Författare:
Roger Morrison
Skapelsedatum:
4 September 2021
Uppdatera Datum:
11 Maj 2024
Innehåll
- Om stjälkarna är mjuka behöver du inte ta bort dem. De kan användas tillsammans med svamphuvuden för en extra touch av smak.
Torka svamparna med pappershanddukar eller en ren handduk.
- Beroende på recept och beredningsmetod kan du skära, hugga eller till och med använda hela. Skivorna går bra att använda som sidorätter. Mindre bitar är bättre för soppor, fyllningar eller såser.
Välj önskad beredningsmetod.
- Du kan ta dem till grillen, borsta lite olja i förväg och låta dem steka i fem till tio minuter. Stek dem med smör, salt och peppar i fyra till fem minuter i en stor stekpanna. Efter att du har bevattnat dem med lite olja, grädde dem skivade eller hela i ugnen i cirka 15 minuter.
- Om du föredrar att använda svamp för recept som fyllda svampar, en svampfyllning eller en grädde av svampkött, följ noga instruktionerna för alternativet du väljer.
tips
- När du förbereder shitakes, försök att torka dem så bra som möjligt. Detta hjälper till att hålla strukturen fast under tillagningen.
- Använd salt, peppar, örter och alla kryddor du vill ha. Smaken på dessa svampar är emellertid också bra även utan smaksättning.
- Dehydratiserade shitakes bör nedsänkas i vatten i flera timmar, inte bara 30 minuter. Dessutom är hela dehydratiserade svampar mycket mjukare än skivade dehydratiserade svampar.
- När du väljer svamp väljer du de med en fastare struktur. Det betyder att de är torra.
- Försök använda uttorkade svamp när du förbereder svamp. De är välsmakande och vissa säger att de är ännu läckrare än färska. Doppa dehydratiserade shitake svamp i vatten för att göra dem saftigare. Du kan till och med använda detta vatten senare i receptet för att lägga till lite mer smak.
- Försök med olika tillagningsmetoder som grillning, bakning eller mikrovågsugn. Försök också använda dem i olika recept. Dess slående smak kommer att berika rätter.
varningar
- Blötlägg inte de färska svamparna. De är porösa och att utsätta dem för vatten kommer att lämna dem blöt.
- Undvik att köpa svamp som har missfärgade fläckar eller bruna fläckar. De kanske inte är färska. Undvik också de med en klibbig konsistens.
Nödvändiga material
- Shitake svamp.
- Pappershandduk eller handduk.
- Kniv.
- Örter och kryddor.
- Salt och peppar.
- Smör, olivolja eller olja.
