Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Gjorde du det här receptet?
• Gjorde du det här receptet?
• Gjorde du det här receptet?
• Gjorde du det här receptet?
• Gjorde du det här receptet?
• Frågor och svar från gemenskapen
• Tips
• Varningar
• Saker du behöver

Andra avsnitt

En crepe tårta är en tårta som bildas genom stapling och skiktning av crepes ovanpå varandra med glasyr, vispad grädde eller någon annan typ av topping. Crepe kakor kräver ingen bakning och är mjuka att skära igenom, liknar en mousse kaka. Även om det är lite utmanande och tidskrävande att göra, är en hemlagad crepe kaka en utsökt efterrätt som kan komma i många olika variationer.

• Gör:Varje kaka gör cirka 7-13 portioner

Ingredienser

Grundläggande Crepe Cake

• ½ kopp (120 ml) varmt vatten
• 1 kopp (240 ml) mjölk
• 1 kopp och 4 matskedar (300 ml) osaltat smör + extra för att sautera
• 2 teskedar (10 ml) vaniljextrakt
• 4 stora ägg
• 1 kopp (240 milliliter) allmjöl
• 2 msk (30 ml) strösocker
• 12 ounces (340 gram) sötad kondenserad mjölk
• 8 ounces (227 gram) gräddost, mjukad
• Nypa salt

Choklad Crepe Cake

• 7 matskedar (105 milliliter) osaltat smör
• 3 koppar (720 milliliter) mjölk
• 6 ägg
• 1½ koppar (360 ml) allmjöl
• ⅔ kopp (160 ml) kakaopulver
• ¾ kopp (180 ml) strösocker
• 4 koppar (960 milliliter) vispad grädde
• 1 kopp (240 ml) tung grädde
• 6 uns (170 gram) halvsötchoklad

Strawberry Crepe Cake

• 2 matskedar (30 ml) osaltat smör, smält
• 1 kopp vispgrädde (240 ml)
• 1⅔ koppar (400 milliliter) mjölk
• ½ tesked (9,8 ml) vaniljextrakt
• 2 ägg
• 1 kopp (240 milliliter) allmjöl
• ½ tesked (9,8 milliliter) bakpulver
• 4 matskedar (60 ml) strösocker
• 454 gram färska jordgubbar

Grönt te Crepe Cake

• 2⅓ koppar (550 ml) tung grädde
• ¾ kopp (190 milliliter) mjölk
• 5 matskedar (75 ml) strösocker
• 3 stora ägg
• 2 matskedar (30 ml) vegetabilisk olja
• 4 gram (120 gram) allmjöl
• 2 matskedar (30 ml) matcha grönt tepulver
• 6 matskedar (90 milliliter) vatten
• 3,7 uns (105 gram) pulveriserat socker
• Matcha pulver för dammning

Rainbow Crepe Cake

• 6 matskedar (19 ml) smör, smält
• 3 koppar (720 milliliter) mjölk
• 6 ägg
• 2¼ koppar (540 ml) allmjöl
• 7 matskedar (105 ml) vitt socker
• 6 koppar (49 uns) vispad grädde
• Röd, orange, gul, grön, blå och lila matfärgning

Steg

Metod 1 av 5: Basic Crepe Cake

1. 

   
   
   Kombinera de våta ingredienserna i en stor skål. Vispa mjölk, vatten, ägg och smält smör tills de är väl kombinerade.

2. 

   
   
   Tillsätt de torra ingredienserna. Häll i mjöl, socker och salt. Blanda en gång till med en visp för att helt införliva ingredienserna och bilda crepe smeten. Lägg åt sidan för senare användning.

3. 

   
   
   Förvärm spishällen till medium värme. Lägg en medelstor stekpanna ovanpå och lägg till en halv matsked smör på den. Låt smöret smälta helt.

4. 

   Skappa tre matskedar crepe smet på pannan med en slev. Vrid pannan runt så att smeten kan spridas ut.

5. 

   Koka crepen på båda sidor i cirka 30 sekunder. Vänd crepen med en spatel. Se till att båda sidor är ljusguldbruna.

6. 

   Fortsätt att göra crepes tills det inte finns mer smet. Ställ in crepesna för att svalna på ett stativ och låt dem svalna tills de når rumstemperatur. När de är coola, stapla dem ovanpå varandra.

7. 

