Innehåll

• Steg

Köksredskap i gjutjärn är mycket populärt eftersom det vanligtvis håller länge. Gjutjärn tenderar dock att rostas om den inte lagras korrekt. Tvätta och torka pannorna noggrant innan de förvaras och placera dem på en ren och torr plats. Om en panna blir rostig kan du lösa problemet genom att använda vinäger, tvål och skydda den med olja igen.

Steg

Del 1 av 3: Förvaring av pannor

1. 

   Hitta en torr plats. Det viktigaste när du väljer en plats att förvara gjutjärnspannor är att den är torr. Fuktigheten gör att kokkärlen rostar, så det är viktigt att hitta en mycket torr plats för att undvika detta problem.
   • Många är vana att lämna gjutjärnkrukor på kaminen. Om du inte har något emot att lämna dem utsatta är detta ett exempel på en säker plats. Det är dock nödvändigt att ta ut dem när du använder kaminen för att undvika att ånga eller vatten blir vått.
   • Du kan lagra krukorna i ett skåp eller skåp någonstans i köket, så länge det är torrt. Till exempel i skåpet under diskbänken är det inte den bästa idén. Eventuell läcka i rören kan väta krukorna, vilket orsakar rost.

2. 

   
   
   Placera ett ark med pappershanddukar mellan de staplade pannorna. Om du har mer än en gjutjärnspanna att lagra kan du stapla den för att spara utrymme, men placera ett pappershandduk mellan dem för att undvika repor eller andra problem.

3. 

   Förvara gjutjärnspannorna i ugnen. Många föredrar att sätta dessa kastruller i ugnen, eftersom det är en säker och torr plats för dem att stanna kvar medan de inte används. Men om pannan har trädelar, förvara den inte i ugnen eftersom du riskerar att orsaka brand.
   • Ta på handskar när du tar bort järnkrukor från ugnen. Detta material kan bli mycket varmt inuti ugnen.

4. 

   
   
   Ta bort locket innan du förvarar. Ventilation är viktigt när det gäller gjutjärn, eftersom all fukt som verkar behöver förångas. Det vill säga idealet är att lämna krukorna lagrade utan lock, eftersom locken kan fånga fukt och orsaka problem som rost.

Del 2 av 3: Förbereda pannorna för lagring

1. 

   
   
   Skydda pannorna med ett lager olja. Denna process hjälper gjutjärnspannor att bli nonstick. Efter att ha gått igenom denna process är de lättare att rengöra och torka, vilket förhindrar bildandet av rost. Om du inte redan har gjort det, gör det innan du använder eller lagrar det. Täck bara hela pannan med ett lager vegetabilisk olja och ta den till kaminen eller ugnen efteråt. Vissa människor föredrar att använda fett eller smult för att göra detta skydd.
   • Gör processen i ugnen genom att förvärma den till 150 ºC. Lägg ett tunt lager olja, fett eller smult i pannan och stek i en timme. När tiden är slut tar du bort pannan från ugnen med hjälp av termiska handskar och torker av överskott av olja, smult eller fett som finns kvar.
   • Om du föredrar att använda kaminen ska du värma pannan på kaminen tills den är varm vid beröring. Applicera ett tunt lager olja, fett eller smult. Låt stå i elden i några minuter till och ta bort det. Torka av överskott av olja, smult eller fett som finns kvar.

2. 

   Tvätta gjutjärnspannorna noggrant innan de förvaras. Dessa delar måste vara helt rena innan de förvaras. Tvätta smuts från järnpannan omedelbart så att den inte sätter sig. Rengör kokkärlen med varmt vatten och utan att använda tvål. Blötlägg dem inte i diskbänken eftersom det kan orsaka rost.
   • Du kan använda en svamp eller en hård borste utan metall för att rengöra pannan efter tillagningen.
   • Om du har mycket mat fäst, lägg en kopp grovt salt i pannan. Ta en kökshandduk och linda en diskhandduk runt den. Fyll pannan med varmt vatten och gnugga med salt tills maten kommer av. Skölj bara väl.

3. 

   Torka gjutjärnsredskap noggrant innan förvaring. Förvara aldrig en kruka med detta material medan det fortfarande är vått, eftersom chanserna att det rostar är mycket stora. Torka kokkärlen så mycket som möjligt med en handduk. Placera sedan pannan på låg värme och låt stå några minuter så att den blir varm.
   • Torka av pannan med ett tunt lager ister, fett eller olja efter att ha väntat några minuter. Låt stå på elden i ytterligare fem till tio minuter.
   • Låt pannan svalna. Torka av överskottsolja. Nu är pannan redo att lagras.

Del 3 av 3: Ta bort rost

1. 

   Blötlägg i vinäger. Även om du är mycket försiktig kan vissa krukor rostas. Gjutjärnsredskap görs att hålla länge, så det är möjligt att lösa problemet. Om pannan är väldigt rostig hjälper du att ta bort rost och återställa den genom att blötlägga den i vinäger.
   • Blanda lika delar vit vinäger och vatten. Gör nog för att doppa pannan. Du kan blötlägga den i en hink eller i handfat.
   • Ta en titt på pannan en gång i timmen. Så snart du märker att mycket av rosten är borta, ta bort pannan från såsen. Om du lämnar den efter att rosten har lämnat korroderar vinäger ytan på gjutjärnet. Skölj och torka innan du förvarar igen.

2. 

   Gnid av rostrester med tvål. Tvål bör inte användas hela tiden i gjutjärnspannor, men vid rost kan det hjälpa om det finns några problemfläckar kvar efter vinäger såsen. Torka av resterande rost med ett milt tvättmedel och varmt vatten. Lägg aldrig gjutjärnspannor i diskmaskinen. Använd en grön loofah eller stålull för att skrubba. Så fort rost kvarstår, torka stekpannan ordentligt.

3. 

   Gör skyddsprocessen igen. Vinäger tar bort det oljiga skyddande skiktet från pannan, så du måste skydda den igen efter att du har tagit bort rost. Metoderna för att göra om processen varierar beroende på redskapets typ och storlek, så forskning för att se vad som är bäst. De flesta redskap kan skyddas igen med aluminiumfolie och olja.
   • Sätt en bit aluminiumfolie i ugnen och förvärm till 180 ºC. Strö vegetabilisk olja över hela pannan.
   • Placera panelen upp och ner på aluminium. Det tjänar till att fånga all olja som faller under processen. Stek i en timme och sval sedan i 45 minuter.