Författare:
Roger Morrison
Skapelsedatum:
25 September 2021
Uppdatera Datum:
11 Maj 2024
Innehåll
- Ta bort kycklingen från saltlösningen och torka den med pappershanddukar.
- Låt bitarna torka på en grill om det är möjligt eller häng i några timmar. Detta hjälper huden att få en krispig konsistens.
Sprid grillsås över kycklingen. Använd en färdiggjord sås eller förbered en blandning av vinäger, ketchup, brunt socker, senap, Worcestershiresås och melass.
Metod 2 av 3: Del fyra: Ställa in elden
Montera de pyramidformade kolstubbarna på grillen och sprid en speciell vätska över dem för att tända dem. Låt blötlägga i några minuter och tänd sedan dem. Ta hand om dig!
Låt kolet brinna i minst 20 minuter, tills de är röda och glänsande och inte längre bränner.
Tryck det röda varma kolet med en spade eller annat lämpligt föremål på en sida av grillen. Lämna ett område med mildare värme och ett annat mycket varmt.
Metod 3 av 3: Del tre: Grilla
Placera kycklingen på den mindre varma delen av grillen. Täck grillen och låt den steka i 25 till 35 minuter, eller tills kycklingen är gyllenbrun, vid en temperatur på 65 grader.
Vänd och applicera såsen över kycklingen minst en gång under grillperioden för att säkerställa att den steker jämnt.
När du har stekt kycklingen inuti, sprid lite mer av såsen och överför gradvis bitarna till den varmare sidan av grillen.
Låt dem steka i den hetaste delen, med huden mot grillen, tills såsen förvandlas till en slags sirap och huden är ganska krispig. Ta bort det snabbt (mellan tre till fem minuter).
- Om huden är bränd eller förkolrad innan köttet är klart kan elden vara mycket hög. Sprid kolet bättre över grillen.
- Om huden är lös och köttet inte rostas ordentligt inuti är värmen mycket låg. Rör kolet med ett lämpligt föremål för att stimulera elden eller tillsätt eventuellt mer kol.
Överför kycklingen till en tallrik och låt den vila i fem minuter.
Servera med flera servetter.
tips
- Denna kyckling går mycket bra med traditionella amerikanska picknickmat, som rostad majs, grillade grönsaker, tomatsallad, vattenmeloner och kall limonad eller öl.
- Den ideala inre temperaturen för kycklingen bör vara cirka 75 grader Celsius. Men med tanke på att kycklingen kommer att fortsätta att steka och få värme under en tid efter att ha lämnat grillen, är idealet att ta bort den några grader under denna punkt.
- Tänd inte grillen direkt efter tillsats av vätskan. Det tar minst 15 minuter att penetrera kolen och tända det mer effektivt.
Nödvändiga material
- Kol.
- Lämplig vätska för att tända kolet.
- Grill.
- Redskap för att hantera åtkomstkol.
- Köktångar / tångar.
- Serveringsplatta.
- Servett.
