• I USA är människor mycket förtjust i brunt socker.
• Här i Brasilien använder vi raffinerat socker.
• För att ersätta socker kan du använda 30 till 60 ml av en sirap gjord av lika delar socker och vatten.

Del 2 av 2: Experimentera med andra smaker

1. 

   
   
   Prova en annan typ av alkoholhaltig dryck. Den riktiga caipirinha är naturligtvis gjord med cachaça, men det finns många andra alternativ. Vad sägs om att prova något av följande:
   • Använd vodka för att skapa caipirosca. I så fall behöver du inte ens begränsa dig till citron. Du kan använda flera andra frukter.
   • Använd vit rom om du vill prova en caipiríssima. Rum tillverkas också baserat på socker, precis som cachaça (men det kommer från melass och inte sockerrör) och producerar en mycket liknande dryck. Eftersom romens smak är enklare kommer den att kombineras bättre med den valda frukten.
   • Vad sägs om en caipisaque? Tipsen är att följa det traditionella receptet som endast byter cachaça för skull. Om du uppfinner för mycket när det gäller frukt kommer drycken att förlora sin smak.

2. 

   
   
   Byt citron eller tillsätt en annan frukt tillsammans. Nästan alla frukter är utsökta med en caipirinha. Välj en frukt av säsongen eller som du gillar mycket. Här är några tips:
   • Mandarin: ersätt citronen med en halv mandarin.
   • Jordgubbe: ersätt citronen med 4 eller 5 jordgubbar.
   • Passionsfrukt: byt citron mot denna frukt. Tipsen är att använda 1 liten (eller halv stor) passionsfrukt och skrapa all massa i glaset.
   • Granatäpple: tillsätt 4 teskedar granatäpplefrön i en caipirinha gjord med 2 skivor citron. Knåda de två frukterna väl med sockret innan du lägger till cachaça.
   • Melon: blanda 1 kopp melon (utan frön) i en mixer och lägg i caipirinha tillsammans med cachaça.
   • Druva: krossa 7 gropar med druvor tillsammans med 2 citronskivor plus socker.
   • Kiwi: Skala och hugga en kiwi och lägg till caipirinha med en halv citron. Knåda de två frukterna väl med sockret innan du lägger till cachaça.
   • Ananas: i det traditionella receptet, lägg till 2 matskedar hackad ananas tillsammans med cachaça.
   • Hallon: krossa 6 bär tillsammans med citron och socker.
   • Kinkan Orange: använd 5 apelsiner och mosa tillsammans med citronen och sockret.
   • Guava: för att göra guava caipirinha, blanda 100 ml guava juice med 2 teskedar kondenserad mjölk. Tillsätt sedan cachaça och is. Du behöver inte lägga sockret, för drycken är redan söt.

3. 

   Byt ut sockret. I USA föredras brunt socker. Här i Brasilien använder vi redan den förfinade. Det finns dock flera andra alternativ för sötning av caipirinha.
   • Honung: ersätt sockret med 30 g honung.
   • Lönnsirap: ersätt sockret med 1 1/2 tesked av denna sirap.
   • Agave: använd 1 tesked istället för socker.

4. 

   Använd en smaksatt cachaça. Detta tips är utmärkt för att ytterligare förbättra smaken på den valda frukten. För att förbereda denna typ av cachaça hemma, lägg både drycken och frukten i en behållare (använd inte originalflaskan). Täck över och låt stå i 24 till 72 timmar. Sikta sedan och placera i den ursprungliga cachaça-flaskan. Här är några tips:
   • Ananas cachaça: skala och skiv en hel ananas. Täck sedan med innehållet i en flaska cachaça.
   • Halloncachaça: använd 3 1/2 koppar hallon med varje liter dryck.
   • Strawberry cachaça: använd 3 koppar frukt per liter alkohol.
   • Kryddig cachaça: använd 1 Anaheimpeppar och 3 Serrano-paprika för varje liter cachaça. Denna smak kombinerar mycket bra med en caipirinha gjord av gurka, socker och citron.