Författare:
Virginia Floyd
Skapelsedatum:
6 Augusti 2021
Uppdatera Datum:
12 Maj 2024
Innehåll
Andra avsnitt 25 ReceptbetygKang Kong, (Ipomoea vatten- eller träskform) är en utsökt och mild smakprov som är vanlig i Sydostasien. Även känd som vattenspenat, ong choy, träskkål, phak bung, hung tsai eller rau muong, det är vanligt för kök i Sydost- och Östasien och finns vanligtvis i många asiatiska livsmedel som en mycket kostnadseffektiv grönsak.
Denna handledning tittar på hur du väljer, förbereder och serverar utsökt Kang Kong vid din nästa asiatiska temamiddag eller när som helst som en snabb och enkel tillbehör.
Steg
Köp din Kang Kong. Det säljs vanligtvis av gänget och ett gäng räcker för att servera 2 för en lätt måltid. Helst bör det skördas nyligen. Leta efter löv som är fräscha och pert, inte vissna eller vindskadade. De ihåliga stjälkarna ska visa tecken på att de är nyklippta och är skarpa, stjälkar som skurits dagen innan tenderar att torka vid basen.
Ta bort bladen och skär stammarna i 5 cm / 2 tum delar med en diagonal skärning för att göra dem attraktiva. Stjälkarna kräver längre tillagningstid än bladen.
Koka eller servera din Kang Kong enligt några av följande förslag:- Som en stek: Värm en wok och tillsätt 1 matsked olja. När det är varmt, tillsätt 1 msk malet vitlök 2 hackade röda eller gröna chili (efter smak) och 1 tsk malet ingefära. Rör om tills vitlök är gyllene och doftande - bränn inte kryddorna. Tillsätt Kang Kong-stjälkarna och rör i 2 minuter och tillsätt sedan bladen. Tillsätt 1 matsked hoisin, grill eller ostronsås och tillsätt lite sojasås efter smak. Garnera med chiliskivor eller rostade sesamfrön. (Serverar 2).
- Rör stek enligt ovanstående förslag med ingefära och vitlök och inkludera lite stekt fast tofu eller äggnudlar till woken, belägg med såsen. Detta kommer att bulk receptet för att göra det mer av en central måltid än som en sidrätter.
- Som soppa: Värm en kastrull med lite olja och stek försiktigt en hackad chili, 1 tsk malet ingefära och vitlök.Tillsätt lager eller buljong (ca 1,5 koppar per person) och värm tills det sjuder. Tillsätt tamarindpasta efter smak (cirka 1 tesked för två är mild) och tillsätt Kang Kong-stjälkarna, 2 skivade vårlökar / salladslökar, en skivad inlagd bambuskott och ett litet gäng senapsgrönsaker. Koka tills grönsakerna bara är ömma. Servera denna soppa varm, garnerad med vietnamesisk koriander, thailändsk basilika och / eller vietnamesisk mynta. (Serverar 2).
- Som sallad: Tvätta Kang Kong och förbered med bladen och stjälkarna separat. Förbered förbandet i en liten skål - blanda saften av 1 lime, 1 hackad chili, 1 matsked fisksås, 1 matsked palmsocker och malet vitlök efter smak. Balansera smakerna efter din smak för att ha en kombination av sött, surt, salt och krydda. Blanda 2 koppar strimlad grön papaya, en tunn skivad tomat, kangkongen och dressingen och servera, garnerad med några rostade krossade jordnötter.
Servera omedelbart. Kang Kong har ett brett utbud av andra användningsområden som att tillsättas i currysåser, som en soppgrönsak eller tillsättas i ett senare skede i varje stek.
