Innehåll

• stadier
• Metod 1 Matlagning aubergine med parmesanost enligt det traditionella italienska receptet
• Metod 2 Kok aubergine med bakad parmesan
• Metod 3 Kok stekt aubergine med parmesan och Ricotta

I den här artikeln: Matlagning av aubergine med parmesanost från det traditionella italienska receptet. Matlagning av auberginer med parmesanost, kokande auberginer med parmesanost och ricottaost6

Parmesan Laubergine är en utmärkt maträtt, lätt att tillverka. I likhet med lasagne kokas aubergineparmesan i en gryta, bakad, med ost och tomatsås. Du kan välja att laga eller steka din aubergine. Du kan också välja mellan ett traditionellt eller modernt recept. Oavsett vilket sätt du bestämmer dig för att laga det, kommer du att ha en utsökt måltid.

stadier

Metod 1 Matlagning aubergine med parmesanost enligt det traditionella italienska receptet

1. 
   

   
   Värm ugnen. Innan du börjar laga din tomatsås måste du förvärma ugnen till 200 grader C.

2. 
   

   
   Förbered tomatsås. Tillsätt 4 matskedar extra jungfruolja och en hackad lognon i en kastrull. Koka tills du är genomskinlig. Tillsätt all tomatsås och blanda. Koka på låg värme i 15 minuter. Ta bort från elden och sätt åt sidan.

3. 
   

   
   Förbered pastella. Pastella är det preparat som täcker aubergine. Piska 4 ägg i en skål. Tillsätt mjöl, 1/2 kopp parmesan, finhakad vitlök och mynta. Blanda väl. Tillsätt vattnet och blanda igen.
   • Om pastellen är för tjock kan du lägga till vatten. Det är tänkt att ha samma konsistens som pannkakebatteri.
   • Om du lägger för mycket vatten, tillsätt mjöl för att tjocka det igen.

4. 
   

   
   
   
   Förbered aubergine. Skala aubergine. Skär dem i längden i remsor. Varje lamell bör vara cirka 0,5 cm tjock.

5. 
   

   
   Kok aubergine. Doppa dem i pastella. Täck båda sidor jämnt. Se till att det inte finns för mycket pastell på täckglaset. De måste täckas men inte blötläggas. Värm olivoljan i en stor kastrull. Stek i oljan varje bit aubergine täckt med pastella tills de blir gyllene. Ta bort dem och lägg dem på en pappershandduk. Torka dem med flera pappershanddukar för att ta bort överskott av olja.

6. 
   

   
   Ordna ingredienserna i lager. Täck botten av en stor bakplatta med en generös dos tomatsås som du har avsatt. Ordna aubergine över såsen och täck hela skålen. Täck varje skiva aubergine med tomatsås. Strö en halv kopp parmesanost över aubergine. Lägg också till detta lager, en fjärdedel av en kopp mozzarella-kuber. Lägg till sist ett lager mortadella över osten. Upprepa tills du har slut på aubergine.
   • Mortadella är en italiensk korv som liknar baloneyen. Den har en sötare och sötare smak än baloneyen. Leta efter henne i deli-sektionen i din livsmedelsbutik.
   • Denna mängd aubergine är vanligtvis tillräcklig för tre lager.

7. 
   

   
   
   
   Slutför den övre delen. Tillsätt en generös mängd sås i det översta lagret av aubergine. Strö återstående parmesan, som ska vara ungefär 1 kopp. Gör ett sista lager med mozzarellaskivor.

8. 
   

   
   Stek i ugnen. Koka i 30 minuter eller tills osten är helt smält och gyllene. Ta ut ur ugnen och låt stå i 10 minuter innan servering.

Metod 2 Kok aubergine med bakad parmesan

1. 
   

   
   Förbered såsen. Värm 1 matsked olivolja i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt hackad vitlök och koka i 1 minut. Lägg tomater och juice i pannan. Öka elden till kokande. Sänk sedan ner värmen och sjuda i 15 minuter. Salt och peppar efter din smak. Ta bort från värmen och tillsätt hackad basilika.

2. 
   

   
   Skär aubergine. Tvätta och torka dina aubergine. Skär i skivor cirka 0,5 till 1 cm.

3. 
   

   
   Värm ugnen. Innan du äger aubergine, måste du förvärma ugnen till 220 grader C. Täck botten på två bakplåtar med 1 matsked olivolja. Lägg dem åt sidan.

4. 
   

   
   Förbered behållarna för blötläggning av aubergine. Bland brödsmulor och 1/4 kopp parmesanost i en grund skål eller skål. Lägg mjölet i en separat skål.Pisk äggen i en tredje skål. Rätter ska förberedas enligt följande: mjöl först, ägg i mitten och blandningen av brödsmulor och ost till sist.
   • Dina rätter ska vara tillräckligt djupa för att blöta aubergine i den.

