3 sätt att göra krabbsallad - Tips

Innehåll

Ingredienser
Steg
Nödvändiga material

Krabbsallad kan läggas på smörgåsar, garnerade sallader eller användas som huvudingrediens i fyllda tomater. Använd riktig krabba eller kani-kama (som är en imitation) och justera receptet enligt dina önskemål.

Ingredienser

Vanlig krabbsallad

Gör fyra till sex portioner.

450 g krabba kött (äkta eller kani-kama);
½ hackad peppar;
1 liten lök, hackad;
2 matskedar (30 ml) smör;
⅓ kopp te (80 ml) majonnäs;
3 matskedar (45 ml) gräddfil;
2 teskedar (10 ml) citronsaft;
½ matsked (2,5 ml) Dijons senap;
2 matskedar (30 ml) hackad färsk persilja;
Salt att smaka;
Svartpeppar malda efter smak.

Kryddig krabba sallad

Ger tre till fyra portioner.

340 g krabba kött (äkta eller kani-kama);
1 ~ 3 matskedar (15 ~ 45 ml) citronsaft;
3 matskedar (45 ml) majonnäs;
1 ~ 3 teskedar (5 ~ 15 ml) varm sås;
1 matsked (15 ml) hel senapspasta;
¼ kopp te (60 ml) selleri i tunna skivor;
Salt att smaka;
Svartpeppar malda efter smak.

Rysk krabbsallad

Ger åtta portioner.

680 g krabba kött (äkta eller kani-kama);
6 ägg;
1 liten lök, hackad;
1 kopp te (250 ml) majonnäs;
1 tesked (5 ml) krämig pepparrotsås;
1 burk 445 ml majs (med dränerat konserverat vatten);
1 burk 445 ml ärtor (med dränerat konserverat vatten);
¼ tesked (1,25 ml) salt;
⅛ tesked (0,5 ml) slipad svartpeppar.

Steg

Innan du börjar: urval och beredning av krabban

Använd riktig krabba eller kani-kama. Båda kan användas i beredningen, men var och en har en annan smak och struktur och kommer därför att ge olika resultat.
- Autentisk krabba, vanligtvis den dyraste av de två, säljs fryst, pastöriserad eller konserverad, den senare är det mest tillrådliga alternativet för sallader.
- Kani-kama är tillverkad av en vit köttpasta berikad med krabba smakämnen och formad som krabba ben. Det kan också kallas "havets läckerheter" eller "imitationskrabba".
Välj kött innan du använder det. Den som ska använda äkta krabba måste gräva igenom burkens innehåll och kasta bort allt annat än kött.
- Öppna burken och pressa ut överskottsvätskan med baksidan av en gaffel.
- Häll krabban i en skål och gräva igenom den med fingrarna. Kassera alla bitar av skarv och brosk du hittar.
Separera kani-kama-pinnarna. Om du bestämde dig för att använda imitationskrabban måste du strimla pinnarna i mindre bitar.
- Låt köttet tina ner i kallt, rinnande vatten. Vänta 10 till 15 minuter, vrid paketet på andra sidan under halva tiden. Ta bort plasten när produkten har tinat.
- Skär varje pinne i tre eller fyra lika stora bitar. Du kan använda dem som de är eller strimla dem i mindre bitar med fingrarna.

Metod 1 av 3: Vanlig krabbsallad

Smält smöret. Lägg den i en medelstor stekpanna och över medium till hög värme.
- Skaka pannan när smöret smälter för att sprida ut det. Vänta tills det smälter helt innan du fortsätter.
Stek den hackade paprika och löken i det smälta smöret. Laga dem under omrörning hela tiden i ungefär tre minuter.
- Den exakta tillagningstiden beror på storleken på bitarna. Kok grönsakerna tillräckligt för att mjukgöra dem; vänta inte på att löken blir brun eller brun.
Häll krabban över de sauterade grönsakerna. Blanda köttet väl med löken och pepparen, låt dem koka i ytterligare tre minuter.
- Bland denna ingrediens utan att stoppa.
- Lämna köttet på elden tillräckligt länge för att värma det helt.
Förbered såsen under tiden. Häll majonnäs, gräddfil, citronsaft, Dijonsennep och persilja i en medium skål. Slå dem tills de bildar en homogen blandning.
- Idealet skulle vara att använda färsk persilja. Om inte, använd 2 teskedar (10 ml) torkad persilja.
- Den mängden sås är knappt nog för att täcka hela krabban. Om du föredrar fyllig sallad, dubbla mängden ingredienser.
Blanda köttet med såsen. Ta bort den bräserade krabban från ugnen och lägg den i såsskålen och blanda försiktigt tills köttet är jämnt belagt.
- Om det finns för mycket smör i botten av pannan, dränera det någon annanstans innan du överför köttet till såsskålen, eller så kan salladen vara för vattnig.
Krydda med salt och peppar. Strö den önskade mängden salt och peppar på salladen. Blanda väl.
- Börja med en liten mängd (0,5 ml vardera, säg), smaka på den och tillsätt mer salt och peppar om det behövs.
Servera salladen kall eller varm. Denna maträtt kan serveras så snart den har tagits bort från värmen eller efter att ha tillbringat några timmar i kylen. Det tar 30 till 60 minuter att svalna.
- Förvaras i en väl förseglad plast- eller glasbehållare, och salaten kan ätas på upp till tre eller fyra dagar.

