3 sätt att laga hjortkorv - Kunskaper

Innehåll

Ingredienser
Steg
Gjorde du det här receptet?
Gjorde du det här receptet?
Gjorde du det här receptet?
Frågor och svar från gemenskapen
Tips
Saker du behöver

Andra avsnitt

Oavsett om det är hemlagat eller köpt i butik, är viltkorv en god spelprodukt som kan ge en underbar måltid. Eftersom korvlänkar kommer i förväg kryddat är det snabbt och enkelt att laga mat på dem som nästan vem som helst kan göra.

Ingredienser

Grillad hjortkorv

Hjortkorvslänkar
Olivolja

Pan-Fried Deer Korv

Hjortkorvslänkar
1 fl oz (30 ml) olivolja
Lök, skivad (valfritt)

Rostad hjortkorv

Hjortkorvslänkar
Smör efter smak
Paprika och lök (valfritt)

Steg

Metod 1 av 3: Att göra grillad hjortkorv

Värm din grill till en medeltemperatur. Om du använder en gas- eller elektrisk grill ställer du in den på cirka 177 ° C. Om du använder en kolgrill, bygg en låg eld och vänta tills du bekvämt kan hålla handen över gallret i cirka 6 sekunder.
Borsta dina korv eller grilla grindar med olivolja. För att se till att dina korv inte håller fast vid grillen, använd en rensborste för att täcka länkar med en liten mängd olivolja. Om dina galler är röriga, olja grillen istället genom att doppa en pappershandduk i olivolja och borsta den över gallren.
Lägg dina korv på grillen. Använd tång så att du inte bränner dig själv. Om du använder en kolgrill, ställ dem bredvid lågan, inte direkt över den. Se till att länkarna inte rör varandra så att de kan laga ordentligt.
Vänd länkarna med några minuters mellanrum. Vänd korvlänkarna med en tång efter var 2-3: e minut. Detta kommer att hindra dem från att brinna. Förkorta tiden om hjortköttet börjar svärta.
Grill dina korvar tills de är 71 ° C inuti. Håll dina korvar på grillen tills de är fasta vid beröring och djupa eller guldbruna. För de flesta länkar bör detta ta mellan 10 och 20 minuter. För att säkerställa att en korv är säker att äta, använd en mattermometer för att kontrollera korvets fetaste område och ta bort länken när den inre temperaturen når 160 ° F (71 ° C).
Ta bort och servera dina korv. När dina korv är klara tar du bort dem från grillen och låter dem sitta. När de är svala nog att röra vid är de redo att servera.
- Placera kvarvarande länkar i en lufttät behållare och förvara dem i kylen i upp till 5 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3: Att göra stekt hjortkorv

Värm en stekpanna till en medeltemperatur. Placera en rostfri stekpanna eller stekpanna på en brännare och ställ den på medelhög värme. Låt stekpannan värmas upp i cirka 15 minuter.
Tillsätt 1 fl oz (30 ml) olivolja i pannan. Häll cirka 1 fl oz (30 ml) normal eller jungfruolja i pannan. Låt oljan sitta tills den börjar sissa.
Lägg till korvlänkarna. Så snart olivoljan börjar sissa, sätt dina viltkorvar i stekpannan. Skaka pannan för att belägga dem med olja, vilket gör att länkarna inte fastnar i pannan.
Vänd korven med några minuters mellanrum. För att se till att korvlänkarna inte brinner, vänd dem varannan till var tredje minut med en tång. Om dina korvar verkar svarta på ytan, vänd dem oftare.
Tillsätt skivad lök efter 10 minuter (valfritt). För att ge dina korvar lite mer smak, försök att lägga lök till blandningen. Skala en lök, skär den sedan på mitten och skär den i ringar. När du har låtit dina länkar laga i 10 minuter, strö över lökarna med lite olivolja och lägg dem i pannan. Tillsätt ungefär en halv lök för varannan korv.
Koka korvarna i ytterligare 10 till 15 minuter. Fortsätt att vända korvarna varannan till tredje minut. Om du lade till lök, rör om dem så att de inte fastnar i pannan och för att hjälpa korvarna att absorbera sin smak.
Ta bort dina länkar när deras inre temperatur är 71 ° C. Efter 15 eller 20 minuter, kontrollera dina korv för att se om de är klara. Kokta rådjurkorvar ska vara mörk eller guldbruna och fasta vid beröring. Innan du äter dina korvar, placera en mattermometer i mitten av den fetaste länken. Om den inre temperaturen är minst 160 ° F (71 ° C) kokas korvarna och kan tas ut ur pannan.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3: Gör rostad hjortkorv

Förvärm ugnen till 177 ° C. Denna temperatur hjälper dina korv att laga ordentligt utan att bryta höljet.
Smörj en kastrull med nonstick-matlagningsspray. Om du använder en bakpanna, täck botten noggrant med nonstick-matlagningsspray. Om du använder en stekpanna, belägg racket inuti pannan med spray istället.
Täck pannan med paprika och lök (valfritt). För extra smak, försök att lägga paprika och lök till skålen. Hacka ingredienserna i stora bitar och ordna dem sedan längst ner på pannan.
- Om du använder en stekpanna, täck botten av pannan med matolja innan du tillsätter paprika och lök.
Borsta korvlänkarna med smör efter smak. Lägg en liten bit smör i en mikrovågssäker skål, täck över den med en pappershandduk och mikrovågsugn tills den är helt smält. Täck korven med smör efter smak med hjälp av en tråborste. Detta hjälper till att fånga smaken medan korvarna rostar.
Lägg dina korv i pannan och steka dem i 15 minuter. Sätt dina korvlänkar i din bakpanna eller på rostpannans ställ. För att hjälpa korvarna att laga rätt, se till att de inte rör varandra. Ställ din kastrull i mitten av ugnen och låt länkarna rosta i cirka 15 minuter.
Vänd dina korv och koka dem i ytterligare 15 minuter. Vänd dina korv med en tång efter cirka 15 minuter för att förhindra att ena sidan kokas över. Rosta dem sedan i ytterligare 15 minuter.
Ta bort dina korv när de är innanför 71 ° C. När dina korv ser djupbruna ut och mestadels är fasta, tryck in en mattermometer i den fetaste länken. Om den läser minst 71 ° C (160 ° F) är dina korv klar. Ta bort dem från ugnen och låt dem svalna innan de serveras.
- Förvara dina rester i en lufttät behållare och kyl dem i upp till 5 dagar.
Färdiga.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Frågor och svar från gemenskapen

Kan jag ta viltkött ur höljet och steka det?

Detta kan göras med vilken korv som helst, men eftersom vildköttet är så torrt bör du använda smör eller olja med lite vattenstänk. Jag brukar göra detta när jag gör tomatsåsar. Eller så skär jag den och lägger till den i såsen.

Tips