Författare:
Annie Hansen
Skapelsedatum:
27 April 2021
Uppdatera Datum:
12 Maj 2024
Innehåll
- Om du använder en gaffel kan du skrapa hela massan och därmed extrahera mer juice från varje citron. Men om du ska pressa en hög med frukt, använd en sked för att påskynda processen.
- Om du bara vill ha några droppar saft för att smaka en maträtt, stick din gaffel i en hel citron och pressa frukten.Resten av massan kommer att vara hälsosam mycket längre än en halv.
Använd en manuell juice-centrifug. Dessa billiga verktyg påskyndar processen och lämnar mindre röran. Hitta ett alternativ av trä, plast eller emaljerad aluminium, eftersom metallutrustning gradvis korroderar när den utsätts för citronsyra. Det finns tre sorter:
- Ett manuell centrifug den sitter på skålen, med saft extraktion bit vänd uppåt. Pressa ner citronen och vrid den flera gånger på biten. Pressa också ut skalen för att extrahera all vätska.
- Ett juicepress den har en del som liknar centrifugens, men som är ansluten till ett handtag. Håll halva citronen i ena handen och rotera tillbehöret.
- Ett manuell juicer det är det snabbaste alternativet, men det fungerar bara när citronerna som pressas passar utrustningsmodellen. Klipp ut den utskjutande spetsen av frukten (om det finns en) och placera hälften av citronen med framsidan nedåt i juicepressen. Håll den över skålen och tryck den andra delen av tillbehöret ordentligt mot citronen och vrid den inifrån och ut.
Köp en elektrisk citronpressare för större mängder frukt. Traditionell utrustning gör saften mer bitter än normalt; dessutom kan dess metalldelar korrodera med tiden. Så välj den elektriska juicepressen för att få bättre resultat.
- Om du använder en traditionell juicepressare, skalar du citronen eller tvättar den ordentligt innan du använder den för att ta bort bekämpningsmedelsrester.
- Många experter hävdar att handgjorda juicer är bättre, förmodligen för att elektriska maskiner skrapar mycket av fruktens märg eller inte tar bort de läckra oljorna från skalet.
Del 2 av 2: Maximera mängden juice och processens hastighet
Använd saftiga citroner. Mindre frukter har högre procentandel juice; välj dem om du ska köpa dem efter vikt eller om du vill pressa mycket. Undvik grovhudade citroner, som kan ha vissnat och tappat juice över tiden.- Väg två frukter, en i varje hand när du köper citroner. Ju tyngre kommer att ha mer juice.
- Meyer är den vanligaste saftiga citronsorten, men det finns platser som säljer andra alternativ, som Fino, Primofiori eller Lapithkiotiki från Medelhavet. Varianter med låg juice inkluderar Feminello, Interdonato och Verna. Kom ihåg att inte alla finns på några region i Brasilien.
Förvara citronerna i frysen. När växter fryser expanderar deras vatteninnehåll och bildar iskristaller som bryter igenom cellväggar. Efter att frukten har avfrostats i en mikrovågsugn eller tagit ett bad i 15 minuter med kallt vatten, kommer allt detta innehåll som fångats i cellerna att vara redo att tas till saften.
- Tvätta och torka citronerna innan du fryser dem i en lufttät behållare. Färsk frukt är hälsosam i minst fyra veckor när den förvaras på detta sätt.
Ta citronerna till mikrovågsugnen innan du skär dem. Det är lättare att pressa varm frukt; vissa säger att de till och med producerar mer juice. Lämna citronerna i ugnen i 10 till 20 sekunder (några till, om de är för kalla), tills de är mjuka och något heta. Detta försvagar materialet som innehåller saften, vilket gör det lättare att extrahera det.
- Detta fungerar ännu bättre på äldre citroner och sorter med tjockare skal.
- Om frukten avger ånga beror det på att du överreagerade när du tog den till mikrovågsugnen - och det var en del av din juice att avdunsta.
Nödvändiga material
Ett av följande alternativ:
- Gaffel
- Att skörda
- Köksång
- Manuell juice centrifug
- Juicextraktor
Tips
- Många servitörer följer "sunt förnuft" och föredrar smaken av citrusjuicer som lämnas i kylen i några timmar. Tyvärr blir smaken av dessa drycker snabbt bitter efter några dagar - möjligen på grund av samma kemiska reaktion som gjorde dem så läckra!
- Många pressar citronen medan de rullar på en hård yta. Detta kan mjuka frukten, men inte lika mycket som mikrovågsugnen. Det är också en dålig idé att göra detta om du vill använda skal eller skal, eftersom du kan eliminera några av de oljor som smakar i drycken.
- Om dina hemodlade citroner slutar med en tjock skal och lite juice, undersök jorden med ett näringsanalyspaket. Orsaken är vanligtvis överskott av kväve eller brist på fosfor i området.
- Om citronen är kall, bada den i varmt vatten i 20 minuter. Detta gör det lättare att pressa ut all din juice (eftersom inget annat kommer att frysas).
Varningar
- Efter skalad eller skrapad torkar citronen på kortare tid. Pressa omedelbart, lägg saften i kylen och konsumera den på några dagar för att njuta av all dess smak.