Metod 2 av 3: Spicy Crab Salad

Krydda krabban med citronsaft. Häll köttchiporna i en medelstor skål. Pressa citronsaft över köttet och rör om försiktigt med en gaffel.
- Mängden citronsaft beror på din preferens. Börja med en blygsam mängd, 1 msk (15 ml), blanda och smaka resultatet med en ren gaffel. Öka om nödvändigt mängden gradvis och undvik att överstiga 3 matskedar (45 ml). Rör om och smak på blandningen med en ren gaffel varje gång du lägger till mer juice.
Inkorporera såsingredienserna. Lägg majonnäs, varm sås, senap och skivad selleri i skålen. Blanda jämnt.
- Varm sås är en annan ingrediens som kan tillsättas enligt dina önskemål. Om du gillar en lätt streck peppar, bör en tesked (5 ml) räcka. Lägg till upp till 3 teskedar (15 ml) om du vill att den ska stå ut.
Krydda med salt och peppar. Lägg till de två kryddorna enligt dina önskemål.
- Om du inte vet hur mycket du ska använda, börja med ⅛ matsked (0,5 ml) vardera och tillsätt mer tills salladen är kryddad tillfredsställelse.
Låt svalna innan servering. Kyl sallad i 30 ~ 60 minuter eller tills den svalnar. Och sedan bara servera och smak.
- Förvaras i en väl förseglad plast- eller glasbehållare, och salaten kan ätas på upp till tre eller fyra dagar.

Metod 3 av 3: Russian Crab Salad

Koka och skala äggen. Efter att ha äggt äggen, låt dem komma till rumstemperatur innan du skalar dem.
- Lägg dem i en liten kastrull med ett skikt av 2,5 ~ 5,0 cm kallt vatten.
- Värm upp pannan på medelhög eller hög värme tills vattnet kokar. Vid det ögonblicket, ta omedelbart bort pannan från brännaren, täck den och lämna äggen i vattnet i 15 minuter.
- Blötlägg äggen i isvatten i 2 ~ 5 minuter. Ta bort skalet när de är kalla.
Tärna de kokta äggen, krabban och löken med en mycket vass kniv.
- Skär äggen utan att separera de vita från äggulorna.
- Om du ska använda den verkliga krabban och inte kani-kama, strimla den i små bitar.
- Lökbitarna ska vara mycket små.
Blanda krabba, ägg, lök och sås i en medelstor skål. Kombinera dem försiktigt i behållaren och blanda dem med en gaffel tills en homogen blandning erhålls.
- Du måste ta bort vattnet helt ur majsburkningen innan du lägger till det till de andra ingredienserna. Alla spår av vätskan kan ge salladen ett vattnigt utseende.
Tillsätt majonnäs och pepparrotsås i skålen och bland tills de fasta ingredienserna täcks i sås.
- Blanda om möjligt majonnäs och pepparrot i en separat skål innan de införs i krabban. Detta är inte absolut nödvändigt, men det underlättar homogen distribution av de två ingredienserna.
Krydda med salt och peppar. Strö en liten mängd salt och peppar på salladen och justera efter behov.
- Mätningarna av salt (¼ tesked) och svartpeppar (⅛ tesked) är bara uppskattningar. Du kan lägga till mer eller mindre än föreslagit, eller till och med ignorera de två ingredienserna.
Lägg ärtorna till de återstående ingredienserna och tillsätt dem försiktigt.
- Att lämna ärtorna förhindrar dem från att falla sönder när man lägger till de andra ingredienserna.
- Som du gjorde med majs, kom ihåg att dränera det konserverade vattnet helt innan du överfört ärtorna till sallad.
Låt svalna innan servering. Kyl sallad i minst 60 minuter. När det är kallt serverar du bara och smakar.
- Rester kan förvaras i en väl förseglad glas- eller plastbehållare och konsumeras på upp till tre eller fyra dagar.
Redo!