   Gör crepe kakan frost. Blanda smör, gräddeost, kondenserad mjölk och vaniljextrakt i en medelstor skål med en elektrisk mixer. Blanda tills glasyren är väl kombinerad och jämn.

8. 

   Montera crepe kakan. Lägg en crepe på en cirkulär tårta. Använd en stor smörkniv och sprid frosten runt hela crepen. Tillsätt ytterligare en crepe ovanpå och sprid frosten igen. Fortsätt genom att lägga crepesna ovanpå varandra och lägga till frostning för att bilda en crepe-tårta.

9. 

   Kyl kakan i kylen. Lägg kakan på ett kakfack och täck den med locket. Låt den svalna i kylen i cirka 6 timmar eller mer tills kakan är fast.

10. 

    Servera och njut! Skiv kakan och servera på en serveringsplatta. Garnera med vispad grädde, färska bär, chokladsås, strössel eller strösocker. Njut av!

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 5: Chokladkreppkaka

1. 

   Förvärm spishällen till medium värme och smält smöret. Smält smöret i en medelstor kruka i ca 5-7 minuter tills det bruntar något. Häll i en skål och lägg åt sidan för att svalna.

2. 

   Värm upp mjölken i samma kruka. Häll mjölken i potten och låt den värmas upp i cirka 5-6 minuter tills den bubblar något. Lägg åt sidan för att svalna en gång gjort.

3. 

   Blanda de torra ingredienserna och äggen i en stor skål. Kombinera mjöl, socker och kakaopulver tillsammans med en visp. Spricka i äggen och blanda med en elektrisk mixer.

4. 

   Häll det kylda smöret och mjölken i ingredienserna. Blanda en gång till med en elektrisk mixer tills crepe smeten har bildats.

5. 

   Förvärm spishällen till medium värme. Lägg en medelstor stekpanna ovanpå och lägg till en halv matsked smör på den. Låt smöret smälta helt.

6. 

   Koka crepesna. Skappa tre matskedar crepe smet på pannan med en slev. Vrid pannan runt så att smeten kan spridas ut. Koka crepen på båda sidor i cirka 30 sekunder.

7. 

   Vänd crepen med en spatel. Se till att båda sidor är ljusguldbruna. Fortsätt att göra crepes tills det inte finns mer smet.

8. 

   Lägg pannkakorna åt sidan för att svalna på ett trådställ. Låt dem svalna tills de når rumstemperatur.

9. 

   Montera crepe kakan tillsammans. Lägg ut en crepe på en cirkulär tårta. Med en stor smörkniv sprider du vispad grädde runt hela crepen. Tillsätt ytterligare en crepe på toppen och sprid vispgrädden en gång till. Fortsätt genom att lägga crepesna ovanpå varandra och tillsätt lite vispad grädde för att bilda en crepe-tårta.

10. 

    Gör ganache. Värm upp sockret och den tunga grädden i en medelstor kruka tills den börjar bubbla. Häll den i en skål och tillsätt smöret i chokladen. Rör om tills det är smält och krämigt. Lägg åt sidan för att svalna.

11. 

    Sprid ganache över hela crepe-kakan. Använd en stor smörkniv och sprid ganache över hela kakans topp och sidor.

12. 

    Kyl kakan i kylen. Lägg kakan på ett kakfack och täck den med locket. Låt den svalna i kylen i cirka 6 timmar eller mer tills kakan är fast.

13. 

    Servera och njut! Skiv kakan och servera på en serveringsplatta. Garnera med vispad grädde, färska bär, strössel eller strösocker. Njut av!

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 5: Strawberry Crepe Cake

1. 

   Värm upp mjölken i en medelstor kruka. Förvärm spishällen till medium värme. Häll mjölken i potten och låt den värmas upp i cirka 5-6 minuter tills den bubblar något. Lägg åt sidan för att svalna en gång.

2. 

   Blanda de torra ingredienserna och äggen i en stor skål. Kombinera mjöl, socker och bakpulver tillsammans med en visp. Spricka i äggen och blanda med en elektrisk mixer.

3. 

   Tillsätt de våta ingredienserna. Kombinera smält smör, mjölk och vaniljextrakt tillsammans. Blanda tills kräppsmeten bildas. Avsätta.

4. 

   Förvärm spishällen till medium värme. Lägg en medelstor stekpanna ovanpå och lägg till en halv matsked smör på den. Låt smöret smälta helt.

