Innehåll

• Steg
• Tips
• Varningar

Pulvermjölk smakar annorlunda än färsk mjölk. Det finns knep för att förbättra smaken och föra den närmare UHT-mjölken, inklusive att fylla den genom att återställa fettinnehållet och tillsätta socker och andra ämnen. Men om du inte har kylskåp, välj att konsumera UHT-mjölk eller blanda den med mjölkpulver.

Steg

Metod 1 av 3: Blandning av pulveriserad mjölk med UHT-mjölk

1. 

   Välj mjölkpulver. Den vanligaste är ögonblicklig, lättare att späda ut och smakligare än icke-ögonblicklig. Det finns också helmjölkspulver, som smakar starkare och kanske inte behöver berikas med någonting, men har en kortare hållbarhetstid.
   • I Brasilien är de organ som ansvarar för regelbundenhet och kvalitet på mjölkpulver ANVISA och Inmetro.
   • Det finns flera märken av helmjölkspulver och de finns på alla marknader och över internet.

2. 

   
   
   Bered mjölk i pulverform. Börja med att späda ut det med kallt vatten, enligt rekommendationerna på förpackningen; ett annat alternativ är att använda en liter vatten för att göra cirka 960 ml mjölk:
   • Blanda 1⅓ glas (315 ml) snabbmjölk med två glas kallt vatten tills det löser sig.
   • Tillsätt 2 koppar (500 ml) vatten och rör om tills det är jämnt.
   • Låt det sitta i några minuter och rör om igen.
   • För vanlig mjölkpulver löser du upp den med lite hett vatten innan du tillsätter förkylningen och använder ¾ en kopp (175 ml) mjölkpulver.

3. 

   
   
   Blanda den med helmjölk. Att lägga skummjölk till samma mängd helmjölk kommer att resultera i halvskummad mjölk, men om din oro är utgångsdatum, håll dig till UHT stängt, kan det ta upp till sex månader vid rumstemperatur. Å andra sidan, om din oro är pengar, köp vanlig mjölkpulver och återställ dem enligt din budget.
   • Inte alla gillar smaken av UHT-mjölk, eftersom den är sötare än vanlig mjölk.

4. 

   
   
   Kyl mjölken. Pulvermjölk smakar bättre när det är kallt, antingen med vatten eller färsk mjölk. Förpacka behållaren i en våt handduk och förvara den på en sval plats om du inte har kylskåp.
   • Låt mjölken vila över natten och rör om den igen om du inte kan lösa upp den helt och pellets bildas. De förekommer när mjölkpulver är gammal eller har förvarats dåligt. Icke-omedelbar mjölk bildar emellertid pellets även när den är färsk.

5. 

   Spara vad som finns kvar. När den har öppnats bör den pulveriserade mjölken förvaras i ett glas eller en metallburk med lock, eftersom plasten kan få det att lukta obehagligt. Stäng krukan och förvara den på en torr plats och borta från ljus.
   • På mycket fuktiga platser är det en bra idé att förvara den med kiseldioxid.

Metod 2 av 3: Återställa fett från pulvermjölk

1. 

   Torka ut mjölken som i föregående steg. Blanda 1 1/3 koppar (315 ml) med en liter vatten för skum och omedelbar typ. Att använda en mixer är en bra idé, men att blanda för hand är inget problem.

2. 

   Blanda äggpulver. Ägget är ett emulgeringsmedel, det vill säga det hjälper till att blanda ingredienser som inte skulle komma ihop; i så fall blir skummjölken fetare och smakligare. Äggpulver är en utmärkt ingrediens eftersom hållbarheten är lång och det kan ätas rå. Blanda följande mängder i den beredda mjölken:
   • För att göra en liter skummjölk, blanda ¼ msk (1,25 ml) pulveriserat ägg.
   • Blanda en halv matsked (2,5 ml) pulveriserat ägg för att göra halvskummad mjölk.
   • För att göra helmjölk, blanda en matsked (15 ml) pulveriserat ägg.
   • Beroende på din verklighet (eftersom detta är en relativt svår ingrediens att få), blanda mellan 3 g och 10 g sojalecitin för att undvika att ha en stark äggsmak.

3. 

   Använd en neutral vegetabilisk olja. Välj en olja som har liten eller ingen smak, som raps eller solros, och blanda den väl med mjölken. Rör om tills oljedropparna är borta. Mängden beror på din smak:
   • För skummjölk, använd två matskedar (10 ml) olja.
   • Blanda fyra matskedar (20 ml) olja för halvskummad mjölk.
   • För helmjölk, använd två matskedar (30 ml) olja.
   • I USA (och över internet) säljs ett pulveriserat smör för kulinariskt bruk som kan användas. Om du har tillgång till det, använd lite mer än de mängder som nämns ovan, eftersom det är mindre tätt än olja. Denna metod har inte testats, försök på egen risk.

4. 

   Skaka väl innan användning. Inom några timmar börjar oljan att dyka upp och ligger över mjölken. Skaka skålen väl för att blanda dem igen.
   • Tillsätt lite socker om det smakar konstigt. Andra smaker kan också användas.

Metod 3 av 3: Använda andra smaker med mjölk

1. 

   Använd vaniljessens. En droppe eller två vaniljessens i en kvarts färdigberedd mjölkpulver ger en mycket bättre smak.

2. 

   Blanda sockret. Pulvermjölk innehåller både socker och färsk mjölk och tillsätt lite mer hjälper till att maskera den dåliga smaken. Lägg en tesked i glaset eller gör en burk sötad mjölk genom att blanda två matskedar socker i en liter mjölk.
   • Chokladsås är ännu bättre för detta.

3. 

   Tillsätt en nypa salt. Tro det eller inte, lite salt kan göra att andra smaker sticker ut utan att salta mjölken. Blanda väl och bli förvånad över sötman.

4. 

   Doppa en morot i mjölken. Skala och hugga en morot i stora bitar. Lägg bitarna i mjölken och låt den svalna. När du vill dricka det, ta bara morötterna ut. Detta kommer inte att göra mirakel, men det kan förbättra smaken något.

Tips

• Mjölk vars värmebehandling var vid låg temperatur är mer löslig och bättre att dricka. Men mjölk som behandlas vid medelhöga och höga temperaturer är bäst för att producera pasta. Tyvärr är det mycket svårt för en pulveriserad mjölkbehållare att ha denna information.
• Pulvermjölk kan användas i recept på samma sätt som färsk mjölk, med de proportioner som nämns ovan. I slutet av efterrätten är det få som märker skillnaden mellan dessa ingredienser.
• Vissa mejeriproducenter använder osaltat smör eller mjölkfett för att fylla på pulvermjölk, men det är extremt svårt att göra hemma; för det första för att det skulle vara nödvändigt att använda en kraftfull industriell mixer och för det andra för att du måste blanda allt vid en temperatur på 50 ºC.

Varningar

• När vatten har en hög mängd joner från vissa mineraler kallas det "hårt vatten"; användning av denna typ av vatten kan förändra smaken av mjölk. För att mjuka upp hårt vatten kan du koka det och vänta några timmar tills mineralerna har lagt sig till botten av pannan.