5. 
   

   
   Doppa äggplantan. Doppa en bit aubergine i mjölet som täcker båda sidor. Doppa det sedan i ägget och täck varje sida helt. Slutligen, doppa båda sidorna i brödsmulor och ostblandningen. Placera den täckta skivan på en av bakplattorna. Upprepa operationen med alla skivor.

6. 
   

   
   Kok aubergine. Häll lite olivolja över aubergineskivorna. Sätt i ugnen, förvärmd i förväg, i 18 till 20 minuter. Vänd skivorna halvvägs genom tillagningen. Koka tills den är gyllenbrun.
   • När du tar bort aubergine från ugnen, låt den svalna så att du kan ta bort skålen.
   • Sänk ugnens temperatur till 175 grader.

7. 
   

   
   Ordna ingredienserna i lager. Sprid en halv kopp tomatsås på botten av en 22 x 33 cm panna. Placera en tredjedel av aubergine på botten av pannan i ett vanligt lager. Ordna hälften av den färska mozzarellaen över aubergine och strö en tredjedel av den rivna parmesankoppen över den.
   • Lägg en tredjedel av aubergine ovanpå. Sprid en kopp sås över aubergine och tillsätt återstående mozzarella-skivor i såsen. Strö en tredjedel av en kopp parmesan ovanpå.
   • Ordna det återstående kvartalet aubergine över den. Pynt med återstående sås och sista 1/3 kopp parmesan.

8. 
   

   
   Laga maträtten. Lägg skålen i ugnen. Koka i 35 minuter eller tills osten är smält. Låt stå i 10 minuter och server sedan.

Metod 3 Kok stekt aubergine med parmesan och Ricotta

1. 
   

   
   Förbered såsen. Tillsätt olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt vitlök och koka i 1 minut. Tillsätt oliver, röd paprika-flingor och kapris i pannan och koka i 2 minuter. Rör om ofta. Häll de konserverade tomaterna och deras juice och rör om. Koka upp. Rör i en fjärdedel kopp färsk basilika. Salt och peppar efter din smak. Låt det sjuda i 10 minuter. Ta bort från elden och sätt åt sidan.
   • För en mindre kryddig sås, ta bort paprika-flingorna.

2. 
   

   
   Skär aubergine. Tvätta och torka dem. Skär ovansidan och botten av aubergine och skär i skivor 1 cm tjocka.

3. 
   

   
   Förbered auberginebeläggningen. Tillsätt mjölet i en grund skål. Piska tre ägg i en annan grund skål. Blanda oregano, brödsmulor och vitlökspulver i en grund tredje skålen. Krydda varje maträtt med salt och peppar efter smak. Placera aubergine och tre rätter nära bakplåten.
   • Ordna diskarna i enlighet med beredningen, med aubergine bredvid mjölet, sedan ägget och blandningen av brödsmulor.

4. 
   

   
   Stek aubergine. Häll olivolja (0,5 cm) i en kastrull och värm över medelvärme. Ta en skiva aubergine och doppa i mjölet på båda sidor. Täck sedan båda sidor av täckglaset i ägget. Doppa det sedan i smulblandningen och täcker båda sidor. Placera täckglaset i den heta oljan. Upprepa tills din spis har fyllts. När aubergine är gyllene på båda sidor, ta bort remsorna och placera dem på pappershanddukar för att tömma. Upprepa tills all din aubergine är stekt.
   • Om det inte finns tillräckligt med olivolja, tillsätt så mycket som behövs.

5. 
   

   
   Förbered ricotta-blandningen. Blanda ricottaen med en halv kopp romersk parmesanost. Tillsätt en halv kopp basilika, 2 ägg, salt och peppar efter smak. Rör om tills det är väl blandat.

6. 
   

   
   Värm ugnen. Innan du lägger ingredienserna i lager i skålen måste du förvärma ugnen till 175 grader. Smörj en stor kastrull med smör.

7. 
   

   
   Ordna ingredienserna i lager. Häll en generös mängd tomatsås i botten av pannan. Placera aubergine i botten av pannan. Ta hälften av ricotta-blandningen och sprid den över aubergine. Häll ytterligare ett lager sås över ricottaen. Strö en tredjedel av mozzarellaen över såsen. Tillsätt ytterligare ett lager av aubergine och resten av ricotta. Täck med mer sås och ytterligare en tredjedel av mozzarella. Lägg till den sista auberginen ovanpå. Täck med återstående sås, mozzarella och tre fjärdedels kopp romersk parmesanost.

8. 
   

   
   Laga maträtten. Kok aubergineparmesan i 1 timme eller tills den är gyllene på toppen. Låt stå i 20 minuter innan servering.