Hur man lagar chard

Innehåll

stadier
Metod 1 Välj och förbered bordsskivan
Metod 2 Kok skärbrödet
Metod 3 Förbered en sauterad schweizisk chardparmesan
Metod 4 Förbered kryddig bröd
Metod 5 Förbered de kryddig söta rödbetor

I den här artikeln: Välj och förbered skivan. Baka skivorna. Förbered en saute av schweizisk pard med parmesan. Förbered kryddig bröd.

Pjäsen, även kallad betor, är en betor som odlas för sina blad av en djupgrön snarare än för dess rot. Chard är rik på näringsämnen och är en intressant vitaminkälla. Den innehåller också många fler mineraler än många andra gröna grönsaker, liksom mycket fiber. Om du vet hur man lagar det ordentligt är det helt läckert. Följ stegen nedan om du vill veta hur du förbereder skärmen och använder den i många recept.

stadier

Metod 1 Välj och förbered bordsskivan

Välj en bra blett. För att veta hur du väljer en röding måste du hitta en med ljusa, buskiga löv, inga bruna blad, bleknade eller skadade. Stjälkarna på skäret är känsliga, så du bör försöka hitta fasta stjälkar utan märken. Även om det finns många sorters chard, oavsett sort du väljer, måste den se frisk ut, full, robust och får inte ha blekt eller mjuk luft.
Välj en mängd chard. Det finns flera sorter av chard. Deras revben, den del som börjar från stammen och sträcker sig in i bladet, kan vara röd, vit eller gul. Olika sorter har också olika smaker, så experimentera för att ta reda på vilken smak du föredrar. Bordsskivan med de röda revbenen är i allmänhet lite sötare och mindre bitter än bordsskivan med de vita revbenen. Du kan förbereda alla sorter av chard på samma sätt, men de kommer att smaka annorlunda.
- Kusten för olika arter av chard har också olika storlekar. Vissa människor föredrar chard revben medan andra äter bara löv. Om du föredrar revbenen väljer du varianter av chard med breda revben. Om du föredrar löv, välj bordsskiva med finare revben.
Rengör bletten. Innan du tillagar skärbrödet måste du rengöra det. Det första du behöver göra är att tvätta det samvetsgrant genom att skölja det i en diskbänk fylld med kallt vatten. Du kan till och med tömma vattnet och börja om igen, såvida inte brädorna redan är rena. Om du köpte skäret på marknaden kommer de att vara väldigt fräscha och det är möjligt att det finns smuts på det, så tvätta dem väl. Tvätta inte skärbrödet innan du är redo att laga mat eller så försvinner de.
Välj att separera skivorna eller lämna dem hela. Du kan lämna de små bladen på hela chard eller förbereda dem i sallad och du kan också lämna bladen bredare med hela tunna revben för att laga dem. Men om du lagar löv med stora revben måste du separera bladens revben, eftersom det kommer att ta längre tid på ribborna än bladen på grund av deras tjocklek.

Metod 2 Kok skärbrödet

Ånga bladen på skäret. Placera revbenen i ångaren några minuter innan du placerar bladen. Bladen är färdiga mellan 1 och 2 minuter. Pinnarna är färdiga när de har mjuknat och blivit mjuka.
Låt bönstrån med ånga i mikrovågsugnen. Ånga hela bladen med sina revben i mikrovågsugnen med vattnet kvar på dem efter att du har tvättat dem. Detta bör ta mellan 1 och 2 minuter. Matlagningens intensitet kan variera i mikrovågsugn, så du måste titta på skärbrädan tills du vet hur lång tid det tar att laga mat. Om du lagar dem för mycket blir de för mjuka, så börja kontrollera kokningen efter den första minuten.
Koka skärorna i en kastrull. Häll tillräckligt med vatten för att täcka dem. Lägg de tjocka revbenen 1 till 2 minuter innan du lägger bladen. Koka sedan i 1 eller 2 minuter.
Brun bordsskivan på medelhög värme. Sätt 2 till 3 msk. till s. olivolja eller smör i en kastrull och vänta på värmen. Tillsätt sedan avståndsribborna och koka i 2 till 3 minuter innan du lägger till bordsbladet. Du kan också klippa stjälkarna i fyra för att lättare kunna laga dem. Fortsätt att koka skärbrädan i högst fem minuter tills den är mjukt.
Frys in skärbrädan. Du kan frysa skivor och hålla dem i upp till ett år. Tvätta din bordsskiva och blanchera med kokande vatten i 2 till 3 minuter. Kyl dem i ett iskallt vattenbad. Tappa av dem och förvara dem i plastlås påsar som du lägger i frysen.

