Författare:
John Pratt
Skapelsedatum:
15 Januari 2021
Uppdatera Datum:
17 Maj 2024
Innehåll
Broccoli är en av de hälsosammaste grönsakerna där ute, men smaken kan vara lite bitter eller smaklös. Du kan lägga till det i en gryta, gryta eller sallad, men var inte rädd för att äta ångad, rostad, bräserad eller rå broccoli utan något komplement. Allt du behöver är några ingredienser att krydda. Efter att ha blivit bekant med några bra kombinationer, använd din kreativitet och göra djärvare val och lägg till intressanta ingredienser som brunt socker eller parmesanost.
Steg
Metod 1 av 4: Smaksätt ångad broccoli
Prova en citronkryddning med örter för en uppfriskande smak. För varje 3 koppar (530 g) kokt broccoli behöver du: 1 matsked (15 ml) olivolja, 2 tsk citronsaft, ¼ tesked salt med vitlök och ¼ sked med timjan te. Blanda kryddorna i en liten skål och tillsätt sedan malt svartpeppar efter smak. Placera ovanpå kokta broccoli, blanda och servera.
- Gillar du inte vitlök? Använd rent salt.
Använd en citron- och vitlöksmaksättning för en surare smak. För en liten handfull kokt broccoli behöver du: 1 hackad vitlöksklyftan, 1½ matsked (25 ml) olivolja och 1 ½ matsked citronsaft. Blanda alla kryddor och värm sedan i en stekpanna på medelhög värme tills vitlöket mjuknar och frigör en doft på en minut eller två. Lägg blandningen på den ångade broccolin, blanda och servera omedelbart.
Använd sesamolja och rostade sesamfrön om du vill ha en lättare smak. Skär broccolin i små bitar och ånga. Tappa med sesamolja och tillsätt frön på toppen. Pynt med tunt skivad grön lök om så önskas.
Prova enkla kryddor. Om du inte vill göra något snyggt väljer du ett eller två av kryddorna från listan nedan och lägger dem till broccoli efter matlagning. Här är några idéer för att komma igång:
- Färska örter, såsom dill, persilja eller timjan;
- Vitlök, hackad, skuren eller malad;
- Juice, zest eller citronskivor;
Krydda broccolin medan du lagar mat. Fyll en panna med ¼ kopp (60 ml) vatten, 1 matsked (15 ml) olivolja, 1 kryddnejlika krossad vitlök och ½ tesked röd paprika-flingor. Tillsätt lite salt och nymalet svartpeppar efter smak och låt vattnet koka över hög värme. Skär en broccoliblomma och tillsätt i vattnet. Täck pannan med locket, koka i tre minuter och stäng av värmen. Låt broccolin sätta i två eller tre minuter, töm vätskan och servera.
Metod 2 av 4: Smaksätt rostad broccoli
Krydda broccolin bakad i ugnen innan du lagar mat. Värm ugnen till 220 ° C. Smörj pannan och sprid 700 g broccoli på diskarna. Tillsätt 3 msk (45 ml) olivolja, 4 kryddnejlikor krossad vitlök, lite salt och nymalet svartpeppar. Blanda broccolin med alla kryddor och grädda sedan i cirka tio minuter. Tillsätt juice av 1 citron och ¼ kopp (25 g) riven parmesanost.
Lägg till en exotisk touch med garam masala och strimlad kokosnöt, blanda innan du stekar broccoli. Använd så mycket du vill. Efter blandning bakar du broccolin i ugnen vid 220 ° C i cirka tio minuter.
Skapa en annan smak med pesto. Värm ugnen till 220 ° C. Blanda broccolibladen med pestosås, tillräckligt för att lätt täcka dem och sprida dem på bakplåten. Grädda i cirka tio minuter och servera genast.
Tillsätt lite fisksås, citronsaft och brunt socker för att ge en vietnamesisk touch till receptet. Kombinera lite av varje ingrediens i en liten skål. Baka broccoliblad i ugnen, häll sedan blandningen över grönsakerna. Blanda och servera. Använd så mycket av varje ingrediens som du vill - du behöver bara täcka broccolin lätt.
Tillsätt en touch av värme och smak med parmesanost och röd paprika flingor. Skär broccolin i små bitar och blanda med brödsmulor, riven ost och en nypa pepparflingor. Grädda broccoli på en bakplatta vid 220 ° C i cirka tio minuter.
Metod 3 av 4: Smaksätt sauterad broccoli
Krydda med citronsaft, honung och pepparflingor. Blanda ingredienserna i en liten skål, lägg till broccoliblommorna, blanda och sauter tills de är ljusa och krispiga gröna. Denna metod fungerar för både färsk och fryst broccoli.
