Innehåll

• tips

• Beroende på vilken konsistens du vill lägga till två matskedar i en kopp grädde.
• Idealet är att lägga till den när soppan är nästan färdig, för om du lägger till den för tidigt och den kokar, kan grädden hamna i skivor.
• Du kan också använda helmjölk eller halv och halv.

Metod 2 av 4: Använda stärkelser

1. 

   Lägg tjocka bröd för att tjocka soppan mycket enkelt. Idealet är att använda en mycket lätt, som vitt bröd eller franska smulor. Skär den i bitar av ett par fingrar, kast den i soppan och koka på svag värme tills den har upplösts.
   • Ett annat alternativ är att använda brödkli, tillsätt gradvis tills du når önskad konsistens.
   • Om du har tortilla hemma kan du också använda dem.
   • Inaktivt bröd är perfekt för den här tekniken.

2. 

   
   
   Tjockare soppan med direkt havre. Om receptet kräver bröd kan du ersätta det med ½ kopp havre per skiva bröd. Lägg annars ½ kopp åt gången, koka i cirka tio minuter och kontrollera konsistensen innan du lägger till mer.
   • Den här tekniken fungerar bäst i potatis- eller vitlöksoppa. Det kan också fungera på tomat, men överdriv inte havren, eftersom det kan hamna i maträttens smak.

3. 

   Tillsätt majs mjöl eller stärkelse med vatten för att tjocka kött soppor. Blanda 1 matsked kallt vatten med 1 matsked stärkelse eller mjöl för varje kopp soppa. Slå sedan allt tills inga pellets finns kvar och häll den i den varma soppan, när den nästan är klar. Låt koka på låg värme i tio minuter under omrörning.
   
   

   Dricks: Kött soppor har en mycket starkare smak, som slutar maskera smaken av stärkelse eller mjöl.

4. 

   Lägg till omedelbara flaskade potatisar för att tjocka potatisgrädde och soppor. Om din buljong är för tunn, lita på kraften hos den skivade potatisen! Överför bara en del av soppan till en annan stekpanna, blanda med några av flingorna, överför blandningen till resten av soppan och koka i några minuter.
   • Ta en titt på förpackningsinstruktionerna för att hitta rätt andel potatisflingor och vatten.

5. 

   För en mycket enkel och smörig lösning, gör en beurre manié. Tillsätt lika delar mjukt smör och mjöl i en skål. Knåda med händerna tills du får en homogen deg och tillsätt soppan lite efteråt.
   • Börja med en sked eller två av blandningen, rör om och koka på låg värme i några minuter innan du tittar på konsistensen.

6. 

   Gör en roux för en soppa med komplexa smaker. Denna konstiga namn är bara en blandning av lika delar mjöl och smör. För att göra det, smälta bara smöret på medelhög låg värme, tillsätt mjölet, rör om tills det brunt och tillsätt lite varm soppa. Fortsätt sedan röra tills den är införd, och om den blir för tjock, tillsätt mer vätska. När blandningen är tillräckligt flytande för att hälla över den till soppkanna och slå med en fouet.
   • Vissa soppor börjar redan med en roux eller be om en mörkare. Gumbo, en soppa som är typisk för staten Louisiana, börjar med en mycket mörk roux.

Metod 3 av 4: Att göra en reduktion

1. 

   Låt soppan koka. Låt den koka över låg värme så att den bara bubblar lite. Denna process är viktig för att en del av vätskan ska avdunsta, vilket gör soppan tjockare. Om det inte bubblar, låt det ligga på medelhög värme och, om du har mycket, men verkligen bråttom, över hög värme.
   • Om soppan börjar brinna, stäng av värmen.

2. 

   Packa upp pannan så att vattnet förångas. Öppna den med en handduk och gå av toppen, så att du inte bränner dig själv, eftersom ångan blir väldigt varm. Fortsätt att laga mat med stekpannan oavslutad.
   • När pannan täcks slutar den att samla upp all ånga istället för att släppa den ut i luften.
   • Kom ihåg att soppens smak kommer att vara mer koncentrerad och kan vara mer salt, till exempel.

3. 

   Separera soppan i mindre krukor för att värma upp den snabbare. Det här steget är valfritt, men det är en hand i hjulet när du inte har tid. Med en stor slev överför du soppan till cliques och värm upp den.
   • Använd så många små krukor som du vill. Om du är mycket hungrig och vill äta snart, till exempel, flytta lite av soppan till en mindre kruka, så att den är redo snabbare och lämna resten för senare.

4. 

   Rör om soppan medan den kokar så att den inte brinner. För att göra detta, använd en stor sked av plast eller trä under omrörning då och då så att soppan inte fastnar på pannans sidor. Håll alltid koll på konsistensen, stäng av elden när du når den önskade.
   • Håll ett avstånd från pannan och undvik att komma ovanpå den, eftersom du kan hamna med att bränna dig själv med vätskans ånga.

   Dricks: Om du lagar soppan över hög värme, rör om hela tiden så att den inte brinner.

5. 

   Ta bort soppan från värmen när den når önskad konsistens. Låt den sedan svalna lite innan servering, rör om ibland så att soppan inte fastnar i pannan.

Metod 4 av 4: Använda puréer

1. 

   Peka valnötter för att fästa buljongen, förutom att den blir mer smakrik och rik på protein. I en matprocessor, slå en handfull nötter tills de bildar en pasta och blanda i buljongen.
   • Du kan till exempel använda nötter, pekannötter och kastanjer.

2. 

   För en mycket enkel och läcker lösning, piska lite soppa. Ta med några ingredienser ur pannan, till exempel potatis, grönsaker, linser, bönor eller ris, skicka dem till en mixer eller matprocessor och slå tills den bildar en grädde. Lägg sedan tillbaka den i soppan.
   • Medan någon av ingredienserna kan vispa, är knölar, som potatis och morötter, de enklaste. Dessutom är dessa grönsaker bra förtjockningsmedel.

   Dricks: Även om din soppa inte har någon av dessa ingredienser kan du mosa dem och lägga till dem i receptet. Du kan till exempel slå vissa vita bönor med lite buljong och använda dem som förtjockningsmedel.

3. 

   Använd en mixer för att slå soppan i pannan. Detta redskap hjälper mycket att inte slösa bort lite soppa. För att använda den, bara koppla den i pannan, slå soppan i cirka 30 sekunder och kontrollera konsistensen, för att se om det är så du ville ha den.

tips

• Vet du att potatismos kvar från middagen? Den är perfekt för att tjocka soppan.
• Om soppan blir för tjock, oroa dig inte. Tillsätt bara mer buljong lite efteråt medan du rör om väl så att den är i rätt konsistens.
• När du har lagt till förtjockningsmedel kan du prova soppan för att se om du behöver mer salt eller någon annan smaksättning.