Metod 3 Förbered en sauterad schweizisk chardparmesan

Ta bort bladen från skäret. Riv av bladen på deras stjälkar och centrala revben. Skär dem grovt och lägg dem i en skål.
Skär in stjälkarna och de centrala revbenen på skäret. Skär i 5 till 7 cm bitar.
Smält 2 msk. till s. smör och 2 msk. till s. olivolja i en stor panna. Smält över medelhög värme och vänta tills smöret har smält helt.
Häll 1 msk. till s. finhackad och halva rödlök skuren i tärningar. Koka i minst 20 minuter tills blandningen är doftande.
Häll stjälkarna av skärmen och en halv kopp torrt vitt vin i pannan. Låt det sjuda i 5 minuter eller tills blandningen börjar mjukna.
Lägg till bladen. Kok skärmen tills den är mjuk, minst 3 minuter. Stäng av värmen och lägg skivorna i en skål.
Häll 1 msk. till s. färsk citronsaft och 2 msk. till s. riven parmesanost. Blanda tills skivorna är helt täckta med citronsaft och parmesanost. Salt enligt dina önskemål.
Servera skärbrödet. Ordna bordsskivan på ett fat och njut av med en annan maträtt.

Metod 4 Förbered kryddig bröd

Ta bort stjälkarna från Portobello-svampen och klipp ut dem. Klipp ut Portobello-svampen som du har köpt i ett 250 g-paket i halv till 5 cm bitar.
Skär skärorna och klipp ut dem. Det är inte nödvändigt att klippa dem i samma storlek, klipp dem bara så att bitarna kan komma in i pannan, inte överstiga 12 cm för bladen.
Värm 1 msk. till s. olivolja i en stor kastrull på medelhög värme.
Häll 1 msk. till c. flingor med paprika och en vitlöksklyftan krossad i oljan.
Häll svamparna i pannan. Rör svamparna tills de har mjuknat och börjat släppa sin juice. Detta bör ta mellan 3 och 5 minuter.
Häll det hackade purjolöket i pannan. Låt koka ytterligare 5 minuter tills purjolägen har mjuknat.
Häll bitar och kycklingbestånd nu. Täck pannan och låt sjuda tills bladen på schweizisk chard har mjuknat. Det bör ta cirka 10 minuter.
Ta bort locket. Kok skärbrödet tills det är mjukt och det mesta av vätskan har förångats. Se till att skäret inte bränner om vätskan förångas för tidigt. Det bör ta 5 minuter.
Strö över brädorna med 2 koppar riven parmesanost. Låt osten smälta.
Servera. Servera skärbröd och svamp som en sidamat eller till och med som en huvudrätt. Du kan lägga till quinoa eller fullkornspasta för att förbereda en utsökt måltid.

Metod 5 Förbered de kryddig söta rödbetor

Klipp ut revbenen och stjälkarna i mitten av rödbetan. Du behöver inte det för det här receptet.
Skär bladen i 5 cm bitar.
I en liten kastrull, sjuda en halv kopp torr sherry och en halv kopp russin.
Gå ut ur elden. Låt blandningen svalna.
Värm 2 msk. till s. olivolja i en stor kastrull på medelhög värme.
Häll en halv kopp hackade mandlar. Koka mandlar tills de är gyllene under omrörning ofta. Det bör ta 2 minuter.
Tillsätt 4 finhackade vitlöksklyftor. Låt koka en minut tills den avger sin doft, men innan den blir gyllene. Det bör ta 1 minut.
Häll skärbrödet i pannan. Tillsätt några handfulla schweiziska chard och rör om dem för att mjuka upp dem och få plats för nästa handfull.
Häll blandningen av sherry och russin på skärmen.
Tillsätt 1 msk. till s. riven citronskorpa, 2 msk. till c. citronsaft och 1 röd jalapeño finhackad i pannan.
Krydda med salt och peppar efter din smak. Blanda brädorna väl för att kombinera smakerna.
Servera. Servera kryddig sötad chard som en sidodisk.