Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Gjorde du det här receptet?
• Frågor och svar från gemenskapen
• Tips
• Saker du behöver

Andra avsnitt 96 Receptbetyg | Framgångshistorier

Kakamunkar är en utsökt och seg version av vanliga munkar. Deras skorpa är skarp och gyllene, medan insidan är mjuk och kakliknande. Till skillnad från vanliga munkar fylls kakmunkar upp med bakpulver istället för jäst. Deras övergripande sammansättning är ganska rik och utsökt, och med den här artikeln lär du dig att göra din egen.

Ingredienser

För munkar

• 2 1/2 koppar (590 ml) allmjöl
• 1 ägg, slagen
• 1 kopp (230 ml) mjölk
• 1/2 tesked (2,5 ml) salt
• 1/2 kopp (118 ml) vitt socker
• 1892 ml olja
• 1/4 kopp (59 ml) smält smör
• 2 teskedar (10 ml) vaniljextrakt
• 1 matsked (15 ml) bakpulver

För glasyren

• 1/3 kopp (79 ml) smält smör
• 2 koppar (413 ml) konditorisocker
• 1 1/2 tsk (9 ml) vaniljextrakt
• 4 matskedar (41 ml) varmt vatten

Gör 16 munkar av vanlig storlek

Steg

1. 

   Blanda salt, socker, mjöl och bakpulver i en separat skål.

2. 

   
   
   Tillsätt ägg, smör, vaniljextrakt och mjölk i en annan skål och vispa väl.

3. 

   Inkorporera den torra blandningen i den flytande blandningen långsamt och rör om. Du kan använda en degkrok på en elektrisk mixer eller knåda den för hand för att blanda ingredienserna. Fortsätt knåda den tills den blir elastisk och slät. Tillsätt lite extra mjöl om degen är för fuktig.

4. 

   
   
   Låt degen höjas. Forma degen till en boll och lägg den i en skål belagd med vegetabilisk olja. Lägg plastfolien över den och låt den sitta i 30-60 minuter. Du kan också sätta degen i kylen, men degen kommer att kräva en extra timmes provning på detta sätt. Om du inte är redo att göra munkar ännu kan du alltid frysa degen innan den höjs för att spara den till senare.

5. 

   Rulla degen ut på en mjölbelagd yta tills degen är 1/2-tum tjock.

6. 

   Skär degen i 3-tums cirklar. Använd en mindre 1-tums skär för att göra hålen. Plastflasklock eller martini shakerlock fungerar bra för det här jobbet. Munkhålen kan rekombineras för att göra fler munkar, eller de kan stekas tillsammans med resten av munkarna.

7. 

   Häll oljan i en stekpanna och värm den till 182 ° C. Du kan använda en kötttermometer eller en infraröd temperaturskanner för att testa temperaturen.

8. 

   Placera munkar i den heta oljan, var försiktig så att du inte stänker den. Använd en sked eller spatel som har dropphål för att låta oljan rinna ut.

9. 

   Vänd dem efter 60 sekunder, eller tills en sida blir gyllenbrun. Om du gör munhål, steka dem i 30 sekunder per sida.

10. 

    Ta bort dem från stekpannan med en tång, en träsked eller ätpinnar.

11. 

    Placera munkar på en tallrik med två pappershanddukar. Detta bidrar till att minska fettinnehållet i munkar.

12. 

    Gör och applicera glasyren på munkarna. Blanda konditorisocker, hett vatten och allt extrakt du väljer (dvs. mandel, vanilj, citron) i en liten skål tills den är smidig och krämig. Doppa de fortfarande varma munkarna i glasyren och låt överflödet droppa av.

13. 

    Tillsätt kanel, socker, glasyr eller andra pålägg.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Frågor och svar från gemenskapen

Måste jag använda mandelekstrakt för glasyren, eller kan jag använda vanilj- eller citronextrakt?

Du kan använda valfritt smakämnextrakt.

Hur kan jag hålla degen fuktig i några dagar?

Du kan förvara degen i en skål. Belägg insidan av skålen med ett tunt lager matolja, lägg degen inuti och försegla toppen av skålen med plastfolie. Förvara sedan skålen i kylen. Om du har en lufttät behållare, belägg behållarens insida med olja, lägg degen inuti, täta locket och förvara behållaren i kylskåpet. Båda metoderna håller degen färsk i ungefär en vecka.

Hur många munkar kommer detta recept att göra?

Det beror på storleken du gör dem, men det här receptet kan göra ungefär ett dussin stora munkar.

Kan jag värma upp glasyr?

Ja, men du kan behöva vänta lite längre tills den stelnar.

Kan jag använda något förutom vegetabilisk olja?

Du kan använda en annan typ av olja, men det kan påverka smaken.

• 
  
  Kan jag göra munkar utan majssirap? Svar

Tips

• Du kan också använda en fritös i stället för en stekpanna för att snabbt och effektivt steka munkarna.

Saker du behöver

• 2 stora skålar
• Vispa
• Stor sked
• Plastfolie
• Stor stekpanna av metall
• Stor tallrik