3 sätt att rengöra sparris - Encyklopedi

Innehåll

Steg
Nödvändiga material

Sparris är en delikat och mångsidig grönsak. Tyvärr kan sand och skräp fastna i de mjuka spetsarna och löven. För att rengöra den, tvätta och skrubba noggrant för att avlägsna smuts eller placera stjälkarna i kokande vatten för att lossa den fastna smutsen. Du kan också ta bort det yttre skalet för att rengöra sanden och smuts som fastnar under bladen.

Steg

Metod 1 av 3: Tvättning

Håll sparrisen under rinnande vatten. Ta en handfull av grönsaken och ta bort gummibandet som håller stjälkarna. Öppna sedan kranen med kallt vatten och tvätta stjälkarna under rinnande vatten. Skölj den finare punkten där sanden och smutsen är väl gömda.
- Om sparrisen ser väldigt smutsig ut, använd tummen och pekfingret för att lossa sand och skräp. Du kan också tvätta stjälkarna individuellt för att göra rengöringen mer effektiv.
Bryt sparrisens hårda kanter. Stäng kranen och placera den rena sparrisen på en yta. Ta en stjälk och håll den rätt i mitten med en hand. Använd sedan tummen och pekfingret å andra sidan för att hålla i den hårda spetsen på stammen. Böj försiktigt änden tills den går sönder. Klipp av spetsen på alla rena sparrisstammar.
- Om du använder tjock sparris kan du behöva skära cirka 5 cm från botten av stammen. De finare behöver bara klippas i 2 cm.
Torka mellan kökshanddukar. Lägg en öppen trasa på bordsytan och sprid den rena sparrisen i ett lager. Lägg en annan trasa ovanpå och massera grönsakerna för att torka dem. De kommer att vara väldigt torra när de förpackas med två dukar.
Använd eller förvara grönsaken. Du kan använda ren och skuren sparris direkt. Baka i ugnen, stek på kaminen eller baka på grillen. Ett annat alternativ är att bara förvara i kylen i tre till fyra dagar.
- För att lagra sparrisen, linda in de skurna ändarna med en våt pappershandduk så att de inte torkar ut. Placera en handfull vertikalt i en burk eller flaska, lämna pappershandduken längst ner och kyl.

Metod 2 av 3: Skållning

Koka vatten i en kastrull. Ta en stor kruka och fyll tre fjärdedelar med vatten. Sätt på locket och sätt det på hög värme för att koka vattnet tills det bubblar.
Doppa sparrisen i kokande vatten. Använd ett handtag för att hålla flera stammar samtidigt. För in dem i kokande vatten och håll dem i några sekunder. Om det finns några små löv på stjälkarna, bör de vissna lite. Lyft grönsaken ur vattnet och fortsätt doppa resten av den.
- Varmvattnet ska öppna de mjuka spetsarna lite så att smutsen lätt kan komma ut.
Skölj med kallt vatten. Placera sparrisen på ett durkslag i diskbänken. Sätt sedan på kranen med kallt vatten för att förhindra tillagning och håll färgen på grönsaken vid liv.
- Om du ska täcka den med olja innan du lagar den, torka den mellan kökshanddukarna.
Använd sparrisen eller förvara den i kylskåpet. Använd den rena grönsaken i dina recept. Du kan baka i ugnen, steka på spisen eller grilla på grillen. Ett annat alternativ är att bara förvara i kylen i tre till fyra dagar.
- För att lagra, linda de skurna ändarna i en våt pappershandduk så att de inte torkar ut. Placera en handfull vertikalt i en burk eller flaska.

Metod 3 av 3: Skalning

Tvätta sparrisen med kallt vatten. Samla stjälkarna och håll dem under kranen. Tvätta dem med kallt vatten för att ta bort smuts från de mjuka spetsarna.
- Om den är hal eller svår att hantera, torka den med en kökshandduk innan du skalar.
Använd en grönsaksskalare för att skrapa sparrisen och ta bort huden. Ta grönsaken till ett bord och skrapa varje stam med skalaren, från basen av den mjuka spetsen till den hårda. Undvik att ta bort den mjuka änden du redan har tvättat. Upprepa med alla stjälkar.
- Ta bara bort det tunna yttre skiktet av sparris för att undvika att ta bort det mesta av stjälken.
Bryt hårda ändar. Håll en stam i mitten med ena handen och använd tummen och pekfingret på den andra handen för att bryta den hårda änden av stammen. Tryck ner den så att den hårda spetsen går sönder där den möter mullvaden. Upprepa med alla andra stjälkar.
- Om du använder tjock sparris kan det vara nödvändigt att bryta omkring 5 cm från botten av stammen. De finare behöver klippas till bara 2 cm.
- Om du inte lätt kan bryta en tjock stam, ta fingrarna närmare mitten av stammen för att bryta en större del (5 till 7 cm).
Använd den skalade sparrisen i ett recept. Du kan använda den tvättade grönsaken i recept som kräver mjuk sparris. Eftersom stjälkarna har skrapats och lätt kan brinna, undvik att rosta dem på en grill. Prova att smälta eller baka i ugnen.
- Du kan också kyla den skalade grönsaken i tre till fyra dagar innan du använder den. Vik in de skurna ändarna i en våt pappershandduk så att de inte torkar ut och placera en handfull upprätt i en burk eller flaska.