Innehåll

• Steg
• Frågor och svar från gemenskapen
• Tips
• Varningar
• Saker du behöver

Andra avsnitt ARTIKELVIDEO

Smält smör på spisen om du vill avsluta med perfekt, jämnt smält smör, eller om receptet kräver brunning. Om du vill spara tid, använd en mikrovågsugn istället, men följ instruktionerna här för att undvika att värma upp den för snabbt och ojämnt. Slutligen, om du bara försöker mjuka upp smör som förvarades i kylen eller frysen, finns många möjliga alternativ.

Steg

Metod 1 av 3: Smältning eller brunning av smör på spisen

1. 

   Skär smöret i bitar. Skär smöret i kuber eller bitar så att värmen inte behöver smälta långsamt genom smöret för att nå mitten. Ju mer yta du utsätter för värmen, desto snabbare smälter smöret.
   • Du behöver inte sikta på en exakt storlek. Försök att skära en smörpinne i fyra eller fem bitar.

2. 

   
   
   Placera smöret i en tung panna eller dubbelpanna om möjligt. En kastrull med en tung bas bör fördela värmen jämnare än tunna kastruller. Detta hjälper till att minimera risken för att bränna smöret genom att smälta varje del av det i samma takt. En dubbelpanna är ännu säkrare. Även en lätt panna kan dock producera mer jämnt smält smör än en mikrovågsugn.
   • Du kan skapa din egen dubbelpanna genom att stapla två stekpannor.

3. 

   
   
   Värm på låg. Smör smälter mellan 28–36 ºC, vilket kan vara ungefär rumstemperatur på en varm dag. Slå på värmen för att undvika att värma upp smöret för långt förbi denna punkt, vilket kan leda till bränning eller rökning.

4. 

   
   
   Titta tills 3/4 av smöret har smält. Värmen ska förbli tillräckligt låg för att smöret smälter utan att brunna. Använd en sked eller spatel för att sprida smöret över pannans botten när det smälter.

5. 

   Ta bort från värmen och rör om. Stäng av värmen eller flytta till en annan spis, och rör om det mest smälta smöret. Smöret och pannan som omger de osmälta bitarna är fortfarande heta och bör räcka för att smälta kvarvarande smör. Denna metod har en mycket lägre risk för bränning jämfört med att lämna smöret på kaminen för att smälta resten av vägen.
   • Återgå till värmen i trettio sekunder om det fortfarande finns bitar efter omrörning.

     

6. 

   Om receptet kräver brunning, värm tills fläckar visas. Du behöver inte bruna ditt smör såvida inte receptet anger brunt smör. Om det gör det, håll värmen låg och rör om smöret kontinuerligt med en mild rörelse. Smöret skummar och bildar sedan bruna fläckar. När du har sett dessa fläckar, ta bort från värmen och rör om tills smöret blir bärnstensbrunt och häll sedan i en rumstemperatur.

Metod 2 av 3: Smält smör i mikrovågsugnen

1. 

   Skär smöret i bitar. Mikrovågsugnen värmer upp smöret utifrån och in, så hacka smöret i flera bitar för att öka ytan som kan värmas. Detta minskar ojämn uppvärmning, även om du fortfarande inte borde förvänta dig perfekt jämn uppvärmning i mikrovågsugn.

2. 

   Täck smörrätten med en pappershandduk. Lägg smöret i en mikrovågssäker skål och täck sedan med en pappershandduk. Smör kan stänk under den snabba smältningen som en mikrovågsugn orsakar. Pappershandduken ska skydda mikrovågsugnen från dessa stänk.

3. 

   Värm smöret i tio sekunder på låg eller upptining. Mikrovågsugnar smälter smör mycket snabbare än spishällen, men de är också mycket mer benägna att orsaka brännande, separering eller andra problem. Börja försiktigt genom att ställa in mikrovågsugnen på "låg" eller "avfrostning" om möjligt, mikrovågsugn sedan ditt smör i tio sekunder.

4. 

   Rör om och kontrollera framstegen. Smöret har troligen inte smält nu, men eftersom smör smälter vid relativt låg temperatur kan varje intervall på tio sekunder ha en dramatisk effekt. Rör om för att fördela värmen jämnt och se om det finns bitar.
   • Notera: kom ihåg att ta bort bestick från skålen innan du sätter tillbaka den i mikrovågsugnen.

5. 

   Upprepa processen tills smöret mest smälter. Byt ut pappershandduken och zappa smöret i ytterligare tio sekunder eller fem sekunder om smöret nästan är klart. Fortsätt kontrollera framstegen tills det bara finns små bitar kvar. Ta försiktigt bort skålen från mikrovågsugnen, eftersom den kan vara varm.

6. 

