Innehåll

• stadier
• Del 1 Förbereda paprika
• Del 2 Bränn paprika hud för skal
• Del 3 Tillverkning av konserverad juice
• Del 4 Sterilisering av burkarna
• Del 5 Förvara paprika i vinäger
• Del 6 Använda sterilisatorn

I den här artikeln: Förbereda paprika Brytning av paprika för peeling Tillagning av konserverad juiceSteriliseringsburkar Förvara paprika med vinäger Använda sterilisatorns artikelöversikt10 Referenser

Det är världens slut. Alla färska grönsaker och fält förstördes. Och om du bara gjorde konserverad paprika att äta på lapo efter lapocalypse? Håll dig vid liv genom att förbereda detta recept.

stadier

Del 1 Förbereda paprika

1. 
   

   
   Välj fast och färsk paprika. Undvik mjuka paprika. De unga fasta paprikaen är bäst för konserver, eftersom de gamla köttet inte är bra när det är vinäger.

2. 
   

   
   Köp paprika från 4 till 5 kg för att fylla cirka nio burkar av en halv liter. Detta är standardkvantiteten och den som receptet nedan motsvarar.
   • En pepparlåda väger cirka 5 kg.

3. 
   

   
   Tvätta dina paprika. Du kan använda ljummet eller kallt vatten för att uppnå samma resultat.

4. 
   

   
   
   
   Skär paprika i två delar och ta bort de vita venerna och frönen. Ta bort de bruna fläckarna. Skär paprika tömd i fjärdedelar.
   • Små paprika och paprika kan hållas hela. Om du lämnar dem hela, skär dem på sidorna.

Del 2 Bränn paprika hud för skal

1. 
   

   
   Ta bort pepparhuden genom att bränna den. Om du redan har klippt dem, placera dem med huden ner medan du lagar mat, oavsett vilken metod du väljer.
   • Förvärm ugnen eller grillen till 220 ° C. Placera paprika på en bakplatta och lägg dem i ugnen eller under grillen i sex till åtta minuter. Använd tång och vänd dem ofta för att bränna huden jämnt.
   • Placera paprika på en grill om du vill bränna dem direkt på gasen eller de elektriska plattorna. Vänd dem ofta med en tång så att varje sida är i kontakt med värmen.
   • Tänd en grill. Placera paprikaen tolv till femton centimeter över de heta kolarna. Vrid paprika med tång.

2. 
   

   
   
   
   Placera de brända paprika i en djup stekpanna eller bakplåt. Lägg en fuktig trasa över den. Detta gör att paprikorna svalnar och gör huden lättare att ta bort.

3. 
   

   
   Dra försiktigt i paprikahuden för att ta bort den. Skölj dem då och då med vatten och använd en kökskniv för att skrapa bort huden som inte drar sig lätt bort.

Del 3 Tillverkning av konserverad juice

1. 
   

   
   Förbered saften. Lägg 1,2 liter vinäger, 240 ml vatten, 20 gram salt för saltlösning, 30 gram socker och två vitlöksklyftor i en kastrull.
   • Lail är valfritt. Det ger smak, men är inte nödvändigt.

2. 
   

   
   Koka innehållet i pannan. När det kokar, vrid ner på medelhög värme och låt sjuda i 10 minuter.

3. 
   

   
   Ta bort kryddnejlikorna efter tio minuter och släng dem.

Del 4 Sterilisering av burkarna

1. 
   

   
   Tvätta burkarna där du kommer att hålla paprika. Du vill inte att bakterier ska växa i dina paprika.

2. 
   

   
   Placera burkarna upp och ner i en stor kruka fylld med 8 cm kokande vatten och sänk värmen. Låt burkarna i potten i tio minuter.

3. 
   

   
   Placera locken och lederna i en annan kastrull med kokande vatten.

Del 5 Förvara paprika i vinäger

1. 
   

   
   Placera paprika i burkarna utan att packa dem för mycket. Lämna ett avstånd på tre centimeter högst upp. Flat hela paprika.
   • Tillsätt en halv tesked salt om du gillar dina mer salta paprika.

2. 
   

   
   Häll vinäger juice över paprika. Lämna 1,5 cm utrymme längst upp.

3. 
   

   
   Eliminera luftbubblor genom att blanda med en liten mjuk spatel. Bubblor kan orsaka mögel i burkarna när de är stängda.

4. 
   

   
   Torka av kanten på burkarna med en trasa eller en handduk.

5. 
   

   
   Placera tätningarna och locken på burkarna och dra åt dem så att de är tätt stängda (inte för mycket).

Del 6 Använda sterilisatorn

1. 
   

   
   Placera varje burk i sterilisatorn så att den ligger några centimeter över vattnet. När alla burkar är på plats, låt dem sjunka i vattnet.
   • Om du inte har en sterilisator kan du skapa en. Hitta en kruka eller gryta som är tillräckligt stor för att hålla burkarna. Det måste finnas ett mellanrum på cirka 3 cm mellan vattnet och toppen av potten. Lägg en handduk eller handduk i botten av potten under burkarna. Detta förhindrar att burkarna är i direktkontakt med potten.
   • Om du inte har speciella tång för att lyfta burkarna, sätt i gummiband i slutet av dina vanliga tång för att förvandla dem till burkstång.

2. 
   

   
   Tillsätt tillräckligt med varmt vatten så att botten på burkarna sjunker i fem tum vatten.

3. 
   

   
   Täck sterilisatorn med locket och låt vattnet koka. Se till att vattnet kokar i tio minuter direkt.

4. 
   

   
   Ta bort locket efter tio minuter och lyft burkarna. Efter två minuter, ta bort burkarna från sterilisatorn och placera dem i ett öppet område för kylning.