4 sätt att baka en tårta - Kunskaper

Innehåll

Ingredienser
Steg
Frågor och svar från gemenskapen
Tips
Varningar
Saker du behöver

Andra avsnitt ARTIKELVIDEO

Det finns inget som smaken av en tårta du gjorde i ditt eget kök. Att baka en kaka är lika enkelt som att mäta ingredienser, blanda dem i rätt ordning och komma ihåg att ta kakan ur ugnen innan den brinner. Läs vidare för att lära dig att baka 3 grundläggande kakor: vaniljpundkaka, chokladkaka och äppelkaka.

Ingredienser

Vaniljpondkaka

1 kopp (225 g) osaltat smör, mjukat
1 kopp (225 g) strösocker
Nypa salt
2 teskedar (9,9 ml) vaniljekstrakt
5 ägg, rumstemperatur
2 koppar (240 g) kakamjöl (eller, du kan använda 2 koppar minus 2 msk (234 g) allmjölksmjöl plus 2 msk (16 g) majsstärkelse)

Chokladkaka

3/4 kopp (170 g) osaltat smör, mjukat
3/4 kopp (64 g) osötat kakaopulver
3/4 kopp (90 g) mjöl
1/4 tesked (1,4 g) salt
1/2 tesked (1,2 g) bakpulver
1 kopp (225 g) strösocker
3 ägg, rumstemperatur
1 tesked (4,9 ml) vaniljekstrakt
⁄₂ kopp (120 ml) kärnmjölk eller gräddfil

Äppelkaka

3/4 kopp (90 g) mjöl
3/4 tesked (3,45 g) bakpulver
4 stora äpplen, vilken sort som helst
2 ägg, rumstemperatur
3/4 kopp (170 g) strösocker
Nypa salt
⁄₂ tesked (2,5 ml) vaniljextrakt
⁄₂ kopp (120 ml) osaltat smör, smält

Steg

Metod 1 av 4: Göra vaniljpondkaka

Samla dina ingredienser. Pondkaka är en av de enklaste kakorna att baka.
Förvärm ugnen till 163 ° C och smörj och mjöl en tårta. Pundkakor bakas bäst i djupa pannor, såsom limpannor eller bundtpannor. Använd smör eller förkortning för att smörja pannan. Strö sedan ett lätt lager mjöl i pannan, vrid pannan tills den är jämnt belagd och knacka sedan ut överflödigt mjöl.
Grädde smöret och sockret. Lägg smöret och sockret i en skål och slå dem ihop tills blandningen är ljus, fluffig och krämig.
Tillsätt ägg och vanilj. För bästa resultat, tillsätt ägget i taget och slå blandningen däremellan. Fortsätt slå blandningen tills äggen är helt införlivade.
Rör i kakmjölet. Håll den elektriska mixern låg eller använd en träsked för att röra mjölet lite åt gången tills det bara har införlivats. Var försiktig så att du inte överblandar den.
Häll smeten i pannan. Använd en spatel för att skrapa ner i skålens sidor.
Baka kakan i 1 timme och 15 minuter. Vrid pannan 180 grader halvvägs genom tillagningstiden så att den bakas jämnt. Kakan är klar när en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Njut av din läckra hemlagade tårta!

Metod 2 av 4: Göra chokladkaka

Samla dina ingredienser.
Förvärm ugnen till 177 ° C och smörj och mjöl kakpannan. Du kan använda en rund standardkakpanna, en fyrkantig bakform, en limpanna, en bundt kakpanna eller vad du än har till hands. Smörj det väl med smör eller margarin så att kakan inte fastnar i pannan när den är bakad. När du smörjer pannan lägger du till ett lätt, jämnt lager mjöl.
Blanda de våta ingredienserna i en stor skål. Lägg smör, ägg, vaniljextrakt, socker och kärnmjölk i en skål. Använd en hand- eller stativblandare för att blanda ingredienserna väl.
- De "våta ingredienserna" i kakrecept är i allmänhet de som har fukt. Socker listas ofta också som en våt ingrediens, även om det inte är vått.
- De våta ingredienserna blandas vanligtvis först i en stor skål. De torra ingredienserna blandas separat och tillsätts senare.
- Det är viktigt att följa instruktionerna angående smörets struktur i kakrecept. Om du använder smält smör där mjukt smör krävs, kan kakan komma ut platt. I detta fall kräver receptet mjukat smör. Du kan planera framåt genom att ställa ut smöret medan du gör resten av ingredienserna redo, så det har tid att komma till rumstemperatur.
Blanda de torra ingredienserna i en separat skål. Sikta mjöl, salt, kakaopulver och bakpulver i en liten skål. Rör om dem tills de är väl införlivade.
Tillsätt den torra blandningen långsamt till den våta blandningen. Slå blandningen på låg tills smeten kommer ihop och inga vita bitar mjöl finns kvar.
Häll smeten i kakpannan. Använd en sked eller spatel för att skrapa sidorna av skålen så att varje bit smet gör det i pannan.
Sätt pannan i ugnen och baka kakan i 30 minuter. Du kanske vill lägga kakpannan på ett bakplåt om någon av smeten skulle spillas över. Vrid kakan 180 grader halvvägs genom bakningstiden för att säkerställa att den kokar jämnt. Kakan är färdig när en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren snarare än belagd med smet.
- Kontrollera kakans framsteg med jämna mellanrum för att se till att den inte brinner. Du bör dock göra detta genom ugnsfönstret istället för att öppna ugnsluckan, vilket minskar temperaturen inuti ugnen och kan öka bakningstiden.
Ta kakan ur ugnen och låt den svalna. Ställ den på ett kylställ och låt det svalna i cirka 5 minuter innan du hanterar det.
Vänd kakan på en tallrik. Använd den tallrik som du planerar att använda för att servera kakan.
Låt kakan svalna helt innan den frostas. Om du försöker lägga till frost till kakan medan den fortfarande är varm smälter frosten och rinner av sidorna. Gör lite chokladsmörkrämfrost eller vanlig smörkrämfrostning eller någon annan form av frostning. Njut av!

