Innehåll

• stadier
• Metod 1 Använd aluminiumfolie
• Metod 2 Använda en ångkorg

I den här artikeln: Använda aluminiumfolie Använda en ångkorg14 Referenser

Tamales är små traditionella mexikanska papilloter tillverkade med "masa", en majsbaserad pasta och fyllda med kött eller ost. Du kan ånga dem enkelt och de kommer att vara läckra. Använd en ångkorg eller använd en platta och folie för att få samma effekt. Njut av tamalerna ensam eller servera dem med de mexikanska sidorätter du väljer.

stadier

Metod 1 Använd aluminiumfolie

1. 
   

   
   Smulig aluminiumfolie. Rulla den till kulor med en diameter på 5 cm. Riv av ark av aluminiumfolie och gör bollar av dem. Lägg till blad efter behov tills varje boll har en diameter på 5 cm. Dra åt dem ordentligt för att förhindra att de går sönder under matlagningen.
   • Gör tre bollar. Försök att ge dem ungefär samma storlek och form för en platta att sitta på den.

2. 
   

   
   Ordna bollarna. Lägg dem i en kastrull som bildar en triangel. Ta en kastrull som är tillräckligt stor för att du ska sätta i en tallrik. Lägg bollarna av aluminiumfolie inuti genom att placera dem mot väggarna och placera dem i en triangel. Du får en regelbunden bas på vilken du kan hålla fast en tallrik.
   • Pannan måste ha ett lock. Detta är viktigt för ånga.

3. 
   

   
   
   
   Sätt i en platta. Leta efter en värmebeständig platta som passar i pannan och lämnar ett utrymme på minst 3 cm runt omkring. Du har tillräckligt med utrymme för att hälla vatten i botten av behållaren. Lägg plattan på de tre kulorna av aluminiumfolie och fördela dess vikt jämnt.
   • Se till att det är värmebeständigt för att förhindra att det bryter eller smälter när vattnet börjar koka. Leta efter ett skylt på undersidan av plattan som indikerar att den är värmebeständig. Om det är keramiskt eller tjockt glas kan du använda det.

4. 
   

   
   Tillsätt vatten. Häll den under plattan. Fyll en kanna med kallt vatten från kranen och häll den i pannan tills dess yta är ungefär 2 cm under plattan.
   • Vattnet bör inte nå nivån på plattan, för när det börjar koka, är det troligt att våta tamalerna.

5. 
   

   
   
   
   Ordna tamalerna. Placera dem på plattan med den öppna delen uppåt. Distribuera dem regelbundet så att de lagar jämnt. Om du lagar mat mycket kan du lägga dem ovanpå varandra.
   • Se till att plattan förblir på plats innan tamales placeras. Annars är det möjligt att mat faller i vattnet. Byt vid behov arrangemanget för kulorna på aluminiumfolie så att plattan blir mer stabil.
   • Du kan använda den här metoden för att laga färska eller frysta tamales.

6. 
   

   
   Koka vattnet. Sätt pannan på kaminen och värm den på medelhög värme så att vattnet kokar. Lägg ett lock på behållaren för att påskynda processen.
   • När du flyttar pannan, var försiktig så att du inte tappar tamalerna i vattnet.

7. 
   

   
   Sänk ner elden. Låt tamalerna koka i ångan i en timme. När vattnet kokar, stäng av värmen så att det är mjukt och lägg ett lock på pannan (om det inte är gjort ännu). Locket håller ångan i behållaren så att maten lagar mat.
   • Ställ in en timer i 60 minuter för att komma ihåg att kontrollera kokningen.
   • Se då och då till att det fortfarande finns vatten under plattan. Lägg vid behov till botten av pannan.

8. 
   

   
   Låt tamalerna svalna. När de är kokta, ta dem ut ur pannan med ett par kökstänger och lägg dem på en tallrik. Eftersom de kommer att brinna i detta skede är det tillrådligt att låta dem sitta i 5 minuter innan de äter. Njut av dem varma med sallad efter eget val.
   • Låt plattan svalna i pannan i en timme. Så du kan komma ut utan att riskera brännskador för att rengöra det.

Metod 2 Använda en ångkorg

1. 
   

   
   Linje korgen. Linjera det med ett enda lager bananblad. Lägg bladen i behållaren för att bilda en barriär mellan kokande vatten och mat. Se till att korgen är täckt helt.
   • Om du inte har bananblad, använd majsskal eller bakpapper.

2. 
   

   
   Lägg till tamales. Lägg dem i ångkorgen med deras öppna del uppåt. Om det är många kan du stapla två lager ovanpå varandra. Distribuera tamalerna på botten av behållaren regelbundet så att de alla lagar på samma hastighet.
   • Stapla inte mer än två lager eftersom ångan inte når de mellersta lagren ordentligt.

3. 
   

   
   Laga maten. Låt den koka i ångan i en timme 20. Sätt korgen i ångaren och lägg locket ovanpå. Koka upp vattnet och ställ in en timer för att undvika att glömma att kontrollera kokningen. Om vattnet i spisen slutar att koka, öka helt enkelt värmen.
   • Se då och då till att det fortfarande finns vatten i botten av ångaren. Lägg vid behov till några.

4. 
   

   
   Låt tamalerna vila. I slutet av tillagningen, lämna dem i den täckta ångaren i 30 minuter. Klipp av elden, men lämna maten i behållaren utan att ta av locket. Tamamalerna blir mer ömma och deras smaker kommer att dyka upp mer. Ställ in en timer i 30 minuter så att du inte glömmer dem.

5. 
   

   
   Njut av papilloterna. Ät de varma tamalerna med ackompanjemang efter ditt val. Ta dem med metallstänger och lägg dem på en tallrik. Ät dem ensam eller följ dem. De går mycket bra med majschips, guacamole, bönor eller mexikansk salsa.
   • Tamalerna kommer att vara väldigt heta. Om du föredrar dem ljumma, låt dem svalna i 5 minuter innan du äter.