Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Communityfrågor och svar Visste du att du kan läsa svar som har undersökts av wikiHow Staff? Lås upp personalforskade svar genom att stödja wikiHow
• Tips
• Varningar
• Saker du behöver

Andra avsnitt

Det finns inget som att öppna en burk hemlagad äppelmos. När du gör det själv vet du exakt vad som finns i det, hur sött det är och hur länge det har funnits. Men om du gör ett stort parti äppelmos kanske du inte kan avsluta allt medan det fortfarande är färskt. Om du vill hålla din äppelmos lite mindre än ett år kan du frysa den. Om du ska hålla lång livslängd kan du försöka konservera den. Hur som helst kan du bevara din äppelmos för att hålla den kvar och njuta av den medan den fortfarande smakar bra.

Ingredienser

Äppelmos

• 3 till 21 lb (1,4 till 9,5 kg) äpplen
• 1/4 kopp (32 g) strösocker (valfritt)
• 4 tsk (16 g) muskot eller kanel (valfritt)
• 4 matskedar (59 ml) citronsaft (valfritt)

Steg

Metod 1 av 4: Planera din äppelmos

1. Använd skarpa, fasta äpplen så att din äppelmos håller längre. Eftersom du kommer att förvara din äppelmos till senare, vill du plocka äpplen som är syrliga, saftiga och skarpa. Du kan också kombinera äppeltyper för en söt / syrlig kombination för att göra din äppelmos mer intressant.
   • För tårta, skarpa äpplen, gå till Granny Smith, Pink Lady eller Empire-äpplen.
   • För en sötare variation, använd Fuji, Gala eller Golden Delicious.
2. Samla 3 kg (1,4 kg) äpplen för 1 US qt (0,95 L) äppelmos. Nu är det dags för den viktiga frågan: hur mycket äppelmos vill du ha? Det är uppenbart att ju mer äpplen du använder desto mer äppelmos får du. En allmän mall för att få den mängd äppelmos du vill ha är:
   • 1,4 kg äpplen = 0,95 l äppelmos.
   • 6,1 kg äpplen = 4,3 liter äppelmos.
   • 21 lb (9,5 kg) äpplen = 7,6 qt (6,6 L) äppelmos.
3. Tillsätt socker om du vill ha din äppelmos extra söt. Om du har en söt tand på gång kanske det naturliga sockret i äpplen inte räcker för att mätta dig. Om du vill ha din äppelmos extra söt kan du lägga i socker 1/4 kopp (32 g) åt gången tills du känner att det räcker. Allt är upp till dig, så var inte rädd att leka med det!
   • Honung och lönnsirap är också fantastiska naturliga sötningsmedel som du kan lägga till lite åt gången.
   • Om du använder mycket söta äpplen behöver du förmodligen inte använda så mycket socker.
4. Häll i lite kanel eller muskot för att ge din äppelmos lite krydda. Äpplen smakar bra, men det finns inte mycket variation i den smaken. Om du vill blanda ihop lite, tillsätt 4 tsk (16 g) kanel, muskot eller kryddpeppar när dina äpplen är mashed upp.
   • Du kan också lägga till lite av alla tre kryddor tillsammans om du vill ha en super höstlig smak.
5. Tillsätt lite citronsaft för att bevara färgen. Äpplen blir bruna när de skärs, och äppelmos har en tendens att göra detsamma. Om du vill hålla din äppelmos färsk, lägg till 4 matskedar (59 ml) citronsaft när du lägger till sockret i receptet. Du kommer att bevara färgen på dina äpplen och ge din äppelmos en citrus tang.
   • Återigen är detta valfritt, så du kan experimentera med att lägga till eller inte lägga till citronsaft.
6. Kan äppelmosen hålla det i flera år. Om du planerar att göra en stor sats äppelmos kanske du undrar hur du bäst kan bevara den. Om du vill behålla den i många år framöver, gå till konservering av äppelmosen i burkar. Om du vill spara den i upp till tio månader kan du frysa din äppelmos. Om du planerar att äta den relativt snabbt, förvara den bara i kylen.
   • Konservering av äppelmos tar mer tid än att frysa, och det finns större risk för bakterier. Det gör dock att äppelmosen håller sig fräsch mycket längre.

