3 sätt att tina kött - Tips

Innehåll

Steg
varningar

Fryst kött är lätt att lagra och praktiskt att laga. Men om du inte avfrostar det ordentligt, finns det en risk att farliga bakterier sprider sig i köttet. Avfrosta det först långsamt och jämnt in i kylen. Denna metod är den långsammaste, men den är också den säkraste och lättaste. Ett annat alternativ är att tina köttet i en skål med kallt vatten. Denna metod är snabbare än att använda kylskåpet och mer känslig än att använda mikrovågsugn. Slutligen, för att värma föremål snabbt, använd mikrovågsugnens ”avfrostning” -funktion. Kontrollera maten då och då för att se om några tunnare delar av köttet inte lagar oavsiktligt.

Steg

Metod 1 av 3: Tina kött i kylskåpet

Föredrar kylskåpet för en långsam och enhetlig avfrostning. Kylskåpsmetoden är enkel och säker och kräver inte mycket tid att förbereda någonting. Dessutom behöver du inte oroa dig för att laga lite tunnare kött eller överhettas. Det kan dock ta längre tid att tina upp mat, särskilt stora köttbitar, som kalkon eller fläsk.
- Om du inte har minst 24 timmar att vänta på att köttet tiner upp, välj en snabbare metod.
Placera det frysta köttet på en tallrik. Föredra en stor och beständig platta för att hantera stycket. Skålen förhindrar att vätskan smälter köttet från att tappas i kylen. Om snittet är för stort, som en kalkon eller annan stekt, lägg den i en stor panna.
- Ta inte bort plastförpackningen. Det skyddar kött från andra livsmedel och rester som finns i kylen.
Kyl det frysta köttet. Lägg plattan med fryst kött i kylskåpet i minst 24 timmar. För stora nedskärningar tar det 24 timmar att tina upp varje 2,5 kg kött. Efter denna period ska du kontrollera köttet då och då för att se om det har tinat.
- Punktera plastförpackningen eller vänd den för att se om maten har tinat eller inte.
- Tvätta händerna före och efter hantering av fryst kött för att undvika föroreningar.
Koka köttet eller lämna det i kylen. Eftersom avfrostningsmetoden inuti kylen är väldigt mild behöver du inte koka köttet omedelbart. Tvärtom: det är möjligt att förvara den i kylen för att använda den senare eller till och med för att laga den en annan dag. Till exempel:
- Kyckling, fisk och köttfärs kan förvaras i kylen ytterligare en dag eller två.
- Rött kött, fläsk, lamm eller kalvkött kan förvaras i kylen i tre till fem dagar.

Metod 2 av 3: Använd kallt vatten för att tina kött

Välj kallt vattenmetoden. Avfrostningstekniken är snabbare än kylskåpet. En bit som väger 2,5 kg eller mindre kan avfrostas på en timme medan större skär tar två till tre timmar. Dessutom riskerar du inte att laga fina delar av biten som du kan i mikrovågsugn. Efter töning måste köttet emellertid beredas omedelbart.
Lägg köttet i en lufttät påse med dragkedja. Denna typ av påse bevarar mat genom att skydda den från bakterier i luften eller vattnet. Välj först en stor påse som kan placeras i frysen. Stäng sedan köttet inuti och tryck på det för att ta bort all luft från förpackningen.
- Det är inte nödvändigt att ta bort plastförpackningen innan du placerar köttet i en av dessa påsar.
Doppa påsen i en skål med kallt vatten. Välj en stor skål och placera den i diskhon och fyll den med kallt kranvatten. Placera sedan påsen ordentligt stängd med köttet i vattnet och sänk ner den helt. Låt köttet ligga kvar tills det tinar helt. Ta bort innehållet varje halvtimme och fyll på skålen med kallt vatten.
- Det kan ta 15 till 30 minuter att tina en bit kött som väger cirka 0,5 kg.
- Större bitar kan ta mellan två till tre timmar.
Koka omedelbart avfrostat kött. Även om köttet var nedsänkt i kallt vatten, utsattes det för högre temperaturer. Därför måste den kokas omedelbart efter avfrostning. Om du vill frysa biten igen måste du förbereda den först.

Metod 3 av 3: Tina köttet i mikrovågsugnen

Använd mikrovågsugn för snabb avfrostning. Denna snabbmetod fungerar bäst för att tina små bitar kött jämnt. Utrustningen avfrostar köttet på några minuter. Emellertid kan denna teknik delvis koka köttet eller göra det styvt och ändra receptets kvalitet.
- Avfrostad mat måste tillagas omedelbart efter avfrostning. Om du inte vill laga det omedelbart, låt köttet bara avfrostas när du använder det.
Ta bort köttet från förpackningen och lägg det på en tallrik. Ta först bort all plastförpackning från köttet. Denna förpackning behåller fukten som kommer att "koka" utsidan av stycket. Lägg sedan den på en stor, mikrovågsäker skål. Om det finns en tunnare bit i biten, placera den nära mitten av mikrovågsugnen för att förhindra att den lagar mat.
- Använd diskmaskiner med mikrovågsugn, inklusive keramiska rätter och glasskivor som inte har metalltrim.
- Vissa kött finns i styrofoamfack. Dessa brickor är inte säkra för mikrovågsugn och bör kasseras.
Använd enheten. Varje mikrovågsvarumärke är lite annorlunda. De flesta har dock en speciell ”avfrostning” -knapp. För att tina köttet, placera det på utrustningen och tryck på den här knappen. Ibland ber mikrovågsugn dig att ange köttets vikt. Denna åtgärd används för att bestämma avfrostningstiden.
- Innan du använder funktionen för avfrostning, läs tillverkarens handbok.
Kontrollera köttet med jämna mellanrum för ”heta ställen”.”Pausa apparaten varje minut och kontrollera köttet. Rör vid sidorna försiktigt för att se om de är heta.Om så är fallet, låt delen svalna i en minut eller mindre för att fortsätta avfrostningen. När köttet har avfrostats tar du bort det.
- Använd en trasa för att ta bort skålen från mikrovågsugnen och undvik brännskador.
- Tvätta händerna innan du hanterar rått kött för att undvika kontaminering av maten.
Koka köttet omedelbart. När du använder mikrovågsugnen för att avfrostas köttet utsätts det för en mycket hög temperatur som kan främja spridning av bakterier. På detta sätt måste biten kokas omedelbart för att undvika livsmedelskontaminering. Du måste förbereda det i förväg om du vill frysa det igen.