Innehåll

• stadier
• Metod 1 Förläng hållbarheten för jordgubbar
• Metod 2 Frys jordgubbarna

I den här artikeln: Öka lagringstiden för jordgubbarFryst jordgubbarSkärm för artikel12 Referenser

Jordgubbarna bevaras med försiktighet och håller upp till en vecka i kylen. Det är dock svårt att veta när jordgubbar som köpts i butiken plockades. Tipsen nedan hjälper dig att ge lite jordgubbar extra friskhet. Men om du inte kan äta dem alla, kan du hålla dem i frysen.

stadier

Metod 1 Förläng hållbarheten för jordgubbar

1. 
   

   
   Leta efter tecken på mogna jordgubbar innan du köper. Fläckar och krossade jordgubbar på behållaren är ofta tecken på ruttnande eller våt frukt och är därför mer benägna att gå vilse snabbt. Jordgubbar med mörkt eller klibbigt utseende har antagligen redan börjat, medan jordgubbar med mögel (syns i form av en liten dun) redan inte längre är bra.
   • Om du väljer dina jordgubbar själv väljer du de som är mogna, fortfarande fast och ljusröda.

     
     

     
     

2. 
   

   
   
   
   Kassera mögliga jordgubbar omedelbart. Mögel kan spridas från en jordgubbe till en annan och snabbt förstöra hela partiet. Även om det är möjligt att hitta en bricka med fasta jordgubbar, ljusröd och utan mögel, gömmer sig ofta ett eller två skadade jordgubbar i mitten. Kontrollera jordgubbarna omedelbart efter köpet och kassera jordgubbar med ett mörkt, fluffigt eller klibbigt utseende som kan formas snabbt.
   • Detta gäller också bortskämda frukter som konserveras bredvid jordgubbar.

3. 
   

   
   Tvätta jordgubbar endast innan du använder dem. Fukt påskyndar nedbrytningsprocessen: våta jordgubbar absorberar vatten och sönderdelas snabbare. Undvik detta genom att tvätta dina jordgubbar bara innan du äter dem eller integrerar dem i ett recept.
   • Om du redan har tvättat dina jordgubbar, torka dem genom att knacka försiktigt med pappershanddukar.
   • Att tvätta jordgubbarna innan du äter dem är alltid en bra idé: detta gör det möjligt att eliminera några potentiellt skadliga kemikalier och levande organismer.

4. 
   

   
   
   
   Upptäck principen om tvätt av vinäger. En blandning av vit vinäger och vatten kan eliminera potentiellt skadliga bakterier och virus mer effektivt än bara tvätta med vatten, men garanterar inte nödvändigtvis bättre jordgubbskonservering. Frukten kommer att sönderdelas även om de organismer som matas elimineras och överskottet av vätska kan till och med bidra till att påskynda deras nedbrytning. Om en stor mängd jordgubbar från samma sats måste kasseras på grund av mögel, skulle det vara bra att behandla resten av partiet genom att spruta en blandning av en tredjedel vit vinäger i två tredjedelar av vatten. Annars ska du använda vinägertvätten bara innan du äter frukten.
   • Att gnugga frukten med fingrarna under tvätt hjälper till att ta bort smuts och mikroorganismer och är mer effektivt än att bara skölja med rinnande vatten.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Förvara din frukt i kylen eller i ett kallt rum. Jordgubbarna förblir svala i en kall miljö, helst mellan 0 ° C och 2 ° C. För att förhindra att de torkar ut, placera dem i den skarpare lådan i kylen, i en plastlåda eller en halvöppen plastpåse.
   • Om dina jordgubbar är våta, tryck först på dem med pappershanddukar och placera dem sedan mellan några rena, torra löv för att absorbera fukt.

     
     

     
     

Metod 2 Frys jordgubbarna

1. 
   