Metod 2 av 4: Göra äppelsås

1. Skala och kärna alla dina äpplen. Skölj av dina äpplen i diskbänken och ta tag i din skalare. Skala huden av äpplen och skiv sedan var och en i hälften. Använd en melonballer eller en kniv för att skära ut kärnan och ta bort fröna och stammen så att du inte får något krispigt i din äppelmos.
   • Du kan kasta ut stjälkarna och fröna eller lägga dem i din komposthög.
   • Om du använder en matkvarn för att mosa dina äpplen behöver du inte ta bort skinn och frön, eftersom kvarnen kommer att göra det åt dig.
2. Skär varje äpple i 8 bitar. För att göra äpplen enklare att arbeta med, använd en skarp kniv och en skärbräda för att skära ner dem till 4 - 8 stycken vardera. De behöver inte se perfekta ut, men de borde alla ha ungefär samma storlek så att de lagar jämnt.
   • Om du vill kan du förvara dina skivor i ett citronsaftbad för att se till att de inte blir bruna när du får ihop resten av ingredienserna.
3. Koka skivorna i vatten i 12 till 15 minuter. Målet här är att göra dina äpplen mjuka för att mosa eller sila. Lägg dem i en stor kruka och koka den och ställ sedan in en timer på 12 till 15 minuter. Håll ett öga på potten så att den inte kokar över när dina äpplen blir mjuka.
   • Du kan påskynda detta genom att täcka potten med ett lock för att fånga ånga och värme.
4. Skjut äpplen genom en sil. Här kommer den roliga delen: att göra äppelmosen! Töm ut så mycket vatten som möjligt från din kruka och häll sedan dina äppelskivor i en sil. Pressa äppelskivorna genom silen med baksidan av en sked i en skål tills blandningen ser mjuk ut och inte har några klumpar.
   • Du kan också använda en matkvarn (speciellt om du lämnade skinnen och fröna i äpplen).
   • För att göra det enklare, lägg dina äpplen i en matberedare eller skjut dem genom en köttkvarn istället.
   • Om du vill ha tjock äppelsås, tryck inte dina äpplen genom en sil och mash dem istället med en gaffel tills de är i den konsistens du vill ha.
5. Tillsätt socker och kryddor om du vill. Nu kan du blanda i dina smakingredienser. Granulerat socker, kanel, honung, muskotnöt, lönnsirap och kryddpeppar är allt du kan lägga till för att din äppelmos ska smaka bättre. Kom ihåg: ju sötare äpplen du använde, desto mindre socker behöver du, så gå långsamt.
   • Om detta är din första sats äppelmos kan du experimentera genom att lägga till olika smaker i olika satser.

Metod 3 av 4: Konserverad äppelmos

1. Sterilisera dina burkar och lock i varmt vatten. Tvätta burkarna och locken med tvål och vatten och lägg dem i en stor kruka. Fyll krukan med varmt vatten och koka den sedan i 10 minuter för att sterilisera burkarna och locken. Tappa av burkarna och låt dem svalna i 10 minuter innan du häller i din äppelmos.
   • Att arbeta med sterila burkar är mycket viktigt vid konservering, eftersom att införa bakterier från en smutsig burk kan leda till ruttna äppelmos.
2. Häll äppelmosen i varje burk. Häll försiktigt din varma äppelmosblandning i varje burk och lämna ungefär ⁄₄ i (0,64 cm) utrymme längst upp på burken. Försök att fylla varje burk jämnt för att sprida ut din blandning hela vägen.
   • Om du är orolig för att spilla, använd en tratt för att hälla äppelmosen.
3. Torka av burkens kant och försegla den sedan med ett lock. Ta en ren handduk och torka av insidan och utsidan av burkens kant. Dra åt locket på toppen men tryck inte ner knappen på toppen för att täta burken ännu.
   • Att torka av fälgen säkerställer att locket tätar burken lufttätt.
4. Koka en stor kruka med vatten till 180 ° F (82 ° C). Ta en annan kruka som kan passa alla dina burkar (eller åtminstone många) samtidigt. Fyll den med vatten och ställ in spishällen på hög värme tills du ser stora bubblor stiga upp till vattnet.
5. Sänk de förseglade burkarna i vattnet. Sänk långsamt dina förseglade burkar i vattnet med hjälp av metalltång eller ett trådställ och se till att de är helt nedsänkta. Kom ihåg att det här vattnet kokar varmt, så var försiktig!
   • Om vattnet inte täcker burkarna helt, tillsätt mer tills det gör det.
6. Ta burkarna ur vattnet efter 15 till 25 minuter. Hur lång tid burken tar att trycka på beror på din höjd. När du väl har räknat ut vad din höjd är kan du ställa in timern och vänta tills dina burkar är lufttäta. Höjdstiderna inkluderar:
   • I 0 till 1000 fot (0 till 305 m), koka i 15 minuter.
   • Koka i 20 minuter för 1001 till 3000 fot (305 till 914 m).
   • Koka i 20 minuter i 3 001 till 6 000 fot (915 till 1829 m).
   • Koka i 25 minuter för allt över 1800 fot.
7. Låt burken sitta vid rumstemperatur i 12 till 24 timmar. Ta burkarna ur det kokande vattnet och lägg dem åt sidan. Låt dem sitta på din disk i 12 till 24 timmar så att de kan svalna och försegla sig samtidigt. Rör inte eller öppna inte burkarna om du inte planerar att äta äppelmosen just då.
8. Förvara burken på en sval, torr plats. Skriv datumet på burkarna så att du vet när du gjorde din äppelmos och lägg dem någonstans utanför direkt solen. Det finns ingen exakt tidslinje för hur länge din äppelmos håller, men den borde kunna hålla i minst några år innan den börjar bli dålig.
   • Om locket på toppen av äppelmosen dyker upp eller äppelmosen luktar ruttna, ät det inte.
   • Om äppelmosen ändrar färg eller blir bubblande, ät inte den - det har förmodligen gått dåligt.

