Innehåll

• Steg
• Nödvändiga material

Det är svårt att passera förbi ett konfektyr och inte förtrollas av de överarbetade kakorna och pajerna. Men visste du att du också kan göra dessa vackra skapelser hemma? Gör bara en muffin, täck den med glasyr eller fondant och dekorera den med hemlagad skulptur av sockerpasta. Var inte rädd: tekniken som används vid beredningen av sockerpasta är precis som den som används av små barn för att spela lera. Du kan till och med köpa pastan på marknaden, men det är enkelt att göra det hemma.

Steg

1. 

   Samla ingredienserna. För att göra sockerpasta behöver du florsocker, tragantgummi, vegetabiliskt fett, smaklös gelatin, stora ägg och varmt vatten. Tragantgummit tjänar till att göra pastan smidig och finns i konfektyrbutiker eller på internet.

2. 

   
   
   Förbered nödvändiga redskap. Fyll en kastrull halvvägs med vatten och lägg den på elden för att värmas upp.

3. 

   Följ receptet för sockerpasta.
   • Lägg sex koppar pulveriserat socker och två matskedar tragantgummi i en metallskål. Placera sedan skålen i ett vattenbad i pannan med varmt vatten. På så sätt kan du värma ingredienserna i skålen utan att riskera att bränna dem. Värm blandningen i fem minuter, rör om en gång mitt i processen och ta bort den från värmen.
   • I en liten skål, blanda sex matskedar varmt vatten och fyra teskedar smaklöst gelatin. Rör om långsamt tills gelatinet löses upp. Placera vid behov skålen i vattenbadet för att öka vattentemperaturen och påskynda upplösningen. Du kan också mikrovågsugn blandningen i några sekunder. Tillsätt en matsked full av vegetabiliskt fett till pastan och rör om tills den är enhetlig.
   • Tillsätt gelatinblandningen i sockret. Du behöver också två ägg i det här steget. Skaka väl. Blanda ingredienserna med en mixer om du vill. På grund av degens konsistens kan det vara en bra idé att använda krokförlängningen.
   • Blanda en kopp och 1/3 florsocker till smeten. För att göra detta, lägg sockret i en separat behållare och öppna ett litet hål i mitten av det för att vända blandningen. Smörj händerna om det behövs och blanda ingredienserna väl.
   • Täck behållaren med plastfolie eller täck den för att förhindra att luft tränger in. På så sätt förhindrar du att pastan torkar ut.
   • Låt degen vila över natten. Du kan också ta den till kylskåpet i några timmar, men den ska ha rumstemperatur när den används.

Nödvändiga material

• Florsocker.
• Tragakantgummi.
• En panna.
• Vatten.
• Vegetabiliskt fett.
• Smaksatt gelatinpulver.
• En stor metallbehållare som passar i pannan.
• Stora ägg.
• Varmvatten.
• En liten skål.
• En mixer.
• Plastfilm.