Innehåll

• Gjorde du det här receptet?
• Frågor och svar från gemenskapen
• Saker du behöver
• Tips
• Varningar

• När chokladen smälts ordentligt ska den hälla från en sked som sirap.
• Se till att skålen är mikrovågssäker och använd aldrig en mikrovågsugn utan en vuxen närvarande.
• Koka inte upp din choklad, annars förstör du dess konsistens.

Måla ytan på din godisform om du vill ha färgade choklad. Använd små, livsmedelssäkra penslar för att applicera 1 eller flera färger av en konfektyrbeläggning i ytan på varje chokladform. Om du ska måla flera färger, se till att du köper flera färger med konfektyrbeläggning och låt varje färg torka en i taget innan du lägger till en annan. När alla färger har torkat kan du lägga till din choklad!

• Om du är redo för utmaningen kan du också smälta kakaosmör (följa samma instruktioner som för choklad), tona det med fettlöslig matfärg och använda måla formytan med den.

Skrapa överflödig choklad från formen. Kör kanten på en liten palettkniv eller en offsetmetallspatel över toppen av formen för att ta bort överflödig choklad. Därefter bör chokladen vara i nivå med formens yta.

• Om du gör dina formar till klubbor, sätt in pinnarna nu. Var noga med att vrida pinnarna hela vägen en gång för att säkerställa att chokladen täcker den jämnt.

Placera din form i frysen i 5 till 10 minuter. Ta bort små bitformade chokladformar på cirka 5 minuter och standardformar runt 10. Att lämna formen i frysen är inget att oroa sig för - det är mycket bättre än att ta ut den för tidigt.

• Om du inte kan frysa din choklad, kyl den i cirka 15 till 30 minuter (den första för små formar och den senare för vanliga formar). Kom dock ihåg att frysning "snabbkyler" choklad, vilket gör bitarna lättare att ta bort.

Kontrollera att chokladen har stelnat innan du tar dem ur formen. Innan du försöker ta bort dina chokladbitar från formfacket, se till att de har dragit sig ordentligt och torkat. För tydliga formar, kontrollera undersidan och se till att choklad inte ser våt ut. Om din mögel inte är klar, berör du chokladens yta försiktigt medan du bär handskar med godis.

• Köp godshanteringshandskar från köksbutiker och online-leverantörer.

Ta bort den formade chokladen från brickan. När du har tagit bort mögelfacket från frysen, knacka försiktigt mot det mot en ren handduk spridd över en plan yta. Om chokladen svalnat ordentligt bör bitarna falla omedelbart. Knacka försiktigt på baksidan av varje form för choklad som inte faller ut.

• Om du använde ett kylskåp för att kyla din choklad kan du behöva skjuta varje chokladbit ur formen bakom brickan.
• Använd en pappershandduk för att försiktigt ta bort fukt från chokladbitarna.

Rengör din mögel så snart som möjligt. Rengör alltid din mögel medan chokladen fortfarande är smält. Rengör och skölj den noggrant med tvålvatten. Om det finns choklad kvar, lägg formen i frysen tills den problematiska chokladen härdar. Knacka sedan formen försiktigt mot en hård, plan yta så ska chokladen falla rent.

• Använd samma strategi för att pressa flaskor.

Förvara din choklad i en lufttät behållare av plast. Placera alltid behållaren på en torr, sval plats, t.ex. ett skafferi eller skåp. Omgivningstemperaturen bör vara 55 till 70 ° F (13 till 21 ° C) och luftfuktigheten bör vara lägre än 50 procent.

• Förvara aldrig din choklad i kylen.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Frågor och svar från gemenskapen

Hur länge kan choklad lagras?

Om det ligger i en lufttät behållare kan det vara så länge som datumet på chokladen du använde för att göra godisarna!

Kan jag göra mina egna formar?

Ja. Du kan skapa dina egna formar genom att få en bit choklad och forma den med en molder eller kniv.

Finns det någon choklad som kan tillverkas utan form?

Du kan inte göra chokladgodis utan form, men du kan göra chokladskärvor med en lakan.

Jag försökte smälta Vanhouten Professional Chocolate Bars, mörk choklad med 66% kakao, på en dubbelpanna. Det smälte aldrig. Hur ska jag göra formade choklad med detta märke?

Kokte vattnet? Om inte, kan det ha varit problemet. Om vattnet kokade kanske chokladet inte hade varit tillräckligt små.

Hur lång tid tar det att göra det?

Kanske högst en timme.

Ska jag smörja mina chokladformar?

Du kan ge dem en lätt spray, bara för att se till att chokladet kommer ut, men det är inte nödvändigt.

Saker du behöver

• Plast godis mögel
• Dubbelpanna (för couverturchoklad)
• Blandningsskål (ugnsskyddad om du mikrovågsugn)
• Matlagningstermometer
• Kläm flaska
• Sked eller 5 gram (140 g) skänk
• Liten palettkniv eller offsetmetallspatel
• Lollipop-pinnar (för choklad-klubbor)

Tips

Varningar

• Tvätta aldrig din godisform i diskmaskin.
• Använd inte mikrovågsugn eller ugn utan hjälp av en vuxen.