Innehåll

• Steg
• tips

Liksom äpplet och flera andra frukter reagerar bananmassan med syre och får bruna fläckar efter att de har skurits. Smaken förändras inte, men produkten ser obehaglig ut, särskilt när den används i sallader eller desserter. Lyckligtvis kan du använda några enkla knep för att förhindra att detta händer. Det enklaste av det innebär citron juice.

Steg

Metod 1 av 2: Använd fruktjuice

1. 

   Köp eller förbered fruktjuice. Du kan konservera bananskivor med juice av olika smaker och former, till exempel färska, lådda eller till och med pulveriserade. Läs den här texten för att lära dig förbereda förfriskningar. I alla fall behöver du inte mycket: ½ kopp räcker för att bevara en eller två hela bananer.
   • DE citron juice det är det mest populära alternativet för konservering av frukt som bananer och äpplen. Det finns fortfarande fler alternativ:
   • Limejuice.
   • Apelsinjuice.
   • Boxad ananasjuice eller pulver.
   • Boxad, pulveriserad eller färsk grapefruktjuice.
   • Äppeljuice.

2. 

   
   
   Spraya saften på bananskivorna. Om du föredrar, blötlägg dem i vätskan i några minuter tills de blötläggs. Denna strategi är utmärkt för att få frukten att se fräsch ut, men den kan påverka smaken lite.
   • Ett annat snabbt sätt att täcka skivorna med juicen är att placera dem i en plastpåse med vätskan och skaka några gånger.
   • Moderera mängden juice eller använd en sprayflaska för att minimera förändringen i banansmak.

3. 

   
   
   Använd eller förvara bananen. När du har vätat skivorna kommer de att bevaras längre. Oavsett vad du vill göra med dem - ät, baka en paj, gör en parfait eller en fruktsallad, etc. - De kommer att se fräscha ut länge (även om de inte är i kylen). Du kan till och med inkludera skivorna i din matlåda.
   • Även med fruktjuice är det alltid bättre att konsumera bananskivor samma dag. Kylskåpets låga temperatur kan förändra skalens smärta. Men om du inte har något emot det, kan du äta utan bekymmer. Om du förvarar allt i kylen, använd en lufttät behållare.

4. 

   
   
   Använd ananas eller grapefruktjuice för att vända effekten på bananskivor. Det finns fortfarande frälsning, även när skivorna redan är med fläckarna. Du kan doppa dem i ananasjuice eller boxad grapefrukt eller pulver i 10-15 minuter för att göra ljuset lättare. De kommer inte exakt att återgå till sin naturliga färg, men situationen blir mindre värre.

Metod 2 av 2: Använda andra trick

1. 

   Använd mousserande vatten. Fruktjuicer är inte de enda produkterna som kan bevara bananernas färg. Sparkling vatten, till exempel, kan också ha samma effekt - utan att påverka smaken. Använd den på samma sätt som juice: doppa skivorna innan du serverar eller förvara dem i kylen.
   • Använd bara mousserande vatten. Toniskt vatten har, även om det ser lika ut, en mycket stark smak som inte matchar banan.

2. 

   Använd kranvatten. Kranvatten gör det inte Så säkert som fruktjuice eller andra lösningar i den här artikeln, men det är något tillgängligt och praktiskt taget gratis. Använd den på samma sätt som saften: doppa bananskivorna i vätskan innan du använder dem.

3. 

   Använd utspädd citronsyra. Kommersiellt säljs citronsyra (samma kemiska förening som ger bitterhet till citrusfrukter, t.ex. citron) i renad form som ett konserveringsmedel. Så det är det mycket använt för att förhindra att frukterna förlorar sin färg före konsumtion. Det kan dock vara lite svårt att hitta den rena produkten. Det bästa du kan göra är att gå till en hälsokostbutik eller till och med en verktygsbutik. Slutligen är det lyckligtvis inte dyrt.
   • För att använda citronsyra, tillsätt 3 teskedar till en kopp vatten och blanda. Doppa sedan skivorna i lösningen. Använd inte syran utan att späda den, eftersom den är väldigt sur.

4. 

   Använd utspädd vinäger. Vinäger har samma effekt som citronsyra på färska frukter. Eftersom det är surt måste det emellertid också utspädas. Tillsätt några teskedar till en kopp vatten för att skapa en lösning och dopp sedan bananskivorna.

5. 

   Använd löst C-vitamin. C-vitamin, även känd som askorbinsyra, kan också bevara frukt. Köp det i pulverform i alla stormarknader. Lös upp det i vatten (följ anvisningarna på förpackningen) för att bilda en lösning och dopp sedan bananskivorna.
   • Som en sista utväg kan du använda krossade vitamin C-tabletter.

6. 

   Begränsa fruktens exponering för luft. Eftersom bananskivor har bruna fläckar när de utsätts för syre i luften, kan du använda några strategier för att undvika denna kontakt och blockera reaktionen. Se exempel:
   • Använd vaxpapper. Skär bananskivorna i en enhetlig storlek och ordna dem på ett bricka. Skär sedan en fyrkantig bit vaxpapper som har samma mått som brickan och täck skivorna tills arket fastnar på dem. Fruktbitarna kommer att "fastna" mellan papper och bricka - borta från luften.
   • Om du har tid kan du klippa små fyrkantiga bitar av vaxpapper eller plastfolie och placera dem individuellt på varje skiva. Se bara till att ta ut dem innan du äter.
   • Om du har en vakuumlagringsenhet, använd den för att skydda skivorna.

tips

• Om bananer har många mörka fläckar, använd dem på en tallrik där färgen inte spelar någon roll: att göra bröd, steka etc.
• Att hålla bananer ser fräsch ut innan att skära dem är en annan historia och har sina egna lösningar. Läs denna handledning för att lära dig vad du ska göra.
• Förvara skivad frukt i upp till 24 timmar.