Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Nödvändiga material

Rött vin kan tillsättas till andra ingredienser genom att skapa en pastasås från grunden för att lägga till rikedom och intensitet av smak till slutprodukten. Alkoholen i vinet rinner ut medan blandningen är på eld och lämnar en tjock sås.

Ingredienser

• 1 burk (830 ml) hackade tomater
• 2 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackad
• 1 tesked salt
• 1 tesked svartpeppar
• 1 tesked pepparflingor eller efter smak
• 1 matsked torkad oregano eller efter smak
• 1 matsked torkad basilika, eller efter smak
• 1/2 kopp rött vin, helst Chianti eller Barolo

Steg

1. 

   
   
   Värm olja i en kastrull.
   • Förvärm en djup, non-stick panna på medium värme. Tillsätt olivolja och låt den värmas i några minuter.

2. 

   Fräs vitlök i olja.
   • Tillsätt finhackad vitlök till den uppvärmda olivoljan. laga mat saute 2 till 3 minuter, rör om hela tiden tills vitlök har mjuknat och börjat bli transparent.
   • Sänk värmen om vitlök börjar bli brun eller har en bitter lukt. Det betyder att det kokar för snabbt och börjar brinna, vilket kan göra din sås smak bitter.

3. 

   
   
   Tillsätt de hackade tomaterna.
   • Häll de hackade tomaterna i pannan. Rör om för att blanda vitlök med tomaterna. Koka tomaterna på medelhög värme i 10 minuter eller tills de är väl uppvärmda.

4. 

   Lägg till kryddor.
   • Tillsätt salt, svartpeppar, basilika, oregano och pepparflingor till tomaterna. Rör om tomaterna för att blanda dem med kryddor.
   • Smaka på såsen och anpassa kryddorna efter eget tycke. Tillsätt mer flingad peppar för att krydda smaken eller mer basilika och oregano för att berika örtsmaken.

5. 

   
   
   Tillsätt vin till såsen och rör om.
   • Häll försiktigt vinet i tomatsås. Rör om blandningen väl för att införliva vinet i såsen.

6. 

   Låt det bubbla något.
   • Lägg ett tungt lock i pannan.
   • Minska elden.
   • Låt såsen simma något på låg värme i 30 minuter.

7. 

   Koka degen.
   • Medan såsen är på eld, koka pastan efter eget val. Töm väl och separera i enskilda rätter eller häll i en serveringsfat.

8. 

   Placera såsen över pastan.
   • Häll den färdiga röda vinsåsen över degen. Servera med parmesanost.

Nödvändiga material

• En stor, tung rostfri panna
• 4 matskedar olivolja (inte extra jungfru)
• 1 medelstor lök, hackad
• 3 finhackade vitlöksklyftor
• 2830 ml burkar eller 860 ml hackade italienska tomater av god kvalitet
• Flakad peppar (cirka 1 tesked)
• 1 lagerblad
• Torr oregano (cirka 1 tesked)
• 1/2 kopp vatten
• 1 kopp rött vin av god kvalitet
• På medelhög värme, sautera lök, vitlök och flingad peppar, lagerblad och oregano tills de lyser och bruna, var noga med att inte brinna och kom ihåg att sänka värmen. Tillsätt 1/2 kopp vin och koka. Tillsätt båda burkarna med hackade tomater ...
• Och ungefär 1/4 vatten för var och en av de 2 burkarna, rör om lite och tillsätt såsen. Tillsätt salt och peppar efter smak, koka upp och koka i cirka 45 minuter på låg värme. Nära slutet, lägg till ytterligare 1/2 kopp rött vin, häll lite extra jungfruolja för presentation och smak. Lägg till din favoritpasta och spara resten för andra användningsområden.