   
   Frys jordgubbarna mogna och fasta. När en jordgubbe har börjat sönderdelas eller förvandlas till en puré kan frysningen inte rädda den. Mogna jordgubbar, ljusröd kommer att hålla sig bättre. Mögliga eller krossade jordgubbar ska kasseras i kompost, i trädgården eller i soporna.

2. 
   

   
   Ta bort hatten från bladen. De flesta jordgubbar säljs med sin hatt med blad och ibland till och med en bit av stammen. Skär dem innan du fryser jordgubbarna.

3. 
   

   
   Bestäm hur du förbereder dina jordgubbar innan du fryser dem. Du kan frysa hela jordgubbar, men om du tänker använda dem i ett recept eller som garnering kan du klippa, skära, krossa eller mosa dem först.När du har tinat kan du göra puré lätt, men det blir svårare att klippa. Stora jordgubbar fryser och försvinner bättre om du skär dem i små bitar innan.
   • Om du inte är säker på hur du vill förbereda dina jordgubbar, titta på några recept. De krossade jordgubbarna fungerar bra i slushy eller smoothy, medan jordgubbsskivor kommer att fungera som en garnering på kakor eller våfflor. Hela jordgubbar kan beläggas med choklad.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Tillsätt socker eller sirap (valfritt). Att hålla jordgubbarna i socker eller sirap kommer att bevara deras smak och tid, men inte alla uppskattar nödvändigtvis den söta smaken som kan bli. Om du bestämmer dig för att använda denna teknik, använd ¾ kopp (180 ml) socker för varje liter jordgubbar, oavsett hur de är beredda. Annars kan du förbereda en sirap: blanda socker och varmt vatten i lika delar, låt blandningen svalna i kylen och täck sedan jordgubbarna helt med.
   • Även om det verkar mer logiskt att tillsätta socker eller sirap efter att jordgubbarna har berett, gör du ditt val innan du börjar tillhandahålla tillräckligt stora behållare för att bevara dem.

5. 
   

   
   Tänk på pektinsirap istället (valfritt). Detta är ett bra alternativ om du föredrar osötade jordgubbar, samtidigt som du behåller bättre smak och smak än ett tätt paket utan tillsatta ingredienser. Du måste få pulveriserat pektin och koka det i vatten. Mängden vatten per paket varierar beroende på märke. Låt pektinsirapen svalna innan jordgubbarna täcks.
   • Observera att den här tekniken är mindre effektiv än socker eller sockersirap.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Placera jordgubbar i lufttäta frysboxar. Glas och tjocka, styva plastlådor fungerar vanligtvis bättre, men se till att de fryser innan du använder dem. Plastpåsar med lufttäta förslutningar är en annan möjlighet. Ordna jordgubbarna utan att klibba för mycket för att förhindra att de bildar en kompakt massa. Det är vanligtvis klokt att lämna 1 till 2 cm utrymme längst upp på behållaren för att möjliggöra expansion på grund av frost.
   • Om jordgubbarna hålls "som de är", utan socker eller sirap, kan du sprida dem på ett bricka och frysa dem i några timmar. Du kan sedan överföra dem till en mer kompakt ruta enligt beskrivningen ovan. Detta kommer att ta bort de frysta jordgubbarna en efter en lättare, snarare än att behöva tina upp en stor massa agglomererade jordgubbar.
7. Tina jordgubbarna delvis innan du använder dem. Ta bort jordgubbarna och låt dem tina några timmar i kylskåpet före användning. För att påskynda denna process passerar jordgubbarna i kallt vatten. Att värma jordgubbarna i en mikrovågsugn eller någon annan metod kan göra dem mjukare. Ät dem så länge det fortfarande finns några iskristaller på deras yta eftersom jordgubbarna blir mjuka när de helt tinas.
   • Den exakta varaktigheten för upptining beror på temperaturen och storleken på dina jordgubbar. En stor hög med frysta jordgubbar kan kräva en natt eller mer.