Metod 4 av 4: Frysning av äppelmos

1. Kyl äppelmosen snabbt genom att placera den i ett kallvattenbad. Lägg din kruka med äppelmos i ett isvattenbad för att kyla ner det till rumstemperatur. När vattnet värms upp, byt ut det mot nytt, kallt vatten för att kyla ner äppelmosen snabbare.
   • Du kan använda en stor skål eller bara fylla upp handfat med vatten för att göra ett enkelt isvattenbad.
2. Häll äppelmosen i glasburkar eller plastbehållare. Tvätta behållarna med tvål och vatten så att de är rena och skölj dem sedan ordentligt. Häll äppelmosen i dina behållare och lämna cirka 7,6 till 10,2 cm utrymme högst upp för att skapa plats för locket.
   • Eftersom du lagrar din äppelmos i frysen behöver du inte oroa dig för att sterilisera dina behållare i varmt vatten.
   • Du kan använda glasburkar eller plastbehållare med lock så länge de kan täta upp lufttäta.
   • Att lämna utrymme högst upp i din behållare är mycket viktigt, eftersom äppelmosen expanderar när den fryser.
3. Frysa äppelmosen direkt. Lägg dina behållare i frysen och skriv datumet på utsidan med en permanent markör. Låt inte äppelmosen sitta vid rumstemperatur, annars kan det gå dåligt.
   • Om du inte vill frysa din äppelmos, håll den bara i kylen i upp till 1 vecka.
4. Ät din äppelmos inom 8 till 10 månader. Äppelmos håller sig bra i frysen i mindre än ett år. När du är redo att äta den, låt den sitta ute vid rumstemperatur tills den blir lite mjukare så att den blir lättare att äta. Gräva sedan in!
   • Om din äppelmos luktar illa eller ser möglig ut, ät den inte.

Communityfrågor och svar Visste du att du kan läsa svar som har undersökts av wikiHow Staff? Lås upp personalforskade svar genom att stödja wikiHow

Kan plastbehållare användas för att lagra äppelmos istället för glasburkar?

Svaret skrevs av ett av vårt utbildade team av forskare som validerade det för noggrannhet och omfattning.

Stöd wikiHow av låsa upp detta personalutredda svar.

Om du fryser din äppelmos kan du lägga den i en plastbehållare. Om du konserverar den måste du använda en glasburk så att du kan sterilisera den och sedan trycksätta den i kokande vatten.

Är det säkert att använda äppelmos som har blivit otätad under lagring?

Svaret skrevs av ett av vårt utbildade team av forskare som validerade det för noggrannhet och omfattning.

Stöd wikiHow av låsa upp detta personalutredda svar.

Tyvärr inte. Om din äppelmos har blivit oförseglad är det bäst att kasta bort det, eftersom du inte vet vilken typ av bakterier som introducerades medan den var öppen.

Kan jag lägga förkokt äppelmos i en burk?

Ja.

Tips

• Försök att ge din äppelmos i gåva genom att lägga till ett band eller ett garnlängd för att försköna det.
• Du kan använda ⁄₄ c (59 ml) äppelmos istället för 1 ägg i de flesta bakverk.
• Du kan mata äppelmos till ditt barn om de är minst fyra månader gamla.
• Hundar kan ha lite äppelmos vid speciella tillfällen, men den höga sockerhalten är inte bra för deras hälsa.

Varningar

• Steriliser alltid dina burkar och försegla dem i ett vattenbad om du konserverar din äppelmos.
• Kasta bort den om din äppelmos ser möglig ut eller luktar illa.

Saker du behöver

Att göra äppelmosen

• Kniv
• Skärbräda
• Skalare
• Pott
• Sil, matberedare eller matkvarn

Konserverad äppelmos

• Glasburkar med lock
• Pott
• Metalltång
• Permanent markör

Frysning äppelmos

• Lufttäta behållare (glasburkar eller plastbehållare)
• Permanent markör