Hur man gör havssalt: 8 steg (med bilder) - Tips

Innehåll

Steg
Nödvändiga material

Att producera havssalt på egen hand är ett utmärkt sätt att få smaken och aromen på din favoritstrand till köket. Saltet som tas direkt från havet bevarar dess miljöegenskaper, vilket gör det möjligt att integrera havets essens i mat. För att producera det behöver du en ren källa av saltvatten, liksom gott om tid och utrymme i ditt kök. Läs från steg 1 för att lära dig att göra detta salt från grunden och krydda det till en mängd olika smaker.

Steg

Metod 1 av 2: Hur man gör havssalt från repan

Förstå processen. Industrierna producerar havssalt i mycket större skala än en hemmagjord tillverkare, men att känna till kommersiella tekniker är ett sätt att utöka sin kunskap och möjligheterna att producera salt. Här är ett sätt att göra detta:
- Små dammar fylls med havsvatten som så småningom förångas. Den återstående produkten efter att allt vatten har förångats är havssalt. Denna process fungerar bäst i områden där det finns gott om solljus och mycket lite regn.
- Saltvattnet leds in i stora stålkrukor. Eventuell rest av lera eller föroreningar deponeras på botten och det återstående vattnet avleds och värms upp. När vattnet värms avlägsnas skummet som bildas uppifrån och vattnet fortsätter att avdunsta tills endast saltkristallerna kvarstår.
- Ibland ingår vissa tillsatser. Saltindustrin kan lägga till kalcium och magnesium till produkten för att ge en distinkt smak och göra den näringsrik.
Samla saltvattnet. Det kan samlas in från havet eller från salta laguner. Beroende på var vattnet erhålls kommer det resulterande saltet att få olika nyanser av färg på grund av de olika mineraler som finns på varje plats. Att samla lite havsvatten kanske inte resulterar i saltet av den kvalitet du förväntar dig, särskilt för matlagning. Detta beror på vattnets låga salthalt, men det är värt att experimentera med vatten från olika källor tills du hittar vilken som producerar det bästa saltet.
- Det är mycket viktigt att samla saltvatten från en ren källa. Om du vet att ett område är förorenat, dra inte vatten därifrån. Luftföroreningar, kemiska och oljeavlopp och andra typer av föroreningar påverkar saltets smak och kvalitet.
- Om ett område är säkert för fiske är det förmodligen också tillräckligt rent för att odla salt.
- En plast- eller glasburk med en kapacitet på 4 liter är en bra storlek för att samla vatten, med 4 liter saltvatten som producerar cirka 85 g salt.
Sila vattnet, eftersom det kommer att bli nödvändigt att ta bort sanden, skalen och annat sediment innan du skördar saltet. För att göra detta, använd en ostduk (en typ av bomullstyg som används för att göra ost). Du kan använda ett eller flera lager. Sikta vattnet flera gånger för att säkerställa att föroreningar tas bort. Detta påverkar inte saltinnehållet.
Förånga vattnet. Havssalt är den produkt som återstår efter avdunstning av saltvatten. Vänta tills avdunstningen slutförs på minst några dagar och troligen flera veckor. För hemmagjord havssaltproduktion kan en av flera befintliga tekniker användas.
- Slå på en spis vid dess lägsta temperatur. Häll sedan vattnet i en djup behållare och lägg det i ugnen. Låt vattnet avdunsta långsamt under flera dagar.
- Lägg det ansträngda vattnet i en kastrull och koka det tills det förångas nästan helt. Slutligen, låt solen göra resten av arbetet. Ta bort det fuktiga saltet från pannan och lägg det på en tallrik eller skål. Placera den under solen för att avdunsta resten av vattnet.
- Lägg eventuellt det ansträngda vattnet i en skål eller en grund skål och lämna det utomhus för att vattnet ska avdunsta. Återstoden efter processens slut kommer att vara havssalt. Denna process kan ta flera veckor.
Samla återstående salt. En skorpa börjar bildas när vattnet förångas. använd en skål för att skrapa den och förvara den i en behållare. Saltkristallerna kommer att bilda olika storlekar och former och kan ha olika färger beroende på var vattnet samlades upp.
- Slipa den om så önskas för att få en finare struktur. Det är möjligt att använda en saltkvarn för detta ändamål.
- Njut av saltet genom att njuta av det själv eller använda det i dagliga måltider.

Metod 2 av 2: Hur man gör kryddat havssalt

Erfaren att göra ett salt med en touch av citron. Salt kombinerar mycket bra med en mängd olika smaker, och citron är en av de bästa. De kombineras för att skapa ett krydda som kan användas i varje måltid på dagen. Detta ljusa och uppfriskande salt är perfekt för grönsaker, sallader och färsk fisk:
- Blanda ½ kopp havssalt, ½ kopp citronsaft och en citronskal i en skål.
- Sprid blandningen på en bakplåt.
- Bak den i en ugn som är inställd på sin lägsta temperatur tills fukten förångas, vilket kan ta några timmar eller över natten.
- Skrapa saltet med citron och placera det i en behållare.
Gör ett karamelliserat salt. När söta och salta smaker blandas är resultatet härligt oemotståndligt. I detta fall kombineras havssalt med karameller och socker för att skapa en rik och djup smak, som kan användas i bakverk för att få ett underbart mellanmål.
- Koka en kopp karamell i en kastrull på medelhög värme tills den minskar till cirka ¼ kopp.
- Blanda den reducerade karamellen med ½ kopp havssalt och ½ kopp socker i en matprocessor, pulserar den tills du får en sandig konsistens.
- Sprid blandningen på en bakplåt.
- Bak den i en ugn som är inställd på sin lägsta temperatur tills fukten förångas, från några timmar till en natt.
Ett annat alternativ är att göra rökt salt. Nästa gång du tänder din rökare att röka en bit kött, lägg också en bricka med havssalt på den. Fyll ett bricka med ½ kopp havssalt eller mer. Låt den röka i några timmar, häll den sedan i en behållare. Njut av den rika och doftande smaken av rökt havssalt i bakade potatis, pizzor och andra välsmakande rätter.