3 sätt att äta vaktelägg - Tips

Innehåll

Steg
tips
Nödvändiga material

Vaktelägg får ökändhet eftersom fler och fler människor njuter av de vackra skalen och det höga innehållet av proteiner och mineraler. Du kan köpa dem på marknader för jordbruksprodukter och vissa specialmarknader. De kan kokas och ätas som kycklingägg, eller användas som garnering för mer sofistikerade rätter. Tillagningstiden måste justeras, eftersom vaktelägget har i genomsnitt 9 gram och kycklingägg väger cirka 50 gram.

Steg

Metod 1 av 3: Matlagning vaktelägg

Värm en liten kastrull med två tredjedelar av vatten på kaminen. Koka upp.
Placera tre eller fyra vaktelägg i en stor slitssked eller skal. Lägg dem i vattnet.
Koka äggen tills de når önskad matlagning. Vaktelägg är mycket mindre än kycklingägg, så de lagar på kortare tid. Följande är tiderna för olika kokta äggskonsistenser:
- Koka i två minuter om du vill ha mjuka kokta ägg med äggulan fortfarande igång.
- Koka i två och en halv minut för ett mjukt kokt ägg.
- Koka i tre minuter för ett halvkokt ägg.
- Koka i fyra minuter för ett kokt ägg. Äggulan kommer att vara helt kokt.
Ta bort dina ägg med en slitssked.
Förbered en skål med vatten och isbitar. Lägg äggen i vattnet i fem minuter. .
Skala dina ägg mycket noggrant. Servera omedelbart. Dessa ägg kan ätas rena, användas i recept eller serveras som garnering.

Metod 2 av 3: Bevara vaktelägg

Lägg minst 24 vaktelägg i en skål så att du kan göra en hel förpackning.
Fyll en medelhög kastrull med kallt vatten och tillsätt äggen. Vattnet ska täcka dem.
Värm pannan över hög värme tills den kokar. När detta händer, ta bort kärlet från värmen och placera locket på pannan. Låt äggen ligga i pannan i tre minuter.
Ta bort äggen med ett skal.
- Lägg dem i isvatten.
Lägg äggen i en annan skål. Fyll en skål med vit destillerad vinäger och använd tillräckligt för att täcka äggen.
- Kyl ägg över natten eller i minst 12 timmar.
Ta bort äggen från kylen. Dra åt basen för att samla upp membranet. Ta sedan bort skalet.
Fyll din panna med en hackad betor, två koppar (473 ml) destillerad vit vinäger, fyra teskedar (17 g) kristalsocker och en tesked (1,8 g) bitar röd paprika.
Koka blandningen. Låt blandningen koka tills den når en mörkröd, det vill säga i cirka 20 minuter.
Ta bort betan från blandningen med en slev.
Lägg äggen i en skål. Häll den färgade rödbetasaften över äggen tills de täcks. Täck skålen och lägg den i kylskåpet i sju timmar att njuta av.
Ät äggen inom en vecka. Förvara dem i en lufttät konserveringsburk.

Metod 3 av 3: Stek vaktelägg

Lägg två matskedar (30 ml) olja i en non-stick panna. Använd en liten medelstor panna eller stekpanna.
Placera elden på medelhög. Vänta tills oljan värms upp.
Sätt i en kniv på toppen av skalet. Sätt bara in en tum så att du inte bryter äggulan. Skal av vaktelägg är något svårare att bryta än kycklingägg, även om det är ganska lätt att bryta äggulan.
Tillsätt en i taget i pannan, med gott mellanrum.
Låt stå på plats tills de vita är helt definierade och kanterna är gyllene. Det tar bara ungefär en minut.
Servera vaktelägg omedelbart på rostat bröd, bruschettas eller andra sofistikerade rätter.