Innehåll

• Gjorde du det här receptet?
• Frågor och svar från gemenskapen
• Saker du behöver
• Tips
• Varningar

• Använd inte färska örter, eftersom de kommer att brinna för snabbt.
• Lägg kryddorna i en lufttät behållare om du inte använder dem inom en timme.

Smält ⁄₄ c (180 ml) smör och skum din fiskbit. Det enklaste sättet att smälta smöret är att sätta det i mikrovågsugnen i 10 sekunders steg tills det är helt smält. Använd en borste för att skumma din fisk med smör, eller dunk den i en skål med smör. Se till att du helt mättar varje bit fisk.

Koka i 2-3 minuter på varje sida. Koka den första sidan av fisken i 2-3 minuter och vänd sedan fiskbiten. Sked ytterligare 1 msk (15 ml) smör på andra sidan och låt det koka i ytterligare 2-3 minuter. Fisken görs när den har en svart färg på ytan. Köttet ska också enkelt separeras med en gaffel.

• Om du är osäker på om din fisk är klar, kontrollera temperaturen med en kötttermometer och se till att den har nått minst 63 ° C.

Blanda alla kryddor i en liten skål. Kryddorna varierar något från grillmetoden. Du bör fortfarande använda paprika, svartpeppar och cayennepeppar och tillsätt vitlökspulver, lökpulver, oregano och basilika. Du kan alltid lägga till eller ta bort kryddor för att passa dina önskemål.

• Cajun-kryddor fungerar bäst för svarta recept.
• Du bör ändå undvika att använda färska kryddor och örter och förvara kryddorna i en lufttät behållare om de inte kommer att användas på mer än en timme.

Värm en stekpanna med ⁄₂ tsk (2,5 ml) olivolja på medium värme. Lägg din olivolja i en stekpanna och värm oljan innan du lägger till fisken. Sprid oljan så att den täcker hela pannan jämnt. Låt inte din olja bli för varm eller röka, eftersom detta kan få oljan att blossa ut när du tillsätter fisken.

• Att använda olivolja för att svarta fisken på kaminen hjälper till att skapa den förkolnade strukturen.

Strö fisken med salt och ½ till 1 tsk (1 till 2 gram) kryddor. Täck fiskens båda sidor med kryddor. Du kan lägga till ett stänk av olivolja på utsidan av fisken innan du lägger till dina kryddor för att hjälpa kryddorna att hålla fast.

• När du har lagt till kryddorna, placera din fisk direkt i den heta stekpannan.

Placera fisken i stekpannan i 5-6 minuter. Att svarta fisken i en stekpanna tar lite längre tid än att grilla på grund av kamins reducerade temperatur. Håll din spis på medelhög och vänd fiskfiléerna halvvägs. Sänk värmen till medium låg de senaste 2-3 minuterna.

Servera din fisk omedelbart och förvara rester i kylen. Ditt kött kommer att göras när kanterna har blivit svarta och fileten har en rökig färg. Köttet ska vara lätt att dra isär med en gaffel. Kyl eventuella rester i en lufttät behållare i 2-3 dagar.

• Du kan också frysa eventuella rester i en lufttät behållare eller påse i upp till en månad.
• Använd en kötttermometer för att se till att fiskens insida har nått minst 63 ° C om du är osäker på om det är gjort.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Frågor och svar från gemenskapen

Saker du behöver

Blackening Fish on the Grill

• 1 liten blandningsskål
• Mätkoppar
• Filetkniv
• Skärbräda
• Grill
• Gjutjärnspanna
• Borstad borste
• Kötttermometer
• Spatel

Använd en rostfri stekpanna för matlagning inomhus

• 1 liten blandningsskål
• Pan av rostfritt stål
• Spatel
• Kötttermometer

Tips

Varningar

• Var försiktig när du gör fisken svartare inomhus. Om stekpannan blir för varm kan den producera en stor mängd rök när fisken tillsätts.
• Använd bara en gjutjärnspanna på grillen när du lagar mat ute. Att svarta fisken på en gjutjärnspanna kommer att producera en stor volym rök. Att öppna fönster eller sätta på fläktar är inte ett tillräckligt sätt att kontrollera röken inomhus, varför denna metod endast rekommenderas för grillning utomhus.