Innehåll

• Steg
• Tips
• Varningar
• Nödvändiga material

Ingenting slår en kall öl på en varm dag. Om du lagrar din öl ordentligt blir du inte besviken över en dålig drink. Dessutom, om du är intresserad av egenskaperna hos lagrad öl, kan lagring av det visa sig vara en intressant utforskning av hur öl kan förbättras med tiden.

Steg

1. 

   Förvara ölet på rätt plats. Liksom vin finns det ett rätt sätt och ett inte så bra sätt att lagra ölflaskor som du har sparat längst. Lämna ölet upprätt i stället för att lägga det åt sidan under lagring - även med bryggerier som Chimay rekommenderar denna lagring åt sidan. Detta kommer att säkerställa att jästen (sedimentet) sätter sig på botten av ölflaskan, istället för att lämna en jästring eller markering på sidan, som aldrig kommer att lösas upp eller blandas. Dessutom tenderar moderna korkar inte att torka eller absorbera luft, så det är inget problem vid lagring av öl och det är inte en anledning att lagra flaskan åt sidan (särskilt om ölet vidrör kork under lång tid kan det faktiskt förändra smak av öl). Och den bästa anledningen till att lagra öl upprätt är att det oxiderar mindre och ser till att det håller längre.

2. 

   
   
   Förvara öl ur ljuset. Välj en dyster eller mörk plats för lagring av öl, eftersom ultraviolett och till och med blått ljus förstör öl, vilket gör det "påverkat av ljus" och "gambazada", vilket betyder att det smakar väldigt mycket som något som en possum kan producera.
   • Gröna och särskilt bruna flaskor förhindrar att öl påverkas av ljus, med risk för att ge drycken en skunk-smak.

     

     
     

3. 

   Få rätt lagringstemperatur. Värme försämras öl över tiden, så öl hålls bäst i svala men inte frysande temperaturer. Även om vissa människor fryser sin öl innan de dricker, går frysta ölceller aldrig tillbaka till hur de var, så öl smakar inte lika bra. Lämpliga förvaringsplatser inkluderar en ölkällare eller kylskåp, även om långvarig förvaring i kylskåp inte rekommenderas för samlingsöl som du planerar att förvara under mycket lång tid, eftersom kylskåpets uttorkningsmiljö så småningom kommer att påverka korken. Den korrekta lagringstemperaturen för ölet beror på öltypen, så använd den här listan som en praktisk guide:
   • De flesta öl drar nytta av att förvaras vid en temperatur på cirka 10 ° C-12,8 ° C. Se till att hålla temperaturen konstant.
   • Starka öl med högre alkoholhalt (kornviner, tripplar och mörka öl) drar nytta av en temperatur runt 12,8 ° C-15,5 ° C, som blir rumstemperatur.
   • Standardöl med en medium alkoholhalt drar nytta av en lagringstemperatur på cirka 10 ° C-12,8 ° C, vilket är källartemperaturen.
   • Öl med lättare alkoholhalt (pilsner, veteöl, lättöl etc.) drar nytta av en lagringstemperatur runt 7,2 ° C - 10 ° C, vilket är den kylda temperaturen.
   • Om du inte har en särskild ölkällare eller kylskåp, är den bästa kompromissen för förvaring inom temperaturområdet 10 ° C-12,8 ° C. För lite lagringsutrymme? Drick öl snart!

4. 

   
   
