Innehåll

• Steg
• Tips
• Varningar
• Nödvändiga material

Brunt rismjöl är ett välkommet tillskott till många läckra rätter, från muffins till köttbullar. Det är inte bara rikt på väsentliga näringsämnen, men det är också naturligt glutenfritt, vilket betyder att det är det perfekta alternativet för alla som förbjuder vanligt vetemjöl. Det är också väldigt enkelt att göra hemma, eftersom allt du behöver är ett paket brunt ris, en höghastighetsblandare eller en processor och en manuell sikt. På bara en halvtimme har du ett klart lager av hälsosamt och näringsrikt brunt rismjöl till en mycket lägre kostnad än dyra kommersiella sorter.

Steg

Del 1 av 3: Bearbetning av ris

1. 

   Köp ett paket ekologiskt brunt ris. Naturliga typer är bäst, eftersom de inte har behandlats med konserveringsmedel eller något annat ämne som kan förändra mjöl när det används i ett recept. För att förbereda en stor mängd, köp ett paket på 450 g eller mer. Köp ett litet paket om du bara vill göra lite.
   • Koka inte riset innan du bearbetar det, eftersom det måste vara torrt för att malas ordentligt.
   • Undvik smaksatt ris eller något annat tillsatsmedel.

2. 

   
   
   Tillsätt en liten del av riset i en mixer eller processor. Placera riset och täck över mixern. Använd bara två till tre matskedar åt gången - om apparaten blir för full kan knivarna inte slipa bönorna väl.
   • De flesta små blandare kan bara krossa en och en halv kopp ris åt gången.
   • Att göra ditt eget brunt rismjöl hemma kan ta ett tag, men det är värt det på grund av hur mycket du sparar jämfört med en stormarknads kommersiella produkt.

3. 

   
   
   Pulsa riset för att bryta upp de stora kornen. Börja med låg effekt, puls och stoppa mixern några gånger i snabb följd för att minska bönorna till en mindre storlek utan att skada eller överhetta knivarna.
   • Förutom en vanlig mixer eller processor kan du använda en mer kompakt enhet för att bearbeta små mängder ingredienser.
   • Om ingenting fungerar är ett annat alternativ att använda en kaffekvarn.

4. 

   
   
   Mal riset till ett fint pulver. När kornen redan har försämrats något ökar du mixern och fortsätter att slipa med intervaller på 10 till 20 sekunder. Stanna ibland för att svalna motorn lite.
   • Rismjöl måste vara väldigt fint för att ha rätt effekt på recept. När du är klar bör det bearbetade riset inte innehålla fullkorns- eller grovkorn.
   • När den används kontinuerligt under lång tid kan mixern överhettas och orsaka elektrisk stöt.

Del 2 av 3: Siktning av rismjölet

1. 

   Överför krossat ris till en sikt. Ta en stor skål och placera den precis framför dig på köksbordet. Ta bort mixern från basen och töm innehållet genom en manuell sikt, som kommer att användas för att extrahera mjölet gradvis.
   • I avsaknad av sil, använd en vanlig sil.
   • Var försiktig när du överför mjölet. Med bara ett fel steg kan du göra en enorm röra i köket!

2. 

   Sikt i en separat skål. Placera sikten över en skål och börja vrida den långsamt. Rotationen hjälper till att separera dammet från de större bitarna som inte har blandats ordentligt. Fortsätt sikt tills mjölet är klart och rör om vad som är kvar.
   • För att använda en sil, rör om mjölet försiktigt med ena handen medan du knackar på instrumentets kant med den andra.
   • Skaka ibland för att lossa mjölet som fastnar i nätet.

3. 

   Sätt tillbaka det omalda riset i mixern. Varje del av riset som inte krossades tillräckligt under första omgången i mixern kan returneras för bearbetning. Mal den här gången med hög hastighet för att få en mjuk konsistens och bilda ett pulver.
   • Dra nytta av det tomma utrymmet i mixern och tillsätt lite mer ris.
   • Om du har svårt att minska storleken på bönorna kan du prova att använda olika bearbetningsmetoder, t.ex. kaffekvarnen.

4. 

   Fortsätt tills du har det belopp du vill ha. Upprepa processen tills allt ris förvandlas till ett vanligt mjöl. Beroende på mixerens kraft och mängden ris som används kan det ta 20 till 30 minuter att producera en kopp fint brunt rismjöl.
   • Bearbeta riset helt. Om det blir för tjockt kommer det inte att ha önskad effekt när det används i recept.
   • I genomsnitt producerar en och en halv eller två ris ris ungefär en kopp mjöl.

Del 3 av 3: Lagring och användning av mjölet

1. 

   Lägg mjölet i en sluten behållare. Välj en behållare med lock som förblir tätt stängt, t.ex. tupperware eller en glasflaska. Denna lagringsmetod undviker kontakt med fukt, vilket kan orsaka att klumpar bildas och bakterier eller mögel växer.
   • Använd en separat behållare eller lock som har en pip för att göra det lättare att mäta mjöl i recept.
   • Begränsa frekvensen med vilken du överför produkten till en annan behållare för att minimera kontakt med luft.

2. 

   Förvara i skafferi eller kylskåp. När det täcks och torkas vid rumstemperatur förblir mjölet friskt i flera veckor, men kan hålla ännu längre i kylen eller frysen, där det skyddas från onödig exponering.
   • För maximal smak och konsistens, använd den inom en vecka eller två.
   • Kyl mjölet med en låda bakpulver för att förhindra att det absorberar lukt från andra lagrade livsmedel.

3. 

   Använd brunt rismjöl i dina favoritrecept. Denna produkt är en utmärkt ersättning för konventionellt vetemjöl i glutenfria rätter. Använd den för att göra kakor, kakor eller brownies, pannkakor till frukost eller till och med som bindemedel för färsk pasta eller krabbkakor. Ris innehåller mindre socker än vete, samt är rik på vitaminer och näringsämnen.
   • Undersök nya glutenfria recept och andra inspirationer för att lära dig hur du använder en färsk sats mjöl.
   • Använd den för att tjockna soppor, såser och buljonger.

4. 

   Redo.

Tips

• Att göra ditt eget brunt rismjöl hemma är en mycket mer ekonomisk lösning än att spendera pengar på dyrt mjöl från snabbköpet.
• Om du förbereder en blandning av mjöl bearbetar du varje korn separat och blandar dem med en gaffel eller visp efter att ha placerats i förvaringsbehållaren.
• Använd en dehydrator för att förvandla det som finns kvar av ett kokt ris till mjöl.
• Denna metod kan också användas för att tillverka mjöl av andra typer av ris. Prova olika sorter och kombinationer för att se vilken du föredrar.

Varningar

• Håll fingrar och andra ändar borta från knivarna på en mixer eller processor.

Nödvändiga material

• Ekologiskt brunt ris;
• Höghastighetsblandare eller processor;
• Manuell sikt eller sil;
• Stor skål;
• Stängd behållare.