Metod 3 av 4: Gör äppelkaka

Samla dina ingredienser.
Smörj och mjöl kakpannan och värm sedan ugnen till 177 ° C. För detta recept bör du använda en 8 tum (20 cm) springform, som har avtagbara sidor och är trevligt om du serverar kakan på en fest. Använd margarin eller smör för att smörja pannan innan du mjölnar den för att förhindra att kakan fastnar.
Smält smöret och låt det svalna. Du kan smälta smöret i mikrovågsugnen eller på spishällen. Låt det nå rumstemperatur innan du införlivar det med de andra ingredienserna.
Rör om de torra ingredienserna i en liten skål. Sikta mjöl, salt och bakpulver i en skål och vispa dem ihop.
Förbered äpplen. Använd en kniv eller en grönsaksskalare för att skala äpplen och ta sedan bort kärnorna. Skär äpplen i bitar av bitar (ca ⁄₂ tum (1,3 cm) kuber).
Blanda de våta ingredienserna. Använd en hand- eller stativblandare för att grädda sockret och smöret. Tillsätt sedan äggen en efter en och blanda smeten däremellan. Inkorporera sedan vanilj i smeten.
Tillsätt den torra blandningen till den våta blandningen. Du kan göra detta för hand eller använda en elektrisk mixer. Rör om tills smeten är slät och krämig.
Vik in äpplen. Använd en spatel för att försiktigt införliva äpplen i smeten. Blanda inte smeten för mycket, eftersom detta leder till en tät, styv tårta.
- För att förhindra att äpplen sjunker till botten av skålen, kasta dem i mjöl innan du lägger dem i smeten.
Häll smeten i pannan. Använd spateln för att släta toppen av smeten så att den blir jämn.
Baka kakan i cirka 50 minuter. Lägg kakpannan på ett bakplåt för att hålla ugnen ren vid spill. Vrid kakpannan 180 grader efter 25 minuter. Kakan är klar när toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sätts in i kakan blir ren.
- Servera kakan med vispad grädde, om så önskas.

