4 sätt att svälla russin - Tips

Innehåll

Ingredienser
Steg
Nödvändiga material

Liksom torkad frukt kan russin ibland verka lite "för torr" för ett mellanmål eller för användning i bakade eller råa recept. Processen att svälla russin förbättrar deras smak och gör dem mjukare och saftigare.

Ingredienser

"Serverar 1 portion"

1/2 (125 ml) kopp russin
Vatten, juice eller en alkoholhaltig dryck, upp till 1 kopp (250 ml)

Steg

Metod 1 av 4: Använd spisen

Kombinera russin och vätskan i en kastrull. Lägg rosinerna i en liten kastrull. Lägg vatten i pannan, precis nog för att täcka russin helt.
- Vatten fungerar bra som ett mer neutralt alternativ. För något med lite mer smak kan du prova andra vätskor. Tänk till exempel på druvjuice, apelsinjuice eller någon annan fruktjuice. För mer mogna russin, prova lite utspädd vin eller rom.
Koka blandningen. Sätt pannan på hög värme. Värm endast tills vätskan börjar koka och ta sedan omedelbart ur pannan från värmen.
Låt stå i 5 minuter. Stäng kärlet med ett ordentligt stort lock och placera det vid rumstemperatur. Blötlägg russin i den heta vätskan i totalt 5 minuter.
Tappa bort russin. Häll överskottsvätska från pannan eller ta bort russin med en slitssked. Oavsett hur du föredrar att göra det, ta bara bort de svullna russin från vätskan.
- Du kan tappa vätskan genom att hälla innehållet i behållaren i en liten sil. Täck alternativt panelen, så att knappt 1 cm är öppen på ena sidan. Häll vätskan genom denna öppning och förhindra att russin kommer ut tillsammans.
- Om du behöver russin för att bli lite torrare efter att du har svällt dem, sprida dem över några lager pappershanddukar. Pappershanddukar måste absorbera en del av överskottsvätskan.
Använd enligt dina önskemål. Rosinerna bör redan vara svullna och redo att konsumeras.

Metod 2 av 4: Använd en mikrovågsugn

Ordna russin i en mikrovågsugn. Placera russin i en mikrovågsbeständig skål eller skål och sprida dem i ett enda lager
- Rosinerna bör ligga i ett enda lager istället för att staplas ovanpå varandra. Att hålla russin i ett enda lager säkerställer att de absorberar vatten jämnare under uppvärmningsprocessen.
Vattna russin med vatten. Häll en matsked (15 ml) vatten över varje frukt (250 ml) använda russin. Sprid vattnet så jämnt som möjligt.
Mikrovågsugn i 30 till 60 sekunder. Täck fatet och mikrovåg russin med hög effekt tills de verkar ha absorberat vattnet.
- Om behållaren har sitt eget lock ska du kontrollera att den också är mikrovågsbeständig innan du använder den. För alla andra behållare som inte har ett eget mikrovågslock, täck det löst med plastfolie eller pappershandduk.
- Förvara skålen med en liten öppning på ena sidan för att förhindra att trycket byggs upp inuti.
- Observera att vätskan inte har absorberats helt när du tar bort skålen från mikrovågsugnen. Rosinarna har redan börjat se mer svullna ut, men resten av absorptionen kommer att ske medan de vilar.
Låt det vila. Rör om de heta russin och sätt tillbaka locket. Låt stå vid rumstemperatur i 2 till 3 minuter efter det.
- Om du föredrar att russin är lite torrare, tryck lätt på dem med pappershanddukar, efter att de har absorberat vätskan och kylts.
Använd russin. Vid denna punkt bör russin vara svullna och redo att konsumeras eller användas i andra recept.

Metod 3 av 4: Använd en vattenkokare

Koka vattnet. Fyll en vattenkokare med 1 kopp (250 ml) eller mer vatten och placera den på din spis. Värm över hög värme tills vattnet börjar koka.
- Vatten är det vanligaste alternativet för den här metoden, men du kan prova andra vätskor för ett mer smakrikt alternativ. Druvsaft berikar russin med sin naturliga smak, men andra fruktjuicer, som apelsin- eller äppeljuice, kan ge ännu mer djup och komplexitet. Alkohol, som vin eller rom, kan också användas.
- I stället för en traditionell vattenkokare kan du värma vattnet med en elektrisk modell eller en liten panna om du föredrar det.
Blanda russin och kokande vatten. Lägg rosinerna i en liten skål och häll det kokande vattnet ovanpå och se till att de är helt nedsänkta.
Låt låta infusera i 5 till 10 minuter. Håll russin i det varma vattnet så länge som möjligt eller tills de sväller på önskad punkt.
Dränera. Ta bort russin med en slitssked eller häll dem genom en liten sil för att separera dem från vätskan.
- Det kan vara en bra idé att tappa överskottsvätska från ytan på russin genom att sprida dem över rena pappershanddukar. Pressa dem försiktigt med ytterligare pappershanddukar om du vill göra dem ännu torrare.
Spara och använda när du vill. Rosinerna bör redan vara svullna, saftiga och redo att konsumeras. Du kan konsumera dem på detta sätt eller använda dem i ett recept som kräver russin.

Metod 4 av 4: Använd "Cold Dive" -metoden

Kombinera lika delar vatten och en alkoholhaltig dryck. Häll 1/4 kopp (60 ml) vatten i en skål, följt av 1/4 kopp (60 ml) vin eller din drink. Blanda försiktigt tills det ingår.
- Även om denna metod kallas "kall dykning", måste vattnet och drycken vara vid rumstemperatur. Kyl inte dem innan du använder dem.
- Denna metod kallas på detta sätt helt enkelt för att vätskan inte går i brand.
- Observera att du måste använda någon form av alkohol för den här metoden om du vill att den ska vara riktigt effektiv. Vin är dock inte det enda alkoholhalt som du kan använda. För något lite sötare, överväga att använda rom.
Tillsätt russin. Häll russin i skålen med den utspädda drinken och se till att de är helt nedsänkta i vätskan.
Låt stå i 30 minuter. Blötlägg russin i vätskan i totalt 30 minuter utan avbrott.
- Se till att russin och vätska är i rumstemperatur. Kyl inte eller värm behållaren.
Dränera. Ta bort russin med en slitssked. De bör märkas mer svullna vid denna tidpunkt. Pressa dem försiktigt med fingrarna om du vill ta bort överskottsvätska.
- Om du inte har en skimmer som är behändig kan du hälla behållarens innehåll i en liten sil. Kasta vätskan och reservera russin.
- Om du vill göra dem ännu torrare, pressa dem lätt med pappershanddukar eller sprida dem över några lager pappershanddukar och låt stå i några minuter.
Förvara och använd efter önskemål. Rosiner bör vara mycket svullna än normalt. Du kan konsumera dem eller använda dem i andra rätter.