Innehåll

• Steg
• tips
• varningar

Nästan all ananasens sötma visas när den fortfarande står på fötterna och mognar där i några dagar. När den väl har plockats blir frukten inte sötare. Å andra sidan kan den härliga frukten mogna även när huden fortfarande är helt grön! Med någon tur är den "gröna" ananasen söt och läcker. Om inte, finns det några hemligheter för att göra frukten mjukare och trevligare att äta. Fortsätt läsa för att lära dig!

Steg

Del 1 av 2: Hantera en grön ananas

1. 

   Känner du till de tecken vi använder för att veta om andra frukter är mogna? De kommer inte att tjäna mycket i en ananas. Flytta näsan närmare basen på frukten och luktar den. Om den är stark och skarp är ananasen mogen. Annars nej. Kom ihåg att lämna frukten i rumstemperatur innan du utför detta steg, eftersom kalla ananas inte riktigt har mycket arom.
   • En ananas med en gulaktig hud är förmodligen det bästa alternativet när du köper, men det här testet är aldrig perfekt. Många frukter förblir helt gröna även efter mognad. Andra har den gulaktiga huden, men förblir med den hårda massan och smaken är inte alls behaglig för gommen.

2. 

   
   
   Eftersom ananasen inte blir sötare efter att ha plockats, kan du bara förvänta dig att frukten blir mjukare och saftigare. All ananasens sötma kommer från stärkelserna som finns i fotstammen. När denna källa har tagits bort från ekvationen kan frukten inte vara söt på egen hand.
   • En grön ananas ändrar vanligtvis också färg.
   • Om det hålls under lång tid är det möjligt att frukten blir ännu surare.

3. 

   
   
   Förvara ananasen upp och ner (valfritt). På detta sätt omvandlas stärkelserna som ligger kvar vid fruktens bas till socker. Teoretiskt kommer ämnet att spridas bättre om ananasen är upp och ner. I praktiken är skillnaden inte så stor. Det är dock värt att försöka!
   • Färgen på skalet börjar också förändras från basen och uppåt, men detta är inte relevant för att bestämma ananasens mognad efter skörd.
   • För att underlätta placering, ta bort kronan och placera frukten upp och ner på en fuktig handduk.

4. 

   
   
   Låt stå vid rumstemperatur. Frukten mjukas inom en dag eller två. Om perioden är längre, slutar de flesta ananas jäsningar.
   • Om frukten skördades medan den fortfarande är grön, kommer smaken fortfarande att vara obehaglig. Läs vidare för att lära dig hur du kan förbättra problemet.
   • Om du inte vill konsumera ananan omedelbart, förvara den i kylen i två till fyra dagar.

Del 2 av 2: Äta en ananas fortfarande grön

1. 

   Först måste du vara mycket försiktig när du konsumerar en grön ananas, eftersom frukten kan vara giftig. Halsen kan irriteras och den laxerande effekten kan vara allvarlig. Med detta sagt, glöm inte att kommersiellt sålda ananas är vanligtvis delvis mogna, även med gröna skal.
   • Även en mogen ananas kan få din mun att blöda när du äter. Teknikerna nedan tjänar till att förhindra detta.

2. 

   Klipp ananan. Ta först bort kronan från frukten och lägg den upprätt på ett bräde. Ta bort skalet långsamt. Hacka eller skiva sedan.

3. 

   Grillananas. Denna process kommer att karamellisera allt socker i frukten och följaktligen få det att smaka bättre. Värmen kommer också att neutralisera bromelain, ett enzym som kan orsaka blödning och smärta i munnen när man konsumerar ananas.

4. 

   Placera ananasskivorna i ugnen. Resultatet är detsamma som den tidigare grillprocessen: en söt och väldigt utsökt frukt. Om ananasen är väldigt grön och hård är tipset att strö brunt socker ovanpå innan det bakas.

5. 

   Kok ananan. I denna process, även om sockret inte är karamelliserat, kommer allt bromelain att neutraliseras. Prova följande:
   • Placera ananasbitar i en kastrull med all juice som frigörs av frukten vid skärning.
   • Tillsätt vatten för att täcka;
   • Tänd elden från medium till hög och låt den koka;
   • Sänk ner värmen och koka i 10 minuter;
   • Tappa ur vattnet och låt frukten svalna.

6. 

   Om frukten inte är söt, hur är det att strö socker över bitarna? Ät omedelbart eller förvara i kylskåp i en täckt burk.

tips

• Det finns inget behov att placera ananan i en brödpåse eller nära andra frukter. Denna teknik fungerar bra med päron, bananer och äpplen, men inte med ananas. Processen kan till och med göra frukten gul, men smaken kommer inte att förändras.
• Ananas tenderar att vara sötare och mindre sura på sommaren.

varningar

• Förvaring av en ananas i kylskåpet kommer att bromsa mjuknings- och färgförändringsprocessen. Massan kan till och med börja bli mörkare. Oroa dig dock inte: det händer bara efter veckor och veckor.