5. 

   Koka crepesna. Skappa tre matskedar crepe smet på pannan med en slev. Vänd pannan så att smeten kan spridas ut. Koka crepen på båda sidor i cirka 30 sekunder.

6. 

   Vänd crepen med en spatel. Se till att båda sidor är ljusguldbruna.Fortsätt att göra crepes tills det inte finns mer smet. När du är klar ställer du crepesna åt sidan för att svalna på ett trådställ. Låt dem svalna tills de når rumstemperatur.

7. 

   Skär jordgubbarna i tunna skivor. Ta bort de gröna delarna av jordgubben och tvätta dem noggrant. Använd en liten kniv eller mandolin köksredskap för att skära dem tunt. Avsätta.

8. 

   Blanda sockret och grädden i en separat skål. Blanda med en elektrisk mixer tills vispad grädde har bildats och är fluffig.

9. 

   Montera crepe kakan tillsammans. Lägg ut en crepe på en cirkulär tårta. Med en stor smörkniv sprider du vispad grädde runt hela crepen. Fyll på de tunt skivade jordgubbarna och lägg jämnt till ytterligare en crepe ovanpå. Sprid den vispade grädden en gång till. Fortsätt genom att lägga crepes ovanpå varandra genom att tillsätta vispad grädde och jordgubbar för att bilda en crepkaka.

10. 

    Kyl kakan i kylen. Lägg kakan på ett kakfack och täck den med locket. Låt den svalna i kylen i cirka 6 timmar eller mer tills kakan är fast.

11. 

    Servera och njut! Skiv kakan och servera på en serveringsplatta. Garnera med vispad grädde, chokladsås, färska bär, strössel eller strösocker. Njut av!

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 5: Crepe Cake av grönt te

1. 

   Förvärm spishällen till medium värme. Värm upp mjölken, 1 kopp tung grädde och socker i en medelstor kruka. Låt det värmas upp i ca 5-6 minuter tills det bubblar något och sockret löses upp. Lägg åt sidan för att svalna en gång.

2. 

   Kombinera de torra och våta ingredienserna i en stor skål. Blanda mjöl, matchapulver, olja och ägg med en elektrisk mixer. Blanda väl tills det inte finns några klumpar.

3. 

   Häll i den kylda mjölkblandningen och blanda en gång till tills den är väl kombinerad.

4. 

   Förvärm spishällen till medium värme. Lägg en medelstor stekpanna ovanpå och lägg till en halv matsked smör på den. Låt smöret smälta helt.

5. 

   Skappa tre matskedar crepe smet på pannan med en slev. Vrid pannan runt så att smeten kan spridas ut.

6. 

   Koka crepen på båda sidor i cirka 30 sekunder. Vänd crepen med en spatel. Se till att båda sidor är ljusguldbruna.

7. 

   Fortsätt att göra crepes tills det inte finns mer smet. Ställ in crepesna för att svalna på ett stativ och låt dem svalna tills de når rumstemperatur. När de är coola, stapla dem ovanpå varandra.

8. 

   Gör crepe kakan frost. Blanda den återstående tunga grädden i pulveriserat socker i en medelstor skål. Blanda tills glasyren är väl kombinerad och jämn.

9. 

   Montera crepe kakan tillsammans. Lägg ut en crepe på en cirkulär tårta. Använd en stor smörkniv och sprid frosten runt hela crepen. Tillsätt ytterligare en crepe ovanpå och sprid frosten igen. Fortsätt genom att lägga crepesna ovanpå varandra och lägga till frostning för att bilda en crepe-tårta.

10. 

    Kyl kakan i kylen. Lägg kakan på ett kakfack och täck den med locket. Låt den svalna i kylen i cirka 6 timmar eller mer tills kakan är fast.

11. 

    Servera och njut! Skiv kakan och servera på en serveringsplatta. Garnera med matchapulver, bär eller pulveriserat socker. Njut av!

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 5 av 5: Rainbow Crepe Cake

1. 

   Kombinera de våta ingredienserna och de torra ingredienserna i en stor skål. Börja med att vispa sockret och mjölet tills det är väl kombinerat. Häll i den varma mjölken och det smälta smöret och vispa en gång till tills smeten inte har några klumpar.

2. 