   Rör om för att smälta kvarvarande bitar. De små bitarna som återstår kan smälta med restvärmen. Rör om smöret tills hela skålen är gyllene och flytande.
   • Smör med feta droppar eller vita rester på ytan har mikrovågsugnats för länge. Den kan fortfarande användas för att sautera eller lägga smak till salta rätter, men kan påverka bakverkens struktur negativt.

Metod 3 av 3: Mjukgörande smör

1. 

   Lär dig att berätta när smör är mjukt. Om inte ett recept ger dig en specifik beskrivning av konsistens, anses smör vara mjukt när det handlar om rumstemperatur.Den kan lätt pressas av en sked, men behåller fortfarande sin form när den lämnas ensam.

2. 

   Skär smör i bitar innan det mjuknar. Det finns flera vanliga metoder för mjukning av smör som beskrivs nedan. För någon av dessa metoder blir smöret dock mjukare snabbare om det skärs i små kuber först.

3. 

   Lämna smör på disken nära ugnen. Om smöret inte är fryst och rummet är varmt kan det bara ta några minuter att mjuka bitar av smör. Detta är särskilt enkelt om du har ugnen i närheten, eller om ugnen har en tendens att ständigt hålla sig varm på grund av en pilotlampa.
   • Placera inte smöret direkt ovanpå en varm ugn, såvida det inte är fryst. Håll ett öga på smör på heta ställen för att se till att det inte smälter, eftersom detta kan hända snabbt.

4. 

   Mjuka smör snabbare genom att mosa eller slå det. För att påskynda mjukningsprocessen, använd en elektrisk mixer eller använd detta tips för att enkelt mosa smöret för hand. Stick smöret i en förseglad låspåse med dragkedja med det mesta av luften utpressad. Rulla eller mosa smöret upprepade gånger med en kavel, dina händer eller något tungt föremål. Efter några minuter ska smöret kännas betydligt mjukare utan några tecken på smältning.
   • Istället för en blixtlåspåse kan du lägga smöret mellan två ark pergamentpapper eller vaxpapper.

5. 

   Placera en behållare med smör i ett varmt vattenbad. Fyll en stor skål halvvägs med varmt vatten och undvik ångande hett vatten. Lägg smöret i en förseglad låspåse med dragkedja eller i en mindre skål som vilar i vattenbadet. Håll ett öga på smöret och peka det ibland för att kontrollera strukturen, eftersom den här metoden bara tar några minuter att mjuka upp kyld smör.

6. 

   Mjuka snabbt fryst smör genom att riva det. Om du inte kan vänta på att fryst smör tinas, riv det med ett grovt rivjärn. De rivna smörstrimlorna ska tina och mjuka upp inom några minuter i ett varmt rum.

Frågor och svar från gemenskapen

Receptet som jag använder kräver att jag smälter smör över vatten. Hur gör jag detta?

Du kan koka vatten i en kastrull på spisen medan du hänger smöret i en kanna eller värmebeständig tallrik / skål över det heta vattnet. Rör bara i smöret lite så är du klar.

Kan jag smälta smör i en brödrost istället för en mikrovågsugn?

Du kunde. Det skulle bara ta längre tid. Se också till att skålen du använder är brödrostsäker.

Tips

• Om du ofta använder smör för att steka mat vid höga temperaturer, eller om du vill förlänga hållbarheten, överväga att klargöra det genom att värma det smälta smöret tills det skummar. Klarat smör är mer motståndskraftigt mot rökning eller bränning vid hög värme än vanligt smör, men har en mindre rik smak.
• Att välja osaltat smör istället för saltat smör ger dig mer kontroll över hur mycket natrium du ska lägga till dina rätter, vilket är särskilt viktigt om du har högt blodtryck eller har en diet med lågt natriuminnehåll.

Varningar

• Om du är barn, se till att du har en vuxen med dig.
• Om du smälter smör på spisen, låt det inte brinna snabbt eller brinna. Detta kommer att äventyra din färdiga produkts smak.

Saker du behöver

• Smör
• En mikrovågssäker skål
• Pappershandukar
• En panna för uppvärmning på spisen
• Sked eller spatel

Varje dag på wikiHow arbetar vi hårt för att ge dig tillgång till instruktioner och information som hjälper dig att leva ett bättre liv, oavsett om det håller dig säkrare, friskare eller förbättrar ditt välbefinnande. Mitt i dagens folkhälsa och ekonomiska kriser, när världen förändras dramatiskt och vi alla lär oss och anpassar oss till förändringar i det dagliga livet, behöver människor wikiHow mer än någonsin. Ditt stöd hjälper wikiHow att skapa mer djupgående illustrerade artiklar och videor och att dela vårt betrodda varumärke med instruktionsinnehåll med miljontals människor över hela världen. Överväg att ge ett bidrag till wikiHow idag.