3 enkla sätt att laga blå krabbor - Kunskaper

Innehåll

Ingredienser
Steg
Gjorde du det här receptet?
Gjorde du det här receptet?
Gjorde du det här receptet?
Frågor och svar från gemenskapen
Tips
Varningar
Saker du behöver

Andra avsnitt 4 Receptbetyg

Blå krabbor är vanliga skaldjur i Atlanten uppkallade efter sina ljusa färger och är en populär kustmat. Krabbor kan ångas, kokas eller bakas hela, antingen färska eller frysta för att göra en utsökt måltid. Imponera på dina vänner och familj med en stor fisk- och skaldjursmiddag som de kommer att älska!

Ingredienser

Ångad blå krabba i en ångkruka

12 blå krabbor (levande eller frysta)
½ kopp (54 g) fisk och skaldjur
1 matsked (17 g) salt

Kokt blå krabba

12 blå krabbor (levande eller frysta)
1 matsked (17 g) salt

Bakad krabba i ugnen

12 blå krabbor (färska eller frysta)
12 matskedar (180 ml) olivolja
Salt och peppar efter smak

Steg

Metod 1 av 3: Gör ångad blå krabba i en ångkokare

Fyll botten av en ångkokare med vatten, salt och andra kryddor. Fyll din ångpanna med 4 koppar (950 ml) vatten så att ytan ligger under där racket sitter. Rör i ½ kopp (54 g) skaldjur, 1 matsked (17 g) salt och vad andra kryddor du vill ha med din krabba.
- Du kan hitta ångkokare online eller i specialbutiker för köksutrustning.
- Försök blanda andra vätskor i vattnet, såsom citronsaft, lättöl eller vinäger, för att ge mer smak.
Lägg racket inuti potten och koka upp vätskan. Sätt ångstället på läppen inuti potten. Lägg ångkokaren på din spis på hög värme. Sänk din spis till medium värme när vattnet börjar koka.
- Om vattennivån ligger ovanför racket, töm ut lite av vätskan.
- Om din ångkokare har en korg istället för ett rack, ställ in korgen inuti så att den ligger över vattnet.
Sätt ett lager av hela krabbor på racket och krydda dem. Ta tag i krabborna med en tång för att överföra dem till din ångpanna. Skapa ett enda lager av krabbor innan du stänker varje med 1 matsked (7 g) extra kryddor. Om du behöver göra fler krabbor, fortsätt lägga dem ovanpå varandra och krydda dem. När du har alla dina krabbor i ångaren, sätt på locket så att de kan laga mat.
- Du kan använda antingen färska eller frysta blå krabbor. Se till att frysta krabbor är helt tinade innan du kokar dem. Du behöver inte döda dem eller rengöra dem i förväg.
Koka krabborna i cirka 20 minuter eller tills de är ljusa orange. Lämna ångkokaren på medelhög värme i minst 20 minuter. Ta bort locket och kontrollera färgen på krabbornas skal. Skalet ska byta från mörkblått till ljusrött eller orange.
- Ett annat sätt att kontrollera om krabborna är färdiga med att laga mat är om botten på buken börjar poppa ut och bort från kroppen.
Dricks: Att ha fler krabbor i din ångkokare kan påverka tillagningstiden. Om de inte är färdiga efter att de första 20 minuterna har gått, kolla in dina krabbor var femte minut efter om de är redo.
Ta bort krabborna från potten och servera dem varma. Ta tag i dina krabbor med ett tång och ställ dem på ett rent bakplåt. Låt krabborna svalna i 5 minuter så att de blir lättare att hantera. Bryta isär skalet så att du kan äta köttet inuti.
- Bär en haklapp eller stoppa en servett i skjortan så att du inte krabba på dig själv.
- Kokt krabba håller i kylen i 3-5 dagar eller i frysen i upp till 3 månader.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3: Att göra kokt blå krabba

Koka upp en gryta med saltat vatten. Fyll en stor kruka två tredjedelar full av vatten och tillsätt minst 1 matsked (17 g) salt för att ge smak. Håll grytan över hög värme tills vattnet börjar koka och vrid sedan ner det till medelvärme.
- Tillsätt andra vätskor i din kruka, som citronsaft eller vinäger, om du vill ändra din krabbs smak.
Släpp levande eller frysta krabbor i vattnet och koka dem i 10 minuter. Ta tag i dina krabbor med ett tång och dopp dem helt i det kokande vattnet. Täck krukan med lock och låt dem koka i vattnet i cirka 10 minuter. Krabborna ska ha en ljus orange eller röd färg när de är färdiga att laga mat.
- Krabborna behöver inte rengöras innan du kokar dem.
- Arbeta i satser om 3-4 krabbor åt gången om du behöver göra en stor måltid.
Doppa den kokta krabban i en skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Ta bort krabborna från vattnet med tången och lägg dem i en skål fylld med isvatten. Rör krabborna i vattnet i 30 sekunder innan du tar ut dem.
- Sänk inte ner krabban för länge, annars blir de för kalla.
Torka krabborna torra och servera dem varma. Sätt krabborna på pappershanddukar och klappa dem torra och överför dem sedan till en serveringsplatta. Öppna krabbans skal och njut av kött medan det fortfarande är varmt. Använd små redskap för att ta bort köttet från områden som ben och klor.
- Krabba kan förvaras i kylen i upp till 5 dagar eller i frysen i 3 månader. Se till att köttet är förseglat i en lufttät behållare.
Dricks: Servera krabban insvept i pergamentpapper eller i en brun papperspåse så att den ser ut som en klassisk sydlig fiskkoka.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3: Göra bakad krabba i ugnen

Förvärm ugnen till 177 ° C. Låt ugnen värmas upp helt innan du lagar dina krabbor. Se till att ett av stativen är i mittläget så att dina krabbor lagar jämnt hela tiden.
Rengör dina krabbor. Håll krabban upp och ned och lyft klaffen nära dess baksida. Tryck ordentligt under klaffen med tummen och bända krabban från varandra. Skölj ut insidan av krabban och rengör innergården från mitten av skalet. Bryt krabban i hälften genom att böja den i mitten. Rengör alla krabbor du planerar att laga mat.
- Om du rengör en levande krabba, koka den i vatten i 1 minut för att döda den.
- Se till att frysta krabbor är helt tinade innan du lagar dem.
- Du kan lämna benen fästa vid krabban om du vill. Annars kan du vrida och dra bort dem från kroppen.
Ställ krabborna på en bakplåt magsidan uppåt. Håll krabborna upp och ner på pannan och torka dem med 1 matsked (15 ml) olivolja. Lägg till andra kryddor du vill ha, som vitlök, oregano eller salt.
- Fyll ditt bakplåt med aluminiumfolie för att göra det enkelt att rengöra när du är klar med matlagningen.
Placera krabborna i ugnen i cirka 20 minuter. Placera bakplåten på ugns mittställ och låt dem koka i 20 minuter. Krabbornas skal ska vara ljusorange eller röda och köttet ska vara vitt när de är färdiga att laga mat.
Servera krabborna medan de är heta. Ta bort krabborna från ugnen och lägg benen och klorna på serveringsplattorna. Pressa saften från en citron på krabborna för att lägga till en klassisk skaldjurssmak. Använd en liten gaffel för att dra ut allt kött ur krabbbenen och klorna.
- Var försiktig så att du inte sväljer några av skalstyckena eftersom de kan vara skarpa.