Innehåll

• Steg
• tips
• Nödvändiga material

Odlas främst i Australien, Indien, Jamaica, Kina och Afrika, färsk ingefära finns i stormarknader och frukt och grönsaker över hela världen. Det är en populär ingrediens i en mängd olika rätter, från stekt asiatisk stil till bakverk, till lugnande te. Du kan förbereda ingefära för att laga mat genom att skala den och sedan skära den i bitar, skära den, riva den eller hugga den. Börja med steg 1 nedan för att lära dig mer om att välja, förbereda och använda färsk ingefära.

Steg

Del 1 av 4: Välja kvalitet ingefära

1. 

   Leta efter stora bitar av ingefära. Föredra stora och tunga bitar som ger mer ätliga delar.
   • Leta också efter rakare och mer rektangulära bitar, med så få klumpar och klumpar som möjligt. På så sätt blir det lättare att skala och förbereda.
   • Skalad ingefära kan förbli fryst i upp till sex månader, så var inte rädd för att köpa mer än vad som är nödvändigt för ditt recept.

2. 

   
   
   Välj fast, oskadad bit ingefära. Ingefärahuden bör vara fast och utan blåmärken, med undantag för den hårda, torra delen där biten klipptes. Du bör inte köpa ingefära som är skrynkligt, mjukt eller mögligt.

3. 

   
   
   Välj en ingefära som har en stark lukt. Ingefära av god kvalitet har en kryddig lukt eller en lätt citrusaroma. Om det är färskt måste det ha en stark, skarp lukt.

Del 2 av 4: Peeling Ginger

1. 

   
   
   Skär den nödvändiga biten med ingefära. Om du följer ett visst recept, använd den mängd som anges på den - som vanligtvis är i centimeter och inte gram eller ml.
   • Ibland kräver recepten en ingefära "tumme", vilket är exakt hur det ser ut: en ingefära på tummen längd!
   • Om du inte följer ett specifikt recept, kom ihåg att lite ingefära redan smakar starkt, så börja med en liten bit, smak och tillsätt mer om det behövs.

2. 

   Skrapa skalet försiktigt med en metallsked. Det bästa sättet att ta bort ingefära skalet är med en sked, eftersom det är snabbt, enkelt och förhindrar avfall.
   • Håll ingefära i ena handen och skeden i den andra, använd spetsen på ingefära för att göra fasta snitt från botten och uppåt.
   • Stick i skeden i de små knölarna som ingefära vanligtvis har. Skalet ska komma ut med en jämn skrapa och lämna resten kvar.

3. 

   Använd alternativt en grönsaksskalare eller en kortbladad grönsakskniv. Om du har problem med skeden, använd en grönsaksskalare eller en kortbladad grönsakskniv.
   • Den här metoden kan vara snabbare, men fördelen med skeden är att den slösar bort mindre ingefära.
   • Skalaren och kniven tar bort extra lager av ingefära från huden, så använd dem bara om du är mycket skicklig!

4. 

   Skala inte ingefära. För många rätter är det inte absolut nödvändigt att skala ingefära, särskilt om det är en av de yngsta, färska och tunnskinnade.
   • Skär bara eller rasp ingefära med skalet (ta bort det torra stycket i slutet) och fortsätt ditt recept.
   • Men om du är orolig för att skalet kommer att påverka utseendet eller strukturen på din tallrik, fortsätt och ta bort den.

Del 3 av 4: Förbereda ingefära för matlagning

1. 

   Titta på receptet igen. En soppa kan be om riven ingefära, medan en uppståndelse kan be dig att skära den i pinnar.
   • Kom ihåg att ingefära förlorar sin smak när den lagar mat. Om du verkligen vill njuta av dess smak och lukt ska du lägga till den i slutet av matlagningen. Så du kommer att bevara dess friskhet.

2. 

   Klipp eller stick in ingefära om du vill ha både konsistens och smak. När ingefäran skärs i pinnar är ingefära crunchy och chewy.
   • Ingefära bitar hackade i pasta eller ris ger explosioner av smak till varje munfull. Större bitar är bra i soppor och te.
   • För att skära ingefära i bitar, skär den i tunna skivor. Stapla sedan skivorna och gör flera vertikala skär för att göra pinnar.
   • För att hugga ingefära, klipp av pinnarna horisontellt och bilda kuber. Om du vill kan du köra kniven igenom ingefära igen för att bli av med större bitar.

3. 

   Riv ingefära när du vill lägga till en stark arom och färsk smak till din mat. Ristning är ett snabbt och enkelt sätt att hacka mycket tunt eller till och med göra en ingefära "puré", vilket är bra i tomatsås och marinader.
   • För att raspa, gnugga biten av ingefära mot ett rivjärn. Riven och saftig ingefära som ser ut som en pasta kommer att dyka upp. Det är bäst att riva ingefära i en skål för att inte tappa juicen.
   • Var försiktig när du kommer till slutet av ingefära, eftersom det är lätt att skära fingrarna på rivjärnet. Det kan vara nödvändigt att använda en kniv för att ta bort ingefära som satt fast i rivjärnet.

4. 

   Använd ingefära i en mängd olika recept. Smaken är så mångsidig att den används i ett stort utbud av recept, från stekpommor och soppor till bröd och te. Om du letar efter nya idéer för att använda ingefära, varför inte prova någon av diskarna nedan?
   • Ingefärste
   • Kristalliserad ingefära
   • Ingefära kakor
   • Ingefära Ale
   • Kyckling med ingefära och gräslök
   • Ingefära Chutney
   • Vitlöksoppa med ingefära

Del 4 av 4: Lagring av ingefära

1. 

   Förvara ingefära i kylen. För att förvara ingefära i kylen, dra in den i pappershanddukar, täck sedan med plastfolie och lägg den i kylskåpet. Det bör pågå ungefär två veckor.

2. 

   Håll ingefära färsk i frysen. För att lagra ingefära i frysen, linda in den i plastfolie (om du vill kan du skala den först) och hålla den där i upp till sex månader. När du behöver använda den kan du raspa den medan den fortfarande är fryst. I själva verket är det lättare att hantera det fryst eftersom det blir mindre fibröst.

3. 

   Färdiga.

tips

• Leta efter ingefära recept i dina favorit kokböcker eller på recept webbplatser.
• Ingefära ger otroliga hälsofördelar: det bekämpar inflammation, förbättrar matsmältningsbesvär och förhindrar sjukdom. Om du lider av illamående, dricka ingefära te och du kommer snart att känna dig mycket bättre.

Nödvändiga material

• Metallsked
• Kniv
• Skalare
• Rivjärn