Innehåll

• Steg
• Frågor och svar från gemenskapen
• Tips
• Varningar

Andra avsnitt

Om du är värd för middagsfester för din familj och vänner varje chans du får, är du redo för mattrender och du har en entreprenörsanda, överväga att starta ett cateringföretag. Du har fördelen att börja små med relativt låga omkostnader och bygga upp ditt företag när du får fler kunder. Läs vidare för information om hur du hittar din nisch, startar ditt företag och sprider ordet.

Steg

Del 1 av 3: Hitta din restaurangnisch?

1. 

   Tänk på vilken mat du älskar att göra. Catering, som alla andra företag, bör ha sitt ursprung i ett genuint intresse och passion. Tänk på följande typer av mat du kan fokusera på när du utvecklar din cateringverksamhet:
   • Lunch eller brunchstil. Om du gillar att göra smörgåsar, kakor, tårtor, sallader och annan mat som vanligtvis serveras under dagen kanske du vill modellera ditt företag runt lunchtid. Du kan tillgodose affärsmiddagar, prisutdelningar dagtid, skolfunktioner och så vidare.
   • Bröllopsmottagning eller specialevenemang. Bröllopscatering erbjuder vanligtvis en mängd olika aptitretare och fingermat tillsammans med flera hjärtliga förrätter och några desserter.
   • Endast efterrätter. Om du älskar att baka och har en känsla för att göra kakor och kakor, överväga catering endast för desserter. Detta kan begränsa de typer av kunder som anställer dig, men du har också mindre utrustning att köpa.
   • Aptitretare och cocktails. Kunder anställer alltmer cateringfirma för att skapa en trendig, festlig atmosfär genom att endast servera aptitretare, ibland åtföljda av specialiserade cocktails.

2. 

   
   
   Skapa en meny. Genom att göra detta först kan du ta reda på hur mycket köksutrymme du behöver, vilka apparater du ska installera och hur mycket du kan förvänta dig att få in ekonomiskt.
   • Försök att ha en mängd olika föremål som passar olika smaker. Även om du specialiserar dig på ett kök eller en typ av måltid, se till att din meny tilltalar många smaker. Om du till exempel vill erbjuda mycket kryddig mat, har du också kryddiga alternativ.
   • Överväg att erbjuda vegetariska och veganska alternativ för kunder som inte äter kött och andra animaliska produkter.
   • Håll din meny till en hanterbar storlek, med mat som du bekvämt lagar mat med ingredienser som du vet att du kan köpa.

3. 

   
   
   Testa dina rätter. När du väl har bestämt dig för en meny, håll en fest för att testa dina rätter på familj och vänner. Be dem om ärlig feedback om hela upplevelsen - både maten och servicen.
   • Justera dina rätter tills du är övertygad om att de är utsökta och publikvänliga.
   • Övning ger färdighet. Se till att du har tagit ner tekniker, tillagningstider och presentation innan du startar ditt företag.

Del 2 av 3: Säkra ditt utrymme och förnödenheter

1. 

   
   
   Hitta ett utrymme att hyra. Även om din början små, de flesta lokala lagar förbjuder människor att driva catering företag från ett hem kök. Granska din jurisdiktions hälsokoder för att ta reda på vilken typ av utrymme du behöver hyra.
   • Överväg att arbeta från ett kommersiellt kök. Vissa kök tillåter människor att hyra utrymmet för en dag eller några timmar i taget. Denna situation kan vara den rätta för dig om du bara tillgodoser helgerna eller några gånger i månaden.
   • Om catering kommer att bli ditt heltidsarbete behöver du förmodligen en mer permanent lagrings- och matlagningsanläggning. Hitta en plats med tillräcklig VVS så att du kan ställa in din matlagnings- och cateringutrustning. Fråga med din hyresvärd och ditt lokala zonkontor för att se till att du kan installera rätt utrustning som ventilationskåpor och fettlås.
   • Om du planerar att vara värd för provsmakningar eller sälja mat direkt från ditt kök, leta efter en plats med en skyltfönster som är skild från köket och ge bord och sittplatser för kunderna.

2. 

   Ställ in ditt kök. Cateringarbete kräver industriell utrustning som vanligtvis är dyrare än utrustning du skulle använda i ditt hemkök. Skapa en budget och ta reda på exakt vad du behöver för att driva ditt företag effektivt.
   • Basera dina inköp av utrustning på din meny. Till exempel, om många av dina föremål är bakade, installera minst två ugnar. Om du har mycket stekt mat kan det vara en bra idé att välja mer än en fritös.
   • Du kanske vill installera flera sänkor för att effektivisera din förberedelse, särskilt om du planerar att anställa människor.
   • Planera också för förvaring av mat. Flera kylskåp och en frysbox kan vara nödvändiga för att lagra rätter du förbereder i förväg. Uppvärmda och icke uppvärmda hållplatser är viktiga för att hålla temperaturen och lagra förberedda föremål.
   • Skaffa alla krukor, stekpannor och annan köksutrustning du behöver för att göra objekten på din meny.

3. 

   Köp den cateringutrustning som du kommer att använda på plats. Den utrustning du väljer beror på vilken typ av tjänst du vill tillhandahålla, men åtminstone behöver du serveringsfat och serveringsredskap.
   • Många cateringföretag tillhandahåller tallrikar, bestick, glas eller engångsplattor och redskap.
   • Du kanske vill erbjuda speciella utställningsfack och tierade matplattor för att göra det tillagade evenemanget mer festligt.
   • Se till att du har rätt utrustning för att hålla maten antingen kall eller varm, till exempel skavfat med brännare med flytande bränsle.
   • Överväg att köpa sängkläder, servetter, bordsdekorationer och mittstycken. Vissa cateringföretag erbjuder också tälttak för utomhusevenemang.

