Innehåll

• Steg
• Nödvändiga material
• Tips

Om du inte använder ett fettfylldt recept eller smörjer pannan, kommer din kaka att hålla fast vid alla punkter där den vidrör pannan. Lite ansträngning och tålamod löser vanligtvis problemet, men du kan använda andra metoder för kakor som håller fast för mycket.

Steg

Metod 1 av 4: Släpp kakan

1. 

   Lossa sidorna med en rundad kniv. Använd en spatel, om du har en, eller en tunn smörkniv. Skjut kniven upprätt mellan kakan och pannan. Vänd försiktigt kakan för att lossa sidorna. Håll dig så nära formens kanter som möjligt för att inte skära stora bitar av kakan.
   • Om det är en tårta för ett speciellt tillfälle kan det vara bättre att försöka med de andra metoderna först, eftersom det vanligtvis skadar.
   • Sågs långsamt upp och ner om kakan har bränt på sidorna. Du kan behöva gå runt kakan fyra eller fem gånger.

2. 

   
   
   Skala av botten med en flexibel nylonspatel. Skjut ner spateln nära kanten på pannan, precis som du gjorde med kniven. Den här gången gör en spakrörelse när du går runt kakan. Spateln ska vara tillräckligt flexibel för att skilja degens botten från pannan.
   • Tryck inte om kakan är för klibbig. Byt till någon av de andra metoderna.
   • Du kan också använda en tunn metallspatel eller en pizzaspatel. Kasta hett vatten på det så att värmen och fuktigheten hjälper till att lossa kakan.

3. 

   
   
   Vipp kakan på brickan. Lägg en bricka på formen. Håll ihop de två ordentligt och vänd dem upp och ner. Vrid försiktigt formen tills kakan faller.
   • Du kan också vända formen över ett rutnät. Placera något under grillen för att få smulorna.
   • Om kakan är skadad, kontrollera instruktionerna för hur du reparerar en kaka.

4. 

   
   
   Knacka på pannans botten. Att slå på pannans botten kan lossa kakan. Håll kakan precis ovanpå plattan, i 45 graders vinkel, när du försöker denna metod. Om det inte fungerar, vrid pannan på sidan och knacka på den på en yta.

5. 

   Lämna formen upp och ner. Om kakan ännu inte har lossnat kan den släppas efter att formen har svalnat. Lämna den upp och ner på brickan och korsa fingrarna.

6. 

   Skjut ut kakan (rekommenderas inte). I de flesta fall är idealet att prova någon av metoderna nedan. Om du inte har tid eller de verktyg du behöver kan du försöka lossa kakan med våld, men varnas för att degen troligtvis kommer att gå sönder.
   • Håll kakan med händerna eller en spatel medan du vrider pannan.
   • Skjut ut kakan med den rundade spetskniven. Denna gång sätter du in kniven diagonalt mot kakans mitt så att den lossnar från basen.

Metod 2 av 4: Använd värme, ånga eller kylning

1. 

   Fyll en djup panna med varmt vatten. Den ska vara tillräckligt bred för att passa kakans form.
   • Om den inte är tillräckligt stor, doppa en diskhandduk i varmt vatten och linda den runt tallrikens botten.

2. 

   Placera kakpannan inuti pannan med vatten. Värmen får metallen att expandera något och flytta sig bort från kakan. Blötlägg pannan i några minuter och försök att lossa kakan med hjälp av teknikerna ovan.

3. 

   Använd ånga för att lossa kakan. Genom att absorbera ånga blir kakan mer våt och "lös", vilket kan hjälpa till att lossa den från formen. Koka vattnet i en tekanna eller en liten kruka och häll det sedan i en mugg. Placera muggen och formen på kakan i mikrovågsugnen, i ett skåp eller i något annat slutet utrymme. Lämna den där i några minuter och försök att tappa kakan igen.
   • Mikrovågsugnen rekommenderas endast för att det är den perfekta storleken att hålla ångan tillsammans med kakan. Slå inte på den.

4. 

