Innehåll

• stadier
• Metod 1 Torka paprika
• Metod 2 Lägg paprika i vinäger
• Metod 3 Frys paprika
• Metod 4 Förvara paprika i olivoljan

I den här artikeln: Torka paprikaen. Sätt paprika i vinäger. Fry pepparna. Förvara paprika i olivolja.

Om du odlar dina egna paprika i din trädgård eller om du har stött på en intressant kampanj för en hel låda med chilipeppar på marknaden, måste du hålla dem för året om. Du kan torka dem, lägga dem i olja eller vinäger eller frysa dem. Varje metod för konservering ger en annan tid, men smaken och krydda av dina paprika kommer att bevaras.

stadier

Metod 1 Torka paprika

1. 
   

   
   Skölj och torka dina paprika. Skölj under kallt vatten och var noga med att ta bort smuts, damm eller annan rest. Ta bort skadade eller ruttna paprika, eftersom de inte kommer att bevaras korrekt. Torka av paprika med pappershanddukar.
   • Använd handskar för att skydda dina händer när du hanterar paprika. Paprika innehåller capsaicin, den aktiva ingrediensen i chili som brinner när den kommer i kontakt med huden.
   • Var mycket försiktig så att du inte vidrör ögonen eller näsan efter hantering av paprika.

2. 
   

   
   Ordna paprika på en ugnsställ. Du kan använda ett rutnät eller en platta som tillåter cirkulation av luft underifrån. Undvik om möjligt att använda en konventionell bakplatta eller -bricka, eftersom brist på luft kommer att svåra torkning av chili.
   • Placera det perforerade stället eller plattan på ett väl ventilerat område. Framför köksfönstret, till exempel.
   • Låt dem torka i minst tre dagar, lägg dem sedan i en lufttät behållare.

3. 
   

   
   
   
   Försök att binda paprika ihop och bilda en fläta som du kan spänna. Detta är ett enkelt och dekorativt sätt att hålla dina paprika. När dina paprika är torra kan du hänga dem i ett väl ventilerat område i ditt hem och använda dem när du vill. Så här.
   • Sätt en stor tråd eller tjock tråd i en nål. Gäng de torkade paprikaen strax under stammen och led tråden eller strängen igenom. Gör detta för att ansluta alla paprika.
   • Häng krans på en väl ventilerad och torr plats i ditt hus.
   • Om tre dagar till en vecka kommer de att vara torra och redo att användas.

4. 
   

   
   Du kan också torka paprika snabbt i ugnen. Det är en bra teknik om du inte har för mycket tid att vänta på att dina paprika torkar naturligt. I stället för att hålla hela paprika, skär ut dem så att de torkar snabbare och jämnare.
   • Skär dem i halva på längden.
   • Lägg frönna upp på en bakplatta med pergamentpapper.
   • Laga dem på ugns lägsta värme i flera timmar.
   • Du kan också använda en livsmedel dehydrator för ett ännu snabbare resultat.

Metod 2 Lägg paprika i vinäger

1. 
   

   
   
   
   Skölj och skär paprika. Det är inte helt nödvändigt, men du kan klippa paprika i två eller i fjärdedelar. Om du vill lämna dem hela, använd en liten vass kniv för att göra ett litet snitt på sidan av varje peppar för att hjälpa till att bevara deras form. Beroende på vad du gillar kan du lämna eller ta bort paprika frön.

2. 
   

   
   Lägg paprika i en steriliserad burk. Ta en stor, ren och steriliserad burk och lägg paprikorna i, upp till cirka två centimeter från kanten. Se till att behållaren helst har ett plastlock, så att det inte rostar i kylen.
   • Om du vill smaka på paprikaen ska du lägga till tre matskedar salt och 15 korn svartpeppar innan du fyller behållaren full.
   • Andra örter som laurbær eller färska aromatiska örter kan också ge smak till paprika.

3. 
   

   
   Koka vit vinäger. Använd cirka 50 cl vit vinäger eller tillräckligt för att helt täcka paprika i burken. Häll den över paprika när vinäger är heta. Fyll burken med 2 cm tom längst upp.
   • Om du vill att dina paprika ska vara lite söta, lägg till sex teskedar socker i 50 cl vinäger.
   • Låt innehållet i burken svalna i några minuter.

4. 
   

   
   Förvara i kylen. Ju längre du låter blandningen vila i kylen, desto mer kommer smaken att uttalas. Du kan använda dina inlagda paprika i recept, smörgåsar, sallader ...

Metod 3 Frys paprika

1. 
   

   
   Skölj paprika. Kassera de skadade paprikorna eftersom de inte kommer att hålla sig bra.

2. 
   

   
   Frys hela paprika. Om du har små paprika som du vill frysa hela kan du helt enkelt lägga dem i en fryspåse, ange datum och produkt. Använd ett sugrör för att dammsuga överskottsluften innan du lägger i frysen.
   • Töm så mycket luft som möjligt ur väskan. Lair kommer att förstöra paprika snabbare.
   • Du kan lämna dina frysta paprika i flera månader. När du vill använda dem, låt dem tina eller tappa dem i kokande vatten i några sekunder.

3. 
   

   
   Frys större paprika efter skivning. Större paprika kan skäras i kilar, bitar eller skivor för enklare användning i recept efteråt. Ta bort frön efter att ha klippt dem som du vill.
   • Ordna chilibitar på en tallrik utan att röra vid dem och låt dem frysa i några timmar. Detta kallas expressfrysning.
   • Lägg chili bitar i en frysväska, ta bort överflödigt luft och frys.
   • Du kan hålla dem i frysen i flera månader.

Metod 4 Förvara paprika i olivoljan

1. 
   

   
   Skölj och skär paprika. De flesta människor skar dem i skivor för att göra olje paprika. Men små paprika kan lämnas hela. Lämna frön om du gillar kryddig. Ordna paprika på en bakplåt i ett lager.

2. 
   

   
   Grilla paprika på grillen. Att göra detta innan du lägger dem i oljan hjälper till att ta bort deras bästa smak. Du kan steka dem på grillen eller på gasflamman.
   • Förvärm grillen.
   • Stek skivorna tills de är svart. Detta bör bara ta några minuter. Vänd paprikaen en gång för jämn matlagning.

3. 
   

   
   Lägg paprika i en ren burk. Häll olivoljan på den tills alla paprika är täckta. Placera burken på en sval, torr plats.