Metod 4 av 4: Följ kakrecept

Börja med att läsa ingredienslistan och anvisningarna innan du börjar. Det är viktigt att alla ingredienser du behöver är klara. Du vill inte springa till mataffären under förberedelserna. Den slutliga produkten kan floppa om en viktig ingrediens utelämnas.
Förbered din kakpannor. Se till att du har rätt storlek eller form på pannan. Bundtkakor kräver bundtpannor, medan andra kan bakas i olika storlekar. Smörj kokkärlen så att kakan inte klibbar fast vid dem. Använd cirka 1/2 msk (7 g) smör, margarin eller grönsaksfett på en pappershandduk och gnugga insidan av pannan. Strö ca 1-2 msk (8-16 g) mjöl ovanpå.
- Tillsätt lite mjöl i pannan, vrid det så att det häftar jämnt, skaka sedan och töm ut överflödigt mjöl och ställ kokkärlen åt sidan.
Förvärm ugnen till önskad temperatur från receptet. Var noga med att följa receptet, eftersom det kan skapa problem att vända temperaturen högre eller lägre.
Mät ingredienser så exakt som möjligt och lägg till dem i den angivna ordningen. De flesta kakrecept börjar kombinera våta ingredienser (som ägg, olja och mjölk) och tillsätt sedan torra ingredienser (som mjöl, bakpulver, kakao). Var noga med att ta särskilda förutsättningar som siktning, visp eller piskning och packning innan du tillsätter ingredienserna i huvudskålen.
Blanda kaksmeten enligt receptet. Vissa recept kan blandas med ett stativ eller en handblandare. Var försiktig eftersom steg kan instruera att lägga i mjöl eller andra ingredienser med en gummispatel. Stanna ibland för att skrapa ner skålens sidor med en spatel eller sked under blandningen för att säkerställa att allt blandas ordentligt.
Häll smeten jämnt i de beredda pannorna. Fyll kokkärlen två tredjedelar av vägen, eftersom kakan kommer att höjas under bakningen. Knacka försiktigt på kakformen på bänkskivan för att släppa ut stora luftbubblor i smeten.
Placera kokkärlen på mittförhållandet i den förvärmda ugnen. Du kan lägga kakpannan ovanpå ett bakplåt om någon av smeten bubblar över. Låt inte pannorna röra vid ugnsväggen.
Stäng ugnsluckan och ställ omedelbart en timer till angiven bakningstid. Om det finns ett tidsintervall, använd median- eller mittnummer (baka det i 35 minuter i intervallet 34 till 36 minuter eller 53 minuter i intervallet 50 till 55 minuter). Att använda medianen säkerställer att kakan inte blir för låg eller överkokt.
- Motstå uppmaningen att öppna ugnsluckan under bakning, eftersom värmen kommer att flyta ut och kan få kakan att laga ojämnt. Om tillämpligt, tänd ugnslampan och se genom ugnsfönstret.
Kontrollera om kakadonitet är. Sätt försiktigt in en tandpetare eller en träspett i mitten av kakan. Om det kommer ut rent eller med några små smulor på är kakan klar. Om inte, placera den tillbaka i ugnen i ytterligare 3-4 minuter. Fortsätt testa under samma tid tills du får rätt resultat.
Placera pannan på ett galler för att svalna i 15 till 30 minuter. Kör en tunn spatel runt pannkanterna för att lossa sidorna. Placera gallret över toppen av pannan, vänd den och tryck lätt på den för att ta bort kakan.
- Låt det svalna helt innan du dekorerar eftersom värmen smälter frost och glasyr. Frost och dekorera efter önskemål.

Frågor och svar från gemenskapen

Jag bakade min tårta och den är väldigt stark, varför?

Emily Margolis
Professionell bagare Emily Margolis är bakentreprenör i Baltimore, MD. Med över 15 års bakerfarenhet grundade hon Baking with Chef Emily 2018 och erbjuder privata baklektioner i D.C.-området.

Professionella Baker Cakes med en tuff struktur kan ha blivit överblandade. Överblandning skapar gluten och leder till en hårdare konsistens.

Är kärnmjölk obligatoriskt att använda?

Professionell bakermjölk kan ersättas med andra mjölkprodukter (inklusive mjölk som inte är mjölk), men detta minskar kakans fuktighet. För att göra kärnmjölk hemma, tillsätt 1 matsked vit vinäger eller citronsaft till 1 kopp mjölk. Låt den sitta i fem minuter och rör sedan om den innan du införlivar den i ditt recept.

I vaniljpundkakan saknades bakpulver. Varför? Hur skulle kakan stiga?

Emily Margolis
Professionell bagare Emily Margolis är bakentreprenör i Baltimore, MD.Med över 15 års bakerfarenhet grundade hon Baking with Chef Emily 2018 och erbjuder privata baklektioner i D.C.-området.

Professionell bagare I det receptet är ägg ett jäsmedel. Därför behöver du inte lägga bakpulver.

Hur täcker jag min tårta efter att ha bakat den?

Professionella Baker-kakor måste vara helt svala före isbildning. Använd en offset spatel eller kniv för att applicera frost.

Vad menar du med osaltat smör?

Svaret skrevs av ett av vårt utbildade team av forskare som validerade det för noggrannhet och omfattning.

De flesta smörmärken är saltade för att bevara smöret längre. Osaltat smör är smör som inte har tillsatts salt. Som sådan håller den inte så länge den saltade sorten och dess smak skiljer sig något. Vissa recept kräver saltat smör, medan vissa kockar helt enkelt föredrar att arbeta med osaltat smör eftersom det gör det möjligt för dem att ha större kontroll över hur mycket salt som hamnar i den slutliga skålen eller den bakade produkten. Det är en bra idé att prova olika smörmärken tills du hittar en som du gillar mest, både med saltade och osaltade smör, eftersom de tenderar att variera.

Måste jag använda vaniljextrakt?

Svaret skrevs av ett av vårt utbildade team av forskare som validerade det för noggrannhet och omfattning.

