Hur man gör en slottkaka: 15 steg (med bilder) - Kunskaper

Innehåll

Ingredienser
Steg
Gjorde du det här receptet?
Frågor och svar från gemenskapen
Tips

Andra avsnitt

Slottkakor är utsökta att äta, roliga att göra och ett bra sätt att överraska en födelsedagspojke eller -tjej med en speciell och unik tårta. En slottkaka är också väldigt mångsidig, eftersom du kan använda vilken slottstil som helst som modell, kan anpassa glasyrfärgen och ändra dekorationerna för att helt ändra kakans utseende. Du kan till och med göra dekorationen till en rolig festaktivitet som barnen kan delta i tillsammans innan de gräver in!

Ingredienser

Kakan

3 koppar (250 g) kakmjöl
3 teskedar (12 g) bakpulver
½ tesked (4 g) salt
1 kopp (227 g) osaltat smör
1 kopp (450 g) socker
4 stora ägg
1 tesked (5 ml) vaniljextrakt
1 kopp (237 ml) helmjölk

Glasyr

6 koppar (50 g) strösocker
⅔ kopp (151 g) smör, mjukat
1 matsked (15 ml) vanilj
2 till 4 (30 till 60 ml) matskedar mjölk
Karamellfärg

Montering och dekoration

9 glasskottar (kakakonstil)
1 sockerkotte
3 graham-smällare
Ätbart matdamm eller livsmedelsfärgning
Godis för att dekorera

Steg

Del 1 av 3: Gör kakan och frostning

Samla dina ingredienser. För att göra en slottkaka, börja med att baka två separata kakor i olika storlekar för att göra de olika delarna av slottet. Förvärm ugnen till 204 ° C. För att göra kakorna och glasyren behöver du dina ingredienser till kakan, tillsammans med:
- En medium och en stor blandningsskål
- Såll
- Elektriska vispar
- 8-tums smord tårta (rund eller fyrkantig)
- 6-tums smord tårta (rund eller fyrkantig)
- Trådkylningsställ
Sikta ihop mjöl, bakpulver och salt. Sifta ingredienserna i en stor blandningsskål. Siktning tar bort klumpar och hjälper smeten att komma ihop snabbare.
- Det finns flera sätt du kan sikta mjöl utan en sikt, inklusive genom att använda en visp eller sil.
- Om du inte har kakamjöl kan du göra lite genom att blanda allmjöl med majsstärkelse. För varje kopp mjöl i receptet, ersätt två matskedar mjöl med två matskedar majsstärkelse. För detta recept, ersätt sex matskedar allmjöl med majsstärkelse.
Tillsätt smör och socker i steg. Tillsätt smöret en kvarts kopp i taget. Använd de elektriska visparna för att slå blandningen tills den får strukturen av grov sand. Tillsätt sedan sockret i steg om kvart.
- När du har slagit in allt smör och socker ser blandningen ut som våt sand.
Tillsätt äggen och sedan de våta ingredienserna. Tillsätt äggen en i taget och slå var och en i blandningen innan du tillsätter nästa. När alla ägg har införlivats, tillsätt mjölk och vanilj.
- När du har tillsatt mjölk och vanilj ökar du visarnas hastighet till medelhög och blandar tills allt kommer ihop som en smidig smet.
Dela upp smeten och baka. Häll lika stora mängder smet i varje beredd kakform. Baka kakorna i 30 till 35 minuter tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakan blir ren.
- Lägg kakan åt sidan för att svalna i fem till tio minuter.
Överför kakan till ett trådställ för att svalna. Efter fem minuter vänder du kakorna på ett galler och tar bort kakpannorna. Låt kakorna svalna till rumstemperatur innan du monterar och dekorerar slottkakan.
Gör glasyren. Kombinera sockret och smöret i den blandade skålen. Slå med elektriska vispar på medelhastighet tills det är jämnt. Tillsätt vanilj och 2 msk (30 ml) mjölk. Vispa blandningen och tillsätt mer mjölk om det behövs för att få en jämn, lätt, fluffig och spridbar glasyr.
- Slå i matfärgen 5 till 10 droppar åt gången tills du uppnår den färg du vill ha för slottet. Du kan använda vilken färgfärg du vill.

