Innehåll

• Steg
• Tips
• Varningar

Ibland räcker lite lök till ditt recept och då vet du inte vad du ska göra med resten. Lyckligtvis är det möjligt att lagra den hackade löken, men den måste förpackas på ett annat sätt. Utan skalet utsätts löken för bakterier och svampar. För att återanvända den finhackade löken måste du förbereda den på rätt sätt, välja en lämplig behållare och förvara den vid rätt temperatur. Med viss försiktighet kan du använda resten av lök när du behöver det.

Steg

Metod 1 av 2: Kylning av skivad lök

1. 

   Håll lök ren när du förbereder den för förvaring. Minska exponeringen av lök för bakterier så mycket som möjligt och undvik korskontaminering med rå kött. Använd en skärbräda endast för kött, tvätta alltid händerna efter att ha hanterat det råa köttet och se till att kniven är ren.
   • Om du har plats, reservera ett specifikt område bara för att förbereda kött och sprid inte bakterier i köket.
   • Det är viktigt att undvika korskontaminering när man förbereder mat för förvaring, eftersom lagring möjliggör spridning av bakterier.

2. 

   
   
   Vik in stora bitar av lök i plastfolien. Om det återstår en halv lök eller några tjocka skivor, linda dem tätt i en bit plastfolie. Det förhindrar att luft kommer i kontakt med lök, förutom att behålla fukt.

3. 

   Lägg mindre lökbitar i en lufttät påse. Finns det lite hackad lök kvar? Använd en lufttät väska med dragkedja. Använd aldrig en tygpåse som används för att lagra andra typer av mat och som inte hindrar luft från att komma i kontakt med den skurna lök.

4. 

   
   
   Använd en återanvändbar behållare om du har en. Köp lufttäta plastbehållare i vilken stormarknad som helst. Denna typ av behållare är bra för att placera skivad lök i kylen.
   • Det finns också vaxpapper för mat, en ekologisk ersättning för plastfilm som kan återanvändas.

5. 

   Förvara löken i kylskåp vid eller under 5 ° C. Den hackade löken måste stanna i kylen, aldrig vid rumstemperatur. Den låga temperaturen förhindrar spridning av bakterier, vilket gör att du kan använda resterna utan risk.
   • Lyssna inte på någon som säger att det är att hålla löken i rumstemperatur, till exempel i en skål vatten i diskbänken. Denna typ av saker tjänar bara till att uppmuntra bakterier.

6. 

   
   
   Använd lök inom sju till tio dagar eller kasta den i papperskorgen. Det är bäst att använda den kylda löken så snart som möjligt, men använd den aldrig efter tio dagar.
   • Detta är den maximala termen, oavsett sort. Även om du kan hitta olika förvaringstips där ute för varje löksort, som vit, lila eller gul, är dessa rekommendationer endast för hela lök, inte skivade.

7. 

   Kontrollera att löken är färsk för användning efter att ha stannat i kylen. Kasta det om det är ogenomskinligt, vissnat, slemmigt eller mögligt. Lukta för att se om doften inte är annorlunda och om den avger en stark eller ovanlig lukt, kasta bort den.

8. 

   Fräs den lagrade lök. Servera aldrig löken som hölls rå. Du bör laga den först, eftersom värmen dödar alla bakterier som kan ha förökats under lagring.

Metod 2 av 2: Frysa den hackade löken så att den håller längre

1. 

   Hacka lök i små bitar. Stora bitar, som halvor eller tjocka skivor, fryser inte bra. För att frysa en rätt lök måste du skära den i små bitar, helst i kuber på cirka 0,5 cm.
   • Små lök fryser jämnt, medan större bitar tenderar att bli dåliga.

2. 

   Lägg den hackade löken i en skål för att frysa. Du kan använda en påse med dragkedja eller en frysbehållare i glas eller plast. Oavsett vilket du väljer, sprid lök väl inuti. Ju tunnare det hackade lökskiktet är, desto bättre fryser och tinar.

3. 

   Märk behållaren med frysdatumet. Placera datumet tydligt på behållaren eller på en etikett.
   • Det är lätt att glömma när du tillagade lite mat att frysa. Att skriva ner datumet är ett bra sätt att hålla reda på lagringstiden.

4. 

   Förvara lök i frysen i sex till åtta månader. Även om den är fryst håller den inte för alltid. Kontrollera datumet innan du använder det och låt inte mer än åtta månader gå.

5. 

   Använd frusen lök i mjuka texturerade rätter. Den frysta lök är öm och ibland lite mjuk efter tillagningen. Använd den i såser, soppor, grytor och recept där denna struktur inte uppfattas.

6. 

   Lägg den hackade frysta löken rakt i pannan eller stekpannan. Du behöver inte vänta tills det tinas innan du lägger till det i receptet. Faktum är att det till och med kan lämna det med en konstig konsistens. Om du ska använda en liten del av den frysta hackade löken, placera behållaren under det varma vattnet tills du kan få önskad mängd.

Tips

• Välj lök i gott skick så att de håller längre efter att ha lagrats. Undvik fläckar eller mjuka områden.
• Dessa tips är för alla lökvarianter.

Varningar

• Förväxla inte förvaringstips för skivad och hellök.
• Följ instruktionerna på förpackningen om du köper en lök som redan har skurits. Utgångsdatumet kan variera mycket.