Du behöver inte använda vaniljextrakt men det är viktigt att förstå varför vaniljextrakt ofta tillsätts. Vaniljsextrakt är tänkt på samma sätt som salt - det ger smak, höjer sötheten hos andra söta ingredienser (som choklad och socker) och vissa bagare anser att det "avrundar" kakans smak. Vissa bagare anser att kaksmet som saknar vaniljextrakt kan smaka "platt". Om du inte gillar vaniljextrakt eller inte vill använda det, antingen lämna det och fortsätt med bara de andra ingredienserna eller ersätt det med något som ett slags lönnsirap eller honung eller tillsätt kryddor som ingefära eller kanel för att ge en "rundad" smak. Försök åtminstone slutresultatet utan vaniljextrakt för att se om du gillar det först ...

Varför ser min kaka ut som en bergstopp?

Svaret skrevs av ett av vårt utbildade team av forskare som validerade det för noggrannhet och omfattning.

Kakan med en topp är ofta resultatet av överblandning av ingredienserna i smeten; nästa gång blanda inte det så mycket. En annan anledning kan vara att kakan bakades för varmt; kontrollera din ugnstemperatur med hjälp av en bärbar kaka-termometer eftersom avläsningen blir mer exakt. Det kan också inträffa när pannan är för liten och ingredienserna bara kan stiga upp –– om ingredienserna redan är tillräckligt bakade kommer de att fortsätta upp i en topp (om de inte är tillräckligt bakade, kommer de att höjas och springa ner längs sidorna på pannan). Använd alltid rätt storlek för mängden smet - receptet bör göra detta tydligt.

Hur gör du pannkakor och din egen sirap?

Svaret skrevs av ett av vårt utbildade team av forskare som validerade det för noggrannhet och omfattning.

För att göra dina egna pannkakor, kolla in wikiHow: Hur man gör pannkakor. Och för att göra din egen sirap kanske du gillar den här wikiHow: Hur man gör lönnsirap. Båda recepten är bra nybörjarrecept att prova.

Varför minskar min tårta alltid efter kylning?

Svaret skrevs av ett av vårt utbildade team av forskare som validerade det för noggrannhet och omfattning.

Kontrollera att du inte smörjer över sidans sidor, eftersom det ofta är orsaken till att kakor krymper under kylning. Andra skäl till varför detta kan hända är att överblanda smeten, inte använda tillräckligt med smet till kakan, inte använda tillräckligt med vätska i smeten eller baka kakan för länge. Om du bakar mer än en kaka åt gången bör de inte vara nära varandra, annars kan kakorna krympa när de tas ut för att svalna på grund av brist på tillräcklig ventilation under tillagningen.

Kan jag göra en tårta med en tryckkokare?

Svaret skrevs av ett av vårt utbildade team av forskare som validerade det för noggrannhet och omfattning.

Ja, det är verkligen möjligt att göra en tårta med en tryckkokare. För råd om hur du gör detta, kolla in wikiHow: Hur man gör en tårta med en tryckkokare.

Tips

Om du försöker ta bort en varm tårta från pannan kan den spricka och falla sönder.
Se alltid till att kakpannan är väl smörad.
Om du använder ett annat recept följer du anvisningarna i det.
Använd en tandpetare för att se om den är helt kokt.
Använd högkvalitativa, kraftiga aluminiumpannor för jämn uppvärmning och bästa resultat.
Blanda inte smeten för mycket.
Dubbelkolla dina mått innan du lägger till dem i blandningsskålar. Några matskedar saknas eller extra mjöl kan ha dramatiska och oönskade effekter på den färdiga kakan.
När recept kräver att kalla ingredienser som smör eller gräddeost ska ha rumstemperatur, packa upp föremålet och låt det ligga i en skål på disken i 30-60 minuter för att mjuka upp det. Du kan testa mjukheten genom att peka en gaffel eller fingret i den.
Isa inte kakan innan den har svalnat. Detta kan få kakan att smula och att glasyren kan springa åt sidorna eller glida av kakan.
Gör det vegan: ersätt smör med vegetabilisk olja eller smält kokosolja. Ersätt äppelmos med ägg, använd till exempel ⁄₄ kopp (59 ml) äppelmos i stället för 1 ägg.

Varningar

Ugnstemperaturen varierar, så håll ett öga på din kaka så att den inte bakar för mycket.
Se till att hålla små barn och husdjur ur vägen när du öppnar en het ugn.
Använd alltid ugnshandskar eller skyddshandskar när du tar ut kakan från ugnen för att undvika brännskador.

Saker du behöver

Mätredskap
Hand- eller stativblandare
Stekpannor
Tandpetare (eller träspett)
Spatel
Ugn
Ugnshandskar eller skyddshandskar
Kylställ

Hur man bakar en tårta