Del 2 av 3: Montering och frostning av slottet

Skär kakorna. Använd en bakverkskniv eller kakskärare för att skära av kakans översta tum till halv tum (0,6 till 1,25 cm) för att säkerställa att de båda har en jämn, platt topp. Skär sedan varje tårta i hälften och separera toppar och bottnar.
- Förbered en kakplatta som du kan montera och servera kakan på. Detta gör det lättare att flytta och presentera kakan när den är helt monterad och dekorerad. Tvätta och torka kakplattan och lägg den åt sidan.
- Placera kakorna på två separata tallrikar för att frosta dem.
Applicera smulpälsen. Med varje kakbotten sprider du ett tunt lager av frost på toppen. Placera sedan toppen av varje kaka tillbaka på kakans botten. Sprid ett tunt lager av glasyr över sidorna och toppen av varje kaka. Använd en platt frostkniv för att sprida ut frosten jämnt över kakan och se till att kakan under inte utsätts någonstans.
- Kyl kakorna i 20 minuter för att hjälpa glasyren.
- Smulpälsen är ett lager av glasyr som kommer att fånga upp smulor, vilket gör att det slutliga frostskiktet ser mjukare och renare ut.
Montera och frost slottet. Ta bort kakorna från kylen. Lägg den större kakan på kakplattan. Ta upp den mindre kakan med hjälp av en spatel och centrera den försiktigt ovanpå den större kakan. Applicera ett generöst lager av frost på alla utsatta områden av kakan.
- Släta och jämna glasyren med en platt kakakniv. Sätt åt sidan några skedar resterande frost.
- Sätt tillbaka kakan i kylen och låt glasyren stelna i 20 till 30 minuter.

Del 3 av 3: Dekorera kakan

Lägg till tornen. Ta åtta av kakorna och stapla dem i par om två. Varje staplat par kommer att vara ett torn för slottet. Använd en tårtdekorationsborste och ditt ätbara damm eller matfärg för att måla kottarna i en färg som matchar eller kompletterar glasyren. Fäst ett torn i varje hörn av den större bottenkakan.
- Pressa försiktigt in tornets bas i glasyren för att säkra den på plats.
Lägg till tornet. Fyll den översta delen av den sista kakakonen med rester av frost. Vänd sockerkotten upp och ner (så att spetsen pekar uppåt) och tryck försiktigt konens breda öppning i glasyren inuti kakakotten.
- Måla tornet med samma matfärg eller damm som tornen.
- Fäst tornet till kakans översta mitt. Tryck försiktigt in det i glasyren för att säkra det på plats.
Lägg till dörrar och fönster. Bryt eller skär alla Graham-smällarna på längden. Lämna en av halvorna intakta och lägg den åt sidan för dörren. Bryt de återstående bitarna i hälften igen på bredden (längs den tandade mitten av smällaren).
- Ta hela halvan och tryck försiktigt in den i mitten av det undre kaklagret. Detta kommer att vara dörren till slottet.
- För fönstren, placera graham cracker kvartalen runt kakans yttre ytor för att skapa fönster för slottet.
Dekorera slottet med godis. Använd gelébönor, gummidroppar, strössel, lakrits, choklad eller andra godis för att dekorera kakan om du vill. Du kan skapa en kant runt slottet, lägga till godis slumpmässigt, skapa ramar för dörren och fönstren eller lägga till andra element i slottet med godiset.
- Du kan också lägga en full graham cracker framför dörren för att replikera en bro eller grind.
Kyl kakan tills den är klar att serveras. För att förhindra att glasuren värms upp och dekorationerna glider av, sätt tillbaka kakan i kylen eller en kall källare tills du är redo att servera den.
- Om du har gjort kakan för att replikera ett visst slott, placera en liten leksak eller statyett på slottet som en kakotoppare före servering.