Prova ett kryddigare recept med olivolja, vitlök och pepparflingor. Värm ¼ kopp (60 ml) olivolja i en stekpanna på medium / hög värme. Tillsätt 3 msk hackad vitlök och 1 tesked pepparflingor och koka i en minut. Placera 2 hackade broccoliblommor och koka i tre eller fyra minuter. Tillsätt lite vatten, sojasås eller kycklingbuljong, täck och låt den koka i två eller tre minuter. Överför till en stor skål och servera.
Krydda den sauterade broccolin med riven parmesanost för en god touch. Blanda 3 msk (45 g) riven ost och 1 tesked brunt socker och lägg åt sidan. Placera 450 hackad och blancherad broccoli i en stor stekpanna med 2 matskedar (30 ml) olivolja, 1 tesked pepparflingor, ¼ tesked salt och ⅛ tesked kvernad svartpeppar . Koka i en minut eller två, tillsätt sedan ost- och sockerblandningen. Servera omedelbart.
Tillsätt en asiatisk smak med ljusbrunt socker och sojasås. Hacka 680 g broccoli och koka i 3 matskedar (45 ml) vatten och 2 matskedar vegetabilisk olja. Blanda följande ingredienser i en liten skål: ¼ kopp (60 ml) vatten, 3 matskedar (45 ml) sojasås, 1 matsked majsstärkelse, 1 matsked ljust brunt socker, ¼ tesked pepparflingor och 3 hackade vitlöksklyftor. Tillsätt såsen i pannan, koka en minut eller tills såsen blir tjockare. Tillsätt ytterligare 1 tesked rostat sesamfrön och servera.
Krydda broccolien långsamt sådd med svartpeppar och riven parmesanost. Värm upp 6 msk (90 ml) olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 1½ stora snittade broccoliblommor och stek i två minuter när det är varmt. Sänk ner värmen så mycket du kan och koka i ytterligare 15 till 20 minuter. Överför till en skål och blanda med 3 msk (45 g) riven ost och lite salt och peppar.
Metod 4 av 4: Kryddor rå broccoli
Krydda rå broccoli med citronsaft, olivolja, salt och peppar. Hacka broccolin, tvätta och placera i en salladskål. Blanda med citronsaft, olivolja, salt och peppar. Planera att använda tre delar olivolja för en del av citronsaft. Det finns andra sätt att krydda rå broccoli med:
- Vinäger, främst balsamico eller rödvinäger;
- Citron juice;
- Vitlökspulver;
- Pulveriserad curry, kummin eller garam masala;
Använd en enkel krydda av senap, vinäger och olivolja. Blanda i en skål 1 matsked senap, en matsked (15 ml) rött vinäger och 2 matskedar (30 ml) extra virgin olivolja. Tillsätt lite salt och peppar, om det behövs, och blanda med en skuren broccoliblomma. För att skapa en sallad, tillsätt 100 g fetakost och en handfull pinjenötter.
Låt den råa broccolin marinera hela natten för en god smak. Hacka 1 broccoli blomma. Tvätta, torka och placera i en tätbar plastpåse. Tillsätt 2 matskedar (30 ml) olivolja, 2 matskedar (30 ml) citronsaft och ½ tesked salt. Stäng plastpåsen, skaka för att blanda ingredienserna och lämna i kylen över natten.
Prova en krämig yoghurtsås. Blanda i lite skål med grekisk yoghurt med en nypa paprika, gräslök och hackad vitlök. Du kan doppa broccoliblommorna direkt i denna sås eller så kan du använda den som en salladdressing också. Placera såsen i en skål och blanda broccolin tills de är väl belagda. Du bestämmer mängden yoghurt och kryddor!
Gör en blandning av majonnäs och mjölk. Späd lite majonnäs med tillräckligt med mjölk för att göra en mycket mild salladdressing. Placera i den hackade broccolin och blanda. Du kan förvandla receptet till en utsökt sallad genom att lägga till en handfull smulad stekt bacon och kastanjer.
tips
- Broccoli går bra med salt och peppar, samt vitlök och lök. Det är också bra med asiatiska och italienska kryddor och fisksås.
- Krydda broccoli med citrussmak och färska örter som rosmarin eller timjan.
- Undvik broccoli med gula delar, eftersom de redan är gamla och kan smaka bittert.
- Sök efter ljusgröna blad på stjälken, eftersom det är ett tecken på att broccolin är färsk!
- Broccolifärger varierar från ljusgrön till mörkgrön och lila. I stället för att bedöma efter färg, välj en broccoligren som har en enhetlig färg. Blommorna måste vara mycket snäva och kompakta.
- Broccoli håller i kylskåp i upp till fem dagar. Du kan också bränna och frysa i upp till ett år.
- Denna grönsak kan hittas under hela året, men den smakar bäst mellan oktober och april.
