Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Tips
• Nödvändiga material

Stekt bröd, ursprungligen känt som stek bröd, är ett skapande av Navajos som är populärt i det amerikanska sydvästra. Detta skarpa och stekt bröd finns i pow-wows, snackbarer och truckstopp, och är basen för den berömda Navajo-tacoen. Degen hanteras med försiktighet och får vila, stekas sedan i varm ister och serveras slutligen med söta eller salta pålägg. Läs från steg 1 för instruktioner om hur man gör nytt stekt bröd hemma.

Ingredienser

• 3 koppar mjöl
• 1 matsked bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 2 teskedar mjölkpulver
• 1 1/4 koppar varmt vatten
• Smult, vegetabilisk olja eller hydrerat vegetabiliskt fett
• Toppningar: honung, socker, smör, tacokött, sallad, tärnade tomater etc.

Steg

Del 1 av 3: Göra degen

1. 

   
   
   Blanda de torra ingredienserna. Lägg mjöl, bakpulver, mjölkpulver och salt i en stor skål. Använd en visp för att införliva dem väl. Gör en brunn i mitten av blandningen.

2. 

   Tillsätt varmt vatten. Häll varmt vatten i brunnen.

3. 

   
   
   Blanda degen. Använd en träsked för att införliva vattnet tills du får en våt, klibbig massa. Om du vill kan du använda dina händer istället för en sked. Blanda degen försiktigt - blandning för mycket gör det slutliga stekta brödet styvt.

4. 

   Låt degen slappna av. När du blandar, bilda en boll och lägg i en smord skål. Lägg en ren diskhandduk över skålen och låt den ligga på en varm, torr plats så att degen kan vila i 10 minuter.
   • Degen behöver inte vila i mer än 10 minuter. Den ska användas på en timme eller två och stekt färsk. Stekt bröd smakar inte lika bra om du låter degen vila över natten.

5. 

   
   
   Bryta degen i bitar. Dra och separera degen i små bitar och förvandla dem till kulor. Platta dem med din hand för att göra rundstekt bröd på storleken på en tortilla.
   • I det här steget ska du inte överbelasta degen. Hantera precis tillräckligt för att skapa de former du behöver.
   • Om du vill kan du platta hela degen och använda en skärare eller kniv för att skära och ta bort enskilda degbitar.
   • När du arbetar lägger du bitarna av deg på en tallrik och lägger en diskhandduk ovanpå så att de inte torkar ut.

Del 2 av 3: Matlagning av stekt bröd

1. 

   Värm upp fettet. Placera en stor mängd ister, vegetabilisk olja eller hydrerat vegetabiliskt fett i en gjutjärnspanna. Du behöver tillräckligt med fett för att ta upp ungefär 2,5 cm från sidorna på pannan. Smält fett på medelhög värme. Den måste värmas till 176 ° C.

2. 

   Testa fettet. Lägg en liten bit deg i pannan för att se om den är tillräckligt varm. Brödet ska knaka och börja bubbla omedelbart. Se till att det är tillräckligt varmt innan du börjar laga brödet.

3. 

   Lägg degbitarna i stekpannan. Ingen av bitarna ska röra vid den andra, annars kommer degen inte att laga lika.

4. 

   Koka varje sida i 2 till 4 minuter. När den första sidan är skarp och gyllene, använd en tång för att vända brödet och sluta laga den andra sidan.

5. 

   Överför brödet till en tallrik täckt med en pappershandduk. Papperet absorberar överflödig olja så snart du är klar med att tillaga brödet.

Del 3 av 3: Servering av stekt bröd

1. 

   Servera omedelbart. Stekt bröd är utsökt när det fortfarande är varmt. Ät direkt från pannan eller lägg till en av följande pålägg:
   • Blandad honung och smör
   • Florsocker
   • Underben

2. 

   Gör Navajo tacos. Om du känner dig ambitiös, använd ditt stekt bröd för att skapa en traditionell och tillfredsställande glädje. Fyll stekt bröd med alla eller några av följande tacoingredienser:
   • Köttfärs tillagad med tacokrydda
   • Hackad sallad
   • Hackade tomater
   • Hackad lök
   • Böna
   • Gräddfil
   • Grön peppar
   • Sås

Tips

• Låt inte klumpar komma i degen
• Knåda inte för mycket, annars blir brödet hårt.
• Placera det stekte brödet långsamt för att inte få oljestänk eller starta eld.
• Placera pastaskålen i ugnen (av) och lägg en handduk ovanpå för att påskynda processen. Håll utkik efter att degen inte växer över och ur skålen.
• Stekta bröd kan vara i den storlek du vill ha.
• Vispen är snabbare och effektivare än en sked.

Nödvändiga material

• Medelstor stekpanna.
• 2 medelstora skålar.
• Sked eller visp (visp är snabbare och effektivare).