4 sätt att förbereda rödbetor - Tips

Innehåll

Steg
tips
varningar

Rödbetor är läckra och näringsrika och används i sallader, stekar, såser och sidorätter. Men om du inte ätit denna rot i barndomen, kan det vara svårt att förbereda den. Med lite kunskap och plasthandskar kan du njuta av dem på nolltid.

Steg

Metod 1 av 4: Rengöring av rödbetor

Köp färska rödbetor. Välj små till medelstora för att få bästa smak. Undersök sedan grönsakerna för att se om de är färska. Bladen måste vara vackra och gröna, och huden måste vara slät och får inte brytas.
- Om du lagar mat, välj rödbetor i samma storlek. Om du inte gör det kommer den ene att laga mat före den andra.
- Om betets hud är skrynklig är den för gammal.
Skär rödbetor. Lämna ca 3 cm stjälk fäst vid roten. Om du klipper hela stjälken, släpper betan "bläck" när du lagar mat. Kasta inte löven bort! De kan hackas och placeras i grytor eller sallader.
- Förvara bladen i kylen i upp till två dagar.
Tvätta rödbetor. Skölj försiktigt roten under rinnande varmt vatten. Ta bort alla spår av smuts och skräp, särskilt om du serverar den rå. Om du planerar att laga grönsaken ska du vara försiktig så att du inte bryter huden, annars släpper den "bläck" när du lagar mat.
Förvara de tvättade rödbetorna. Om du inte planerar att laga eller konservera rödbetorna omedelbart, förvara dem i kylen innan du förbereder dem. Lägg först en zippad plastpåse under ett bräde. Använd sedan en kniv för att få några tårar i påsen. Placera de klippta och rena rödbetorna i plastpåsen och förvara i kylen.
- De tvättade rödbetorna förblir färska en vecka i kylen. För att hålla dem fräscha, lämna dem i grönsakslådan.
- Otvättade rödbetor kan förvaras på en mörk plats i tre dagar eller i kylen i 10 dagar.

Metod 2 av 4: Servering av råa rödbetor

Skala rödbetor. Använd en grönsaksskalare för att ta bort huden. Gör detta över diskbänken så att bitarna faller på en lätt och ren plats. Var försiktig när du placerar betor någonstans, eftersom det lätt fläckar.
- Om du inte vill att roten ska fläcka handen ska du bära handskar när du hanterar den.
Servera skivor råa rödbetor som förrätt. Skär först rödbetorna i mycket tunna skivor och kassera toppen med spindeln och spetsen med en näbb. Lägg sedan juice av en citron och chilipulver på skivorna. Ordna dem på en tallrik och garnera med mer peppar.
- Försök blanda flera olika typer av kryddor för att hitta en kombination som du gillar. Byt till exempel ut cayennepeppar med chilipulver.
Lägg rivna rödbetor i ett recept. Lägg till exempel rivna rödbetor till vilken coleslaw som helst för att ge smak och näring. När du har tagit bort huden, använd en ostgjotjärn för att raspa roten i en skål. Förbered ditt favorit coleslaw recept och tillsätt rödbetor eller byt ut kålen.
- Om receptet du använder kräver socker, vänta med att lägga till det efter att ha inkluderat betor. Tillsätt sedan socker efter smak.
- De rivna rödbetorna kan också placeras i alla typer av sallad eller dressing.

Metod 3 av 4: Servering av rostade rödbetor

Lacka in rödbetorna med aluminiumfolie. Välj ett robust papper. Mät först ett aluminiumfyrkant och knåda lite. Dra sedan in varje tvättad betor i ett löst aluminiumstycke. Täck över alla rödbetor.
Grädda rödbetor. Förvärm ugnen till 190 ºC. Placera rödbetor inslagna i aluminium direkt på grillen och koka i ungefär en timme. Låt dem svalna innan de hanteras.
- Testa om de är bra genom att sticka slutet med en kniv. Den borde lätt komma in i betor.
Skala och skär de kokta rödbetorna. Låt dem först svalna bra. Fukta sedan en ren handduk. Använd den här trasa för att gnida av huden. Efter skalning av rödbetorna, skär och kasserar den övre delen, fäst vid stjälken och den andra änden.
- Rödbetan ska lätt avlägsnas när den kokas. I annat fall låter rödbetorna koka ytterligare 10 minuter.
- Kom ihåg att bära handskar när du hanterar rödbetor.
Gör en rostad rödbetasallad. När rödbetorna har rostats och skalats, hugg dem i rutor och lägg i en skål. Lägg lite olivolja, salt och peppar. Nu kan du sätta nötter, skivade grönsaker, hackade citrusfrukter eller ostar. Bär handskar när du skalar på rödbetorna för att undvika fläckar i fingrarna. Servera som en utsökt vintersallad.
- Rostade rödbetor, hasselnötter, apelsiner och getost utgör ett populärt recept för rödbetasallad.
- Om du föredrar smakrika kombinationer, prova att blanda fetakost och skivad rödlök med rostade rödbetor.

Metod 4 av 4: Servering av ångade rödbetor

Tvätta och skär bitarna på fyra. Om de är små och enhetliga kan du laga dem hela. Om de är stora, skär i fyra först. Skär sedan stamdelen och den andra änden också. Kasta bort dessa tips.
- Skala inte rödbetorna innan du skär, eftersom huden hjälper till att bibehålla näringsämnen och färg.
Förbered korgen för att ånga. Placera en metallkokningskorg på spisen på medelhög värme. Lägg 5 cm vatten i potten och koka.
- Läs tillverkarens instruktioner innan du använder förångare. Vissa av dem har specifika begränsningar när det gäller nivåerna av värme och vatten.
- Du kan hitta förångare i hemvarubutiker.
Ånga rödbetorna. Lägg dem i korgen. Täck korgen med locket och koka i cirka 45 minuter. Kontrollera vattennivån med jämna mellanrum och tillsätt mer om det behövs. Se till att du är redo genom att sätta i en gaffel; det ska glida lätt på betor.
- Ånga rödbetor är snabbare än att steka dem. Matlagning är dock mindre hälsosam eftersom vissa av näringsämnen går förlorade i vatten.
Skala och servera rödbetor. Använd en ren, fuktig handduk för att skrubba och ta bort huden från betan. Skölj rödbetorna under kallt vatten och lägg i en skål. Tillsätt sedan olivolja, salt och peppar. Rödbetor kan serveras som ackompanjemang eller placeras i en sallad.