Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• tips
• Nödvändiga material

Tomatrelish är ett utmärkt ackompanjemang till curry, kall kött, smörgåsar och vad du än vill. Det är inte svårt att göra och det är alltid bra att ha en hemma.

Ingredienser

Tomat Relish:

• 500 g tomater (gröna tomater är bra att ta med)
• 1/2 kopp brunt socker
• 1 lök
• 1/4 kopp currypulver
• 1/4 kopp vinäger
• 1 matsked salt
• 1/4 matsked senap

Sockerfri tomatsmak:

• 1 800 kg gröna tomater
• 900 g lök
• 600 g röd paprika
• 500 g äpple
• 12 vitlöksklyftor
• 2 koppar äppelcidervinäger
• 1 1/2 matsked salt
• 8 jalapeno paprika
• 4 matskedar koriander
• 2 matsked kummin

Steg

Metod 1 av 2: Tomatrelish

1. 

   
   
   Skär tomat och lök i stora kuber.

2. 

   Lägg dem med de andra ingredienserna i en kastrull. Koka upp.

3. 

   
   
   Låt koka i 30 minuter. Kontrollera regelbundet för att se hur det är och låt det inte brinna. Rör om med en träsked.
   • Tjocka vid behov med majsstång utspädd i vatten.

4. 

   Lägg den direkt i en glasburk och täck när den är klar.

Metod 2 av 2: sockerfri tomatsmak

1. 

   
   
   Förbered ingredienserna:
   • Ta bort frön och skal av tomaten. Hacka i stora kuber.
   • Skala löken, hacka i stora kuber.
   • Ta bort massan och frön. Skär i kuber.
   • Ta frön från äpplet. Skär i kuber. Ta inte bort skalet.
   • Knåda vitlöksklyftan.

2. 

   Tillsätt de hackade ingredienserna i en kastrull. Lägg vinäger och salt. Blanda.

3. 

   Elden måste vara hög. Koka upp och slå sedan ner värmen. Lämna som det är ungefär 1 tim. Rör om då och då och kontrollera att det inte brinner på botten.

4. 

   Skär jalapeno paprika. Ta frön från hälften av dem.
   • Använd handskar så att händerna inte bränner.

5. 

   Sterilisera glasburkarna där relishen kommer att placeras. Allt annat - skedar, lock etc. - måste också steriliseras.

6. 

   Tillsätt de saknade ingredienserna när det slutar koka. Låt stå på elden i ytterligare 5 minuter.

7. 

   Ta ut den ur elden. Behandla relish på en processor. Koka igen.

8. 

   Överför till en burk. Märka. Du kan också frysa den. Du kan förvara den i kylen, i en vanlig kruka, men den bör konsumeras om två veckor.
   • För att frysa, lämna i en glasburk, men slutför inte till kanten. Lämna utrymme för såsen att höja sig.

9. 

   Färdiga.

tips

• Sätt en datumtagg på allt du gör hemma så att du kan hålla reda på utgångsdatumet.
• Om du inte vet exakt hur du ska lagra, leta efter information. Du måste göra detta på rätt sätt, eller dödliga bakterier kan växa i din smak.
• När den öppnats, kyl kylskåpet och konsumeras inom 2-3 veckor.

Nödvändiga material

• Såspanna med förstärkt bas.
• Skärbräda och kniv
• Träslev
• Glasburkar, sterila, med lock