Innehåll

• Steg
• Gjorde du det här receptet?
• Frågor och svar från gemenskapen
• Tips
• Varningar
• Saker du behöver

Andra avsnitt

Stekt kött kan vara en del av en traditionell, salta måltid som de flesta familjer kommer att njuta av. Utmaningen med denna middag är dock hur lång tid det är att göra den. Många blivande hemmakockar undviker rostat helt eftersom de tror att det tar för lång tid att göra. Att veta hur man gör en stekt matlagning snabbare utan att offra smak eller ömhet handlar om att lära sig några viktiga tips och välja en metod som bäst uppfyller dina tillgängliga verktyg eller behov.

Steg

1. 

   Överväg att steka din middag i en konvektionsugn. Denna tillagningsprocess fungerar genom att använda en fläkt för att kontinuerligt blåsa varm luft på köttet istället för att bara omge det, och som ett resultat kan du rosta rätter och sidor cirka 25% snabbare än med en vanlig ugn. Om tiden är en faktor för dig kan du överväga att köpa och använda en konvektionsugn.

2. 

   
   
   Använd en tryckkokare för att steka kött snabbt. Tryckkokare ångar steken med ett stort tryck och tvingar värmen in i köttet. Detta alternativ rostar mat ungefär 1/3 av tiden jämfört med traditionella tillagningsmetoder.Den initiala investeringen i en bra tryckkokare är i allmänhet blygsam och har den extra fördelen att den är "grön", vilket kan spara ungefär 70% av den energi som en ugn använder.

3. 

   
   
   Bränn din stek i en förvärmd panna på spisen innan du sätter den i ugnen. Du kan använda en panna som du redan äger istället för att behöva köpa nya apparater eller verktyg. Genom att bränna steken i cirka 5 minuter per sida blinkar du upp köttet på ett mycket snabbare sätt och producerar en krispig skorpa på utsidan av steken, som många gäster gillar.

4. 

   
   
   Stek middagen i en mörkfärgad stekpanna. När det läggs i en mörkgrå eller svart kastrull kokas köttet och brunnar något snabbare i ugnen. En stekpanna i mörk metall rakar var som helst från 30 till 60 minuter av den totala ugnens tillagningstid.

5. 

   Hacka alla sidgrönsaker som du rostar tillsammans med köttet i mindre bitar. Större bitar tar längre tid att laga, vilket förlänger din tillagningstid. Använd en kökskniv för att skära bitar av bitstorlek.

6. 

   Ta bort eventuella ben från fjäderfästek, såsom kalkon eller kyckling, när det är möjligt. Använd en skarp kniv för att skära ut eventuella ben från köttet och du kan minska tillagningstiden. Även om avlägsnande av ben kan lägga till cirka 20 minuter till din totala tillagningstid, kan det göras före tillagning och sparar betydande tid vid rostning genom att minska fågelns totala storlek.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Frågor och svar från gemenskapen

Jag lagade en 3-pund stekpanna i min crockpot, men den slutade fungera. Grytan är fortfarande tuff, hur får jag den tillagad öm och snabb?

Stoppa hela partiet i ugnen på cirka 160 Celsius tills det är ömt. Det tar vanligtvis cirka 5 timmar från kyla, så beroende på hur långt det är borta måste du ändra tillagningstiden.

Tips

• När det är möjligt ska du inte offra vilotid för att påskynda din måltid. En av nycklarna till en mjuk stek är att låta köttet sitta ur ugnen i cirka 5 till 15 minuter. Denna process hjälper köttet att absorbera de naturliga juicerna, mjölka köttet och lägga till smak. Om du skär steken före detta kommer du att förlora värdefull smak och struktur.

Varningar

• Servera aldrig underkokt kött för att förkorta rosttiden. Rostat kött som inte är helt kokt kan leda till allvarlig sjukdom. Se lokala serveringsriktlinjer för köttet du rostar och servera köttet endast när det når den rekommenderade inre temperaturen.
• Undvik frestelsen att höja tillagningstemperaturen på din spis. Även om detta verkligen kan tillaga en stek snabbare, kommer det att torka ut köttet och skapa en välgjord utsida och potentiellt ett sällsynt centrum.

Saker du behöver

• Steka
• Varmluftsugn
• Tryckkokare
• Panorera
• Spisstopp
• Svart eller mörkgrå stekpanna
• Grönsaker (valfritt)
• Kökskniv