Del 3 av 3: Ställa in ditt företag

1. 

   Få tillämpliga tillstånd och licenser. Undersök lagarna i ditt område angående distribution av mat eller alkohol på matställen. Se till att du har de tillstånd och licenser du behöver innan du börjar.

2. 

   Ange dina priser. Se till att du har pappersarbete när du gör konsultationer, provsmakningar och tillgodoser evenemang. Antingen anställa en revisor eller gör din egen bokföring för att hålla reda på dina utgifter, fakturor och inkomster.

3. 

   Köp en skåpbil och annan utrustning för att transportera mat. Se till att skåpbilen har gott om plats för förvaring av mat, sängkläder, porslin och all annan utrustning du kan behöva ta med dig till dina kunders webbplatser. Ett fordon bör vara tillräckligt för att starta. Du kan välja att köpa mer om ditt företag expanderar.

4. 

   Hyra personal. Bestäm vilken personal du behöver för att hjälpa dig med matlagning, leverans och service.
   • Istället för att anställa personal direkt från fladdermusen kan du också använda en vikarbyrå för dina kockar och servrar, åtminstone tills du bygger upp ditt företag.
   • Tänk på vilken typ av uniform du vill att din serveringspersonal ska ha på sig.
   • Träna dina anställda att tillhandahålla den typ av tjänst du vill erbjuda dina kunder.

5. 

   Ansök om ett konto hos livsmedelsleverantörer. När du precis börjar kan du kanske använda en lokal grossistklubb för att köpa din mat, men om du blir tillräckligt upptagen kommer det att bli lättare att göra affärer med ett större leverantörsföretag.
   • Produkter kan förvärvas lokalt från jordbrukare.
   • Tillverkarna av alkohol kommer ibland att ge dig ett speciellt erbjudande om deras varumärke om du visar deras logotyp vid evenemang.

6. 

   Marknadsför ditt företag. Skicka ut flygblad och menyer, posta på Facebook och ta ut annonser i lokala tidningar några veckor innan du planerar att öppna. Du kan börja ta beställningar i förväg och göra mobilprovningshändelser för att få ordet.
   • Skicka din företagsinformation till bröllopsplatser och be om bankettsalar och populära lokala bröllopsställen för att hänvisa potentiella kunder till dig.
   • Ord från mun är ett av de bästa sätten att få ny cateringverksamhet. Gör ditt bästa för att de första händelserna ska gå smidigt och snart har du händerna fulla av nya kunder.

Frågor och svar från gemenskapen

Vad gör jag om jag redan startade verksamheten men inte får några beställningar?

Försök att marknadsföra ditt företag med sociala medier och muntligt genom vänner och familj.

Hur startar jag ett cateringföretag om jag inte har någon matlagningsupplevelse?

Du kan hyra en eller flera kockar för att laga mat åt dig medan du ordnar möten, samordnar evenemang och skapar affärskontakter.

Vilka typer av cateringutrustning ska jag investera i?

Det beror på din catering specialitet. Det är till exempel viktigt att veta om du specialiserar dig på desserter eller skaldjur eftersom den nödvändiga utrustningen skulle vara väldigt annorlunda! Undersök din specialitet och se vilken utrustning som rekommenderas av andra yrkesverksamma.

Hur kan jag övertyga människor om att gilla min mat?

Det enda sättet är att laga den bästa maten och vara din värsta kritiker. Öva mycket och undersök många olika sätt att förbättra din matlagning.

Hur producerar jag min första cateringorder?

Först måste du hitta din första kund. (Troligtvis kommer detta att vara en vän eller familjemedlem som känner till din cateringverksamhet.) Diskutera vilken typ av mat de vill att du ska göra, inklusive aptitretare och desserter. Sedan kan du börja handla och producera ordern.

Är det möjligt att starta ett cateringföretag i mitt eget kök i mitt hus?

Ja. Många människor gör detta. Se bara till att täcka alla dina juridiska och licensierade satsningar.

Hur kan jag hyra ett fordon att leverera?

Leta efter biluthyrningstjänster i telefonboken eller online.

Hur bestämmer jag priserna i min cateringverksamhet?

En tumregel är att uppskatta matkostnaden och multiplicera den med 5. En femtedel för matkostnaden, en annan för löner, en annan för andra utgifter som makt etc., ytterligare en för skatter och den sista som din vinst.

Hur kan jag starta ett företag om jag inte har något kapital?

Gör en affärsplan och ta den till potentiella investerare, eller ansök om ett lån i banken.

Behöver jag samma saker som en personlig kock hemma?

Det beror på många faktorer som vilken typ av mat du gör och hur mycket du gör i kvantitet.

Se fler svar

• 
  
  Hur kan jag börja med catering på nätet? Svar
• 
  
  Hur öppnar jag ett hembaserat cateringföretag? Svar
• 
  
  Vilka ansökningsblanketter behöver jag för att starta ett cateringföretag? Svar
• 
  
  Hur startar jag en cateringtjänst? Svar

Tips

• Börja litet genom att öppna ett mobilt matcenter (endast om du har en skåpbil) eller ett litet bås, tält etc.
• Många cateringfirma börjar med att arbeta hos ett annat cateringföretag innan de hoppar in och startar eget företag. Detta hjälper dig att se om catering verkligen är affären för dig.
• Planera framåt genom att kontakta din personal i förväg, speciellt för ett uteservering. Tidsåtgång tillräckligt för att uppfylla tidsfristerna, överväg transporttid. För detta kan du ta en tur till området före handen.

Varningar

• Att driva ett cateringföretag från ditt kök eller utan rätt licensiering kan få dig att stängas av. Hoppa inte över detta viktiga steg innan du startar ditt företag.