   Dela crepe smeten i 6 medelstora skålar. I varje skål, tillsätt cirka 6-7 droppar av en av färgämnena för livsmedelsfärgning. Blanda väl tills smeten är levande och ljus.
   • Se till att rengöra blandningsverktyget varje gång du rör in färgämnen med smeten. Detta hjälper till att färgerna inte blandas med varandra och ändrar originalfärgen.

3. 

   Förvärm spishällen till medium värme. Lägg en medelstor stekpanna ovanpå och lägg till en halv matsked smör på den. Låt smöret smälta helt.

4. 

   Skappa tre matskedar crepe smet på pannan med en slev. Vrid pannan runt så att smeten kan spridas ut.

5. 

   Koka crepen på båda sidor i cirka 30 sekunder. Vänd crepen med en spatel. Se till att båda sidor är ljusguldbruna.

6. 

   Fortsätt att göra crepes tills det inte finns mer smet. Gör varje sats färgad smet och lägg pannkakorna åt sidan för att svalna på en tråd. Låt dem svalna tills de når rumstemperatur.

7. 

   Montera crepe kakan tillsammans. Lägg ut en lila crepe på en cirkulär tårta. Med en stor smörkniv sprider du vispad grädde runt hela crepen. Tillsätt ytterligare en lila crepe ovanpå och sprid den vispade grädden en gång till. Fortsätt genom att lägga crepesna ovanpå varandra i en regnbågsordning (lila, blå, grön, gul, orange och röd) och tillsätt vispad grädde för att bilda en regnbågecrepkaka.

8. 

   Sprid vispad grädde över hela crepe-kakan. Använd en stor smörkniv och sprid den kvarvarande vispgrädden över hela kakans topp och sidor.

9. 

   Kyl kakan i kylen. Lägg kakan på ett kakfack och täck den med locket. Låt den svalna i kylen i cirka 6 timmar eller mer tills kakan är fast

10. 

    Servera och njut! Skiv kakan och servera på en serveringsplatta. Garnera med vispad grädde, färska bär, chokladsås, strössel eller strösocker. Njut av!

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Frågor och svar från gemenskapen

Fungerar det med en annan märkeskniv?

Detta kommer att fungera med alla knivmärken, se bara till att inte riva på crepesna.

Tips

• För att göra crepe smeten lättare att blanda, använd en mixer eller matberedare för att blanda ingredienserna mer framgångsrikt.
• Gör ditt bästa för att göra alla crepes jämnt stora så att kakan blir jämn. Undvik att använda en crepe maker och håll dig till att använda en stekpanna eftersom det kan vara svårt att hålla dina crepes även när du lagar mat på en.
• Kreppkakan kan vara lite hård när den har tagits ut ur kylen. Låt det mjukna lite vid rumstemperatur i cirka 15-20 minuter innan du skär det vid behov.
• Använd gärna vilken typ av kakfrost eller vispad grädde du vill använda. Så länge det kan hålla fast vid crepesna är du välkommen att experimentera med olika typer av fyllningar.
• För att ta bort klumpar från crepe-smeten, sila smeten i en sil som ligger ovanpå en skål.
• Crêpen bättre kan kylas i kylen för senare användning och kan ta upp till 24 timmar.
• Du kan öka storleken på din crepe-tårta genom att göra extra crepe-smet för mer crepes. Du kan också minska storleken på den genom att minska mängden crepe smet och göra mindre crepes.
• Fokusera på att göra en stor crepe tårta. För att creppkakan ska skivas lätt, ska den vara lång och bestå av tunna crepes i många lager.

Varningar

• Undvik att stapla eller frosta crepesna medan de fortfarande är heta eftersom det gör det svårare att montera kakan korrekt. Låt dem svalna tills de når rumstemperatur innan de monteras.
• Se till att kräppkakan kyls i kylen i minst flera timmar innan du serverar den. Det behöver tid att mjukna så att det kan vara fluffigt och inte falla sönder.
• Crepe smeten som används för att göra crepesna bör vara rinnande och flytande, inte kladdig som pannkaka smet. Fokusera på att göra lätta, tunna crepes så att kakan blir lättare att montera.

Saker du behöver

• Spishäll
• Kylskåp
• Skålar
• Elektrisk mixer
• Blandningsverktyg
• Galler
• Slev
• Spatel
• Stor smörkniv
• Skärkniv
• Tårta med lock
• Serveringsplatta