   Ta reda på hur länge du kan lagra öl, särskilt om du vill åldras öl. Olika typer av öl har olika användningsområden, oavsett tillverkningsdatumet, jäsningsprocessen som användes, och huruvida ölet tillverkades för snabb konsumtion eller för att lagras under lång tid eller för åldrande. Även om det ofta finns ett utgångsdatum för öl som säljs i stora kommersiella kvantiteter, har inte alla bryggerier en god uppfattning om hur länge deras öl kan åldras, och möjligheten varierar från 6 till 8 månader till 25 år., Beroende på märke. , lagringsmetoder och ölkvalitet. Med andra ord, såvida inte bryggeriet ger åldringsrekommendationer för ölen i fråga, måste du helt enkelt göra det själv. Om du tänker lagra öl som en samlare, snarare än för enkel inhemsk konsumtion, kommer det definitivt att finnas en del försök och fel och det är bäst att närma sig det med en känsla av utforskning och kul till skillnad från dyra viner, åtminstone om ölen blir motbjudande efter att ha lagrat den för länge, har du inte kastat mycket pengar.
   • I allmänhet kan amerikansk öl lagras i fyra till sex månader, medan importerad öl kan lagras i upp till ett år. Kontrollera uppenbarligen utgångsdatumet som en indikator och använd denna gyllene regel med försiktighet och skepsis beroende på dina egna test- och felprov.
   • Specialöl som gjorts för att lagras längre gör detta ofta tydligt som en del av marknadsföringen. i själva verket börjar vissa öl inte ens att utveckla de smaker som bryggeriet önskar på 2 till 5 år eller mer. Be säljaren om råd om du inte hittar något på etiketten.
   • Öl över 7% alkohol tenderar att göra det bättre för åldrandet.
   • Återställ dig själv efter att ha smakat en dålig öl på grund av förvaring genom att dricka en god ny öl. Du kommer snart att komma över upplevelsen!

5. 

   Överväg att hålla reda på den öl du drack direkt efter köpet och den öl som lagrats. Försök alltid att köpa minst två flaskor av varje typ av öl avsedda för förvaring. Drick en och gör anteckningar om dess smak, variation i smak, struktur och djup och huvudkvaliteten. Gör sedan detsamma när du äntligen har den åldrade ölen och jämför anteckningarna för att se vilka förändringar som har skett under lagringsperioden. Blev ölet bättre eller sämre med lagringstiden? Med tiden bör du kunna göra några bra gissningar om vilken typ som kommer att åldras bra över tid och förbättras med lagring.

6. 

   Drick ölet öppet och försök inte ens lagra det. Kolsyringen kommer att avdunsta och du får en fruktansvärd öl även om det är nästa dag. Om du inte kan dricka det, använd det i köket eller någon annanstans. Det finns några bra användningsområden för oanvänd öl, inklusive:
   • Gör ölbröd
   • Gör ölbröd med havre
   • Gör fish and chips med ölsmet
   • Koka stekt mat med öl
   • Gör sauterade grönsaker med öl
   • Gör ditt hår mjukt av öl
   • Bli av med trädgårdssniglar

Tips

• Öl med hög alkoholhalt bör lagras vid varmare temperaturer, medan öl med mindre alkohol bör lagras vid kallare temperaturer.
• Oavsett vad du gör, åldras vissa märken bara bättre än andra, och det lär du dig bara över tiden. Men du kan också dra nytta av mycket genom att kontrollera vad andra har lagrat och vad de har att säga om smak efter att vissa märken har åldrats; göra online-forskning för sådana diskussioner.
• Om du planerar att förvara öl hela tiden, ha ett andra kylskåp eller ett källarutrymme för att frigöra huvudkylskåpet. Du kommer inte att vara i de goda böckerna om ölet fortsätter att rulla med den dagliga maten.
• Hemlagad dryck bör också hållas upprätt, sval och ur ljuset. Det borde antagligen inte lagras länge, såvida du inte vet vad du gör!
• Förvara öl långvarigt (mer än 6 månader) i en källare, inte i kylskåpet.

Varningar

• Undvik extrema förvaringar - både extrem värme och kyla kommer att förstöra öls smak. Dessutom ökar ytterligheterna risken för att explodera dryckesbehållaren.
• Att öppna din öl som lagrats tidigare än förväntat är inte ovanligt. Om du lagrar öl för att förbättra dess smak och inte bara för att lagra det för senare dricka, håll åtminstone lite öl tillgängligt så att du kan sluta förstöra din ölåldersupplevelse!

Nödvändiga material

• Kylskåp och / eller ölkällare (helst ett särskilt kylskåp om du lagrar en stor mängd öl under lång tid)
• En snabb läsning av ölmärken och utgångsdatum för mer information om lämplighets- och lagringsbehov
• Öl