Innehåll

• Frågor och svar från gemenskapen
• Tips
• Varningar

Tappa av det heta vattnet och skölj mandlarna. Tappa mandlarna med ett durkslag eller sil och skölj väl under kallt vatten tills de är svala nog att hantera.

Nyp försiktigt av skinnen. Ta tag i varje mandel mellan tummen och pekfingret och nyp. Mandeln ska glida rakt ut ur huden.

• Du kan förhindra att mandeln flyger över rummet genom att använda din motsatta hand för att bilda en sköld och fånga den hala lilla mandeln!
• Ibland kommer huden inte att lossna så lätt och du måste miniatyren för att skrapa bort kvarvarande hud.

Låt torka. Beroende på receptet du använder kan du behöva låta de blancherade mandlarna torka. Om så är fallet, lägg dem helt enkelt på ett bakplåt i några dagar, skaka pannan för att vända dem ibland.

• Undvik att torka mandlarna i ugnen, eftersom detta slutar rosta nötterna, vilket inte är vad du vill ha.

Färdiga.

Frågor och svar från gemenskapen

Hur länge kommer mandlarna som skalas med denna blancheringsmetod att vara bra? Kan jag blancha, skala och förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet och förvänta mig att mandlarna ska vara bra i minst två månader?

Ja, du kan förvara blancherade, skalade och torkade mandlar i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två månader.

Tips

• Om mandlarna är särskilt envisa medan du försöker ta av skinnen, lägg dem tillbaka i vattnet lite längre.

Varningar

• Använd sunt förnuft när du arbetar med kokande vatten; sträck dig inte in i den för att dra ut mandlarna. Använd istället en sked eller annat redskap.