Innehåll

• Steg
• Nödvändigt material =

Sötpotatis kan pågå i flera månader när de lagras ordentligt, men du måste noggrant följa vissa förfaranden för att förhindra att de förstörs. Här är allt du behöver veta för att förvara sötpotatis vid rumstemperatur och på kalla platser.

Steg

Metod 1 av 2: Första metoden: Förvaring vid rumstemperatur

1. 

   Använd fylliga färska sötpotatis. Färskt skördade sötpotatis, med rötter som fortfarande är fästa på dem, är de bästa alternativen.
   • Runda sötpotatis kan förvaras lika bra som magra. Dessutom har de mer "kött".
   • Om du själv tar hand om potatisen, använd en gaffel för att gräva hål 10 eller 15 cm under marken för att kunna lyfta alla rötter. Hantera rötterna med försiktighet, eftersom söta potatis tenderar att skada sig själva lätt. Skaka bort överflödigt smuts, men tvätta inte rötter.

2. 

   
   
   Bota söta potatisar i en vecka eller två. Förvara rötterna i ett rum eller någon annan plats vars temperatur når 24 och 27 grader Celsius (75 eller 80 grader Fahrenheit) med en relativ luftfuktighet på 90 eller 95%.
   • Sötpotatis måste botas i minst en vecka. De kan hållas i detta tillstånd i upp till 14 dagar.
   • Härdningsprocessen skapar en andra hud som bildas på repor och sår, vilket gör att sötpotatis kan hålla längre i förvaring.
   • Använd en liten elektrisk fläkt i området för att få luften att cirkulera. Detta hjälper till att förhindra att potatisen ruttnar eller formas.
   • Övervaka temperaturen och fuktigheten regelbundet så att potatisarna vilar under ideala förhållanden för härdningsprocessen.
   • För bästa resultat, distansera potatisen så att de inte vidrör varandra under processen.

3. 

   
   
   Kassera skadade potatis. Efter härdningsprocessen, kasta bort potatis som är ruttnande, gjutning eller blåmärken.
   • Blåfrukter potatis kanske inte läker ordentligt, så de kommer inte att hålla så länge som andra sötpotatis - i själva verket kan de till och med få friska potatis att ruttna snabbare.

4. 

   
   
   Packa in varje potatis i tidningen. Förpacka varje potatis individuellt i tidningsark eller bruna påsar.
   • Bruna tidningar och påsar är mycket andningsbara och erbjuder tillräckligt med luftcirkulation för att förhindra att sötpotatis ruttnar för snabbt.

5. 

   Lägg potatisen i en låda eller korg. Förvara varje inslagna potatis i en kartong eller trälåda eller träkorg.
   • Använd inte en vakuumbehållare.
   • Lägg ett äpple i lådan. Äpplet kommer att förhindra att potatisen groddar.

6. 

   Förvara på en mörk, sval plats. Förvara sötpotatisen i ett område som har en jämn temperatur mellan 13 och 16 grader Celsius.
   • För bästa resultat, förvara sötpotatisen i en källare. Om det här alternativet inte finns, förvara dem i ett mörkt, svalt, väl ventilerat skåp som är borta från värmekällor.
   • Använd inte kylskåp.
   • Övervaka temperaturen ofta så att den inte överskrider eller går för långt från idealet.
   • Lagrad på detta sätt kan söta potatis vara i upp till 6 månader. Ta dem försiktigt ur tanken för att undvika att skada dem.

Metod 2 av 2: Andra metoden: Förvaring i en frys

1. 

   Tvätta och skala sötpotatisen. Tvätta varje färsk sötpotatis under rinnande vatten och med en grönsaksborste. Använd en skalare för att ta bort skalet.
   • Att skölja potatis under rinnande vatten räcker inte för att rengöra dem. För att göra dem djupt rena måste du gnugga dem försiktigt med grönsaksborsten. Borsta försiktigt för att undvika att skada interiören.
   • Om du inte har en grönsaksskalare, ta bort skalet med en kniv som har ett vass blad.
   • Börja med färska sötpotatis för att maximera lagringstiden.

2. 

   Koka sötpotatisen i 15 eller 20 minuter. Fyll en stor kruka med vatten och koka den tills den når en hög temperatur. Tillsätt söta potatisar och koka tills de är mjuka.
   • Du måste laga söta potatisar innan du fryser dem. Rå sötpotatis tenderar att spricka och förlora smak och näringsämnen i frysen.
   • Kokning är den föredragna metoden för att laga söta potatisar för lagring i frysen. Kokning bör ta 20 minuter för en potatis i standardstorlek.

3. 

   Skär eller mos sötpotatisen. Skär potatisarna i skivor eller en kross för att skapa en puré med en kniv.
   • Förvara inte hela kokta potatis.
   • Du kan använda en elektrisk mixer för att lägga potatisens konsistens.

4. 

   Sprid citronsaft. Tillsätt 5 ml citronsaft för varje skivad eller mosad sötpotatis.
   • Täck söta potatisar täckta med citronsaft. Juicen förhindrar missfärgning, men du bör bara använda en liten mängd för att undvika att smaken förändras.

5. 

   Låt det svalna. Låt potatisen svalna innan den förvaras.
   • Frysning av varma sötpotatis kan skapa kondens i behållaren - vilket kan orsaka snabba skador på produkten.

6. 

   Överför sötpotatisen till förseglade behållare. Placera potatismos eller skivad potatis i tätbara plastpåsar för frys eller slutna behållare.
   • Använd inte plast- eller metallbehållare.

7. 

   Frys i 10 eller 12 månader. I genomsnitt lagade kokta sötpotatis lagrade i frysen 10 till 12 månader.

Nödvändigt material =

• Liten elektrisk fläkt.
• Rumstermometer.
• Tidning eller påse med bröd.
• Kartong eller trälåda.
• Garderob.
• Grönsaksskalare.
• Grönsaksborste.
• Frysbehållare eller plastpåse.