   Lägg is på pannans botten. Vänd pannan upp och ner på en bricka. Placera en isskål vid pannans botten och låt stå i några minuter. Försök att släppa kakan med teknikerna från tidigare.

5. 

   Frys kakan. Låt kakan svalna vid rumstemperatur i ungefär en timme. Frys sedan i sex timmar. Således blir det svårare att förstöra formen på kakan och det kan vara att den lossnar från formen. Kör en smörkniv på kanten för att lossa sidorna, även om du har gjort det innan du fryser kakan. Håll formen upp och ner och knacka på basen för att se om den fungerade.

Metod 3 av 4: Reparera en skadad tårta

1. 

   Klipp av det brända skiktet. Om kakan är bränd, skär den brända delen försiktigt med en kakskärare eller en stor brödkniv. Försök inte reparera den med en andra skärning om den blir krokig. Du kommer att hamna sönder kakan. Täck den trasiga delen med lock, enligt beskrivningen nedan.

2. 

   Placera trasiga bitar på kakans botten. Lägg bitarna som lossnar från degen under kakan. De kommer lätt att hålla fast vid kakan om den är tillräckligt våt, speciellt om den fortfarande är varm.

3. 

   Täck över små brister med lock. Gör en glasyr och sprid den på kakan på en plan yta. Skikt av alla typer av glasyr kan användas för att stoppa hål och brister i en tårta.
   • Socker och vatten eller mjölkbaserade beläggningar är för tunna och för flytande för att täcka bristerna.

4. 

   Tillsätt kakbitarna med en klibbig glasyr. Om din tårta ser ut som en hög med spillror behöver du en mycket klibbig glasyr för att sätta ihop bitarna. Du kan göra en karamell, dulce de leche eller prova detta recept på brigadeiro:
   • Blanda 1 burk kondenserad mjölk, 3 teskedar (15 ml) choklad i pulverform och 2 teskedar (10 g) osaltat smör.
   • Koka på medium värme, rör om hela tiden. Stoppa när det blir tjockt och tufft.
   • Låt svalna vid rumstemperatur för att göra toppningen tjockare.
   • Placera kakbitarna ovanpå varandra och gör dem så nära önskad form som möjligt. Täck ytan och luckorna med generösa lager av täckning.

Metod 4 av 4: Spara en helt limad tårta

1. 

   Skär kakan i rutor. Skär en serie rutor i formen, även om kakan är rund. Använd en stor, flexibel spatel för att försiktigt separera rutorna från basen.
   • Läs vidare för att ta reda på vad du ska göra med bitarna som sitter fast vid kanten.

2. 

   Servera i pannan. Det enklaste alternativet är att lägga på glasyren och servera kakan i pannan. Bitarna kommer att falla sönder när de serveras, men kakan ser snygg ut på bordet.

3. 

   Gör kakor på en pinne. Om du har brutit kakan i bitar och försökt släppa den, är det dags att ändra planer: göra kakor på en pinne. Du kan läsa dessa detaljerade instruktioner eller prova detta enkla recept direkt:
   • Lägg kakbitarna i en stor skål.
   • Blanda gräddost eller smörkräm tills blandningen har en konsistens av rå deg.
   • Gör bollar med de större bitarna.
   • Doppa i chokladsås och strössel (valfritt).

Nödvändiga material

• En smörspatel eller kniv.
• En flexibel nylonspatel, en tunn metallspatel eller en pizzaspatel.
• En bricka.
• Varmt vatten.
• En diskhandduk.

Tips

• Smörj pannan nästa gång för att förhindra att kakan fastnar. Det enklaste sättet är att applicera ett tunt lager smör eller formsläppmedel på kakpannan. Täck med lite mjöl, skaka tills hela pannan är täckt. Kasta bort överflödet. Smör de tomma utrymmena och täck med en nypa mjöl.
• När det gäller kakor limmade på brickan, placera en spatel under dem. Sätt tillbaka dem i ugnen i ytterligare 30-120 sekunder, om det inte fungerar, och försök igen.