Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• tips
• Nödvändiga material

Detta smörgåsrecept, skapat i Philadelphia i mitten av 1930-talet, gör en vacker blandning av kött och ost. Läs nedan för instruktioner om hur du förbereder det läckra philly cheesesteak i två versioner: den första med provolonost och den andra med den berömda Chees Whiz.

Ingredienser

För att förbereda två portioner behöver du:

• 1 ribbfilé.
• 1 stor hackad lök.
• 1 hackad grön paprika.
• 4 skivor provolonost eller smält ostsås (Cheez Whiz).
• 2 bröd (helst den italienska typen).

Steg

Metod 1 av 2: Använd provoloneost

1. 

   Skär kebaberna i tunna skivor. Detta gör det lättare att laga köttet och hjälpa dig att smaka alla ingredienserna i smörgåsen bättre.
   • Gör detta med en kockkniv (eller någon annan mycket vass kniv) eller, om du har tillgång, med hjälp av en professionell köttskiva (det hjälper till att skära köttet jämnt).

2. 

   
   
   Stek löken och grön paprika på medelhög värme i cirka fem minuter. Smörj en stekpanna med olja och vänta tills den värms upp: lägg den hackade löken och paprika och låt dem steka tills de är genomskinliga och bruna i kanterna. Tillsätt en nypa salt och rör om då och då så att de lagar jämnt. Efter stekt överför du grönsakerna till en liten skål och lägg åt sidan.

3. 

   
   
   Smörj samma panna med lite mer olja och stek nu bitarna med kebab. Låt köttskivorna steka ett tag utan att röra om. Beroende på köttets tjocklek och spisens temperatur, bör kebaberna ta 1 till 2 minuter att steka helt. Var uppmärksam på pannan för att låta köttet brinna.

4. 

   
   
   Skär remsorna med kött i mindre bitar med två spatlar.Håll köttskivan med en av pinnarna och använd den andra för att klippa den. När du har klippt alla remsorna, vänd köttstyckena så att de är kokta på båda sidor (stek dem i högst 30 sekunder).

5. 

   Sätt tillbaka den stekt lök och paprika i pannan. Blanda snabbt alla ingredienser och ordna dem i en linje ungefär storleken på brödet. Lägg sedan ostskivorna över köttet.

6. 

   Stäng av värmen och vänta tills osten har smälts lätt.

7. 

   Skär brödet i hälften och lägg en av halvorna på stekpannens ingredienser. Använd helst italienska bröd; om du inte hittar den här typen av bröd, byt ut det med en baguett med franskt bröd.

8. 

   Passera en spatel under köttet och vänd brödskivan. Ordna innehållet i smörgåsen, om det behövs.

9. 

   Servera smörgåsen.

Metod 2 av 2: Användning Cheez Whiz

1. 

   Följ samma steg för att förbereda köttet. Avfrostar kebaberna och skär i tunna skivor. Stek sedan de hackade lökarna och paprika i fem minuter och lägg sedan åt sidan. Stek sedan remsorna med kött och skär dem i mindre bitar. Slutligen, sätt tillbaka de stekt grönsakerna i pannan och blanda alla ingredienser.

2. 

   Sprid en generös mängd smält ostsås på en av brödskivorna. För att smälta osten kan du följa något av följande förslag:
   • Första alternativet: Rostat brödet snabbt i stekpannan och skicka sedan ostsåsen (detta ger brödet en knaprig konsistens, men osten blir inte varm för länge).
   • Det andra alternativet: Värm ostsåsen i mikrovågsugnen. Sedan sprider du den smälta osten på brödet med en spatel.

3. 

   Använd en sked för att överföra ingredienserna från stekpannan till brödet och osten.

4. 

   Lägg den andra delen av brödet.

5. 

   Servera smörgåsen.

tips

• Ordna ingredienserna på smörgåsen så att du kan smaka på kött, grönsaker och ost med varje bett.
• I det första receptet använder du den osttyp du föredrar.
• Försök ersätta paprika med hackad svamp (de kommer att ge en speciell touch till din Philadelphia-smörgås).

Nödvändiga material

• Italiensk bröd
• Ostskivor (provolone, skål, cheddar, etc.)
• Skivat kött
• Lök
• Vitlök
• Salt och svartpeppar efter smak)