Innehåll

• stadier
• Del 1 Skär grönsakerna
• Del 2 Förbereda kryddblandningen
• Del 3 Koka nötkött
• Del 4 Förbereda pepparrotsås

I den här artikeln: Skär grönsakerna. Bered kryddblandningen. Baka nötköttbröstet. Förbered pepparrotsås. Hänvisningar

Tillagad i en långsam spis med kål, det saltade nötköttet är en riktig godbit! Beredningen av denna maträtt är av en oroande enkelhet och du kommer att få ett smakligt, saftigt och mjukt kött att önska. En liten Dijon-senap, en pepparrotsås, lite grönsaker, två lagerblad och du får en perfekt maträtt för en familjeåterförening eller en kväll med vänner.

stadier

Del 1 Skär grönsakerna

1. 
   

   
   Förbered grönsakerna. Till att börja med ska du skära kål, selleri och babypotatis i bitar med en kökskniv.
   • Skölj de röda potatisarna ordentligt med kallt vatten utan att skala dem. Skär dem i halva längden med en skarp kökskniv.
   • Skär de två selleristjälkarna i bitar som är ungefär sju till åtta centimeter långa med en skarp kökskniv efter att du har tvättat dem i kallt vatten.
   • Du skär nu kålen i sex till åtta bitar. Börja med att skära kålen i hälften från topp till botten och ta bort det mesta av hjärtat med din kniv utan att röra vid bladen för att inte separera dem. Skär sedan varje halvdel i tre eller fyra lika stora bitar och skölj sedan med kallt vatten.
   • Om du använder minicarottes och små lökar behöver du inte skära dem i bitar. Om du å andra sidan använder hela morötter och en stor lök, skala och tvätta morötterna innan du skär dem i två bitar på ungefär fem centimeter lång, skala och skära i skivor.

2. 
   

   
   
   
   Rengör nötköttbröstet. Skölj under rinnande vatten i några sekunder och lägg sedan köttet i några pappersark. Ta bort överflödigt fett om det behövs med en vass kökskniv.
   • Om du har förvarat ditt nötköttbröst i en frys måste du låta det tina upp innan du gör receptet. Detta kan göras genom att sätta köttet i kylskåpet över natten eller så att det töas helt innan du börjar laga mat.

3. 
   

   
   Smörj väggarna i din långsamma spis. Täck väggarna i din långsam spis med olja eller använd en non-stick spray så att maten inte fastnar på väggarna under tillagningen.
   • Du kan också placera en bit friskhetsfilm eller stretchfilm (en plastfri skyddsfilm) i din långsamma spis, för att förhindra att mat fastnar på väggarna under tillagningen.

Del 2 Förbereda kryddblandningen

1. 
   

   
   
   
   Ta med en murbruk. Placera åtta Jamaicanska pepparfrön, en halv tesked senapsfrö och två krossade lagerblad i en murbruk och krossa med en stöt medan du blandar ingredienserna.
   • Om du inte har en murbruk kan du placera ingredienserna i en skål, en ramekin eller en liten skål och krossa dem med ett köksredskap. Du kan också placera ingredienserna i en plastpåse med en dragkedja (Ziploc-typ), sedan placera påsen på ditt arbetsutrymme eller på en skärbräda och krossa ingredienserna med en kavel.

2. 
   

   
   Blanda ingredienserna noggrant. Efter att ha krossat dem, placera ingredienserna i en liten skål eller skål och blanda dem noggrant med fingrarna eller med ett köksredskap efter att ha lagt en halv tesked salt och en halv tesked peppar. svart mark i behållaren.
   • Du kan blanda ingredienserna med fingrarna, med en gaffel eller med en sked.
   • Efter blandning av ingredienserna, placera behållaren åt sidan.

Del 3 Koka nötkött

1. 
   

   
   Öppna långsam spis. Lägg först de fastaste grönsakerna i din långsamma spis. Lägg de röda barnpotatisen i botten av långsam spis och tillsätt sedan lökarna.
   • Löken kommer inte att hålla fast vid väggarna i din långsamma spis som andra ingredienser gör, men det är bäst att placera dem längst ner i den långsamma spisen, eftersom deras smak och lukt kommer att stiga under tillagningen och blöta i de mer genomträngliga, fettfattiga ingredienserna. densitet som du kommer att placera ovan.

2. 
   

   
   Överför nötköttet till långsam spis. Placera bröstet på de små lökarna. Om köttstycket är för stort för att passa i långsam spis, skär det i två eller tre bitar och lägg bitarna på de små lökarna.

3. 
   

   
   Lägg till selleri och minicarottes. Placera nu hela minicarottes och bitar av selleri stjälkar på ditt saltade nötkött bröst.
   • För tillfället är det de enda grönsaker du behöver lägga i långsam spis. Du behöver inte lägga till kålen direkt, eftersom den kommer att laga mycket snabbare och om du lägger den för tidigt i långsam spis kommer den att sönderdelas.

4. 
   

   
   Häll ölet i långsam spis. Tillsätt 350 ml mörkt öl eller smaksatt öl i långsam spis. Tillsätt sedan kryddblandningen som du tidigare har förberett.
   • Du bör ha tillräckligt med mörkt öl för att täcka ditt bröst med salt nötkött i långsam spis. Om detta inte är fallet, tillsätt vatten så att vätskenivån helt täcker din nötkött.
   • Du kan krydda dina bröst med den kryddblandning som du har förberett dig själv genom att följa det här receptet eller använda en blandning av din skapelse eller med en kryddblandning som du har köpt från en mataffär.

5. 
   

   
   Placera locket på långsam spis. Placera locket på din långsam spis och låt ditt nötkött bröst koka i sju timmar utan att ta bort locket under tillagningen.
   • Du kan påskynda tillagningstiden, men köttet blir förmodligen inte så mjukt. För detta, kok ditt kött i fyra timmar vid hög värme (om du har en elektrisk långsam spis, ställ in det på hög effekt.
   • Det är viktigt att låta den långsamma spisens lock stängas under tillagningen. Om du öppnar locket bara en gång kommer värmen att slippa ut och du måste låta köttet laga en längre tid innan du går vidare till nästa steg.

6. 
   

   
   Lägg nu kålen till din långsamma spis. Öppna långsam spis och lägg dina förtvättade bitar av kål på övriga ingredienser och stäng locket och låt din nötkött steka i en extra timme på låg värme (eller vid låg effekt för en elektrisk långsam spis), tills kålbitar är mjuka.
   • Om du vill förkorta tillagningstiden kan du laga köttet med kål på hög värme (eller hög) i ytterligare tjugo till trettio minuter.
   • Placera bitarna av kål sida vid sida på de andra ingredienserna i din långsam spis. Det finns inget behov av att blanda ingredienserna redan i långsam spis, bara täck dem med kålbitarna.

7. 
   

   
   Servera ditt kycklingbröst med salt. Servera dina läckra kålköttbröst med lite grönsaker på enskilda tallrikar. Häll några återstående matlagningsjuicer i långsam spis på köttet eller lägg tillagningssaft i en såsbåt. Lägg lite Dijon-senap i en ramekin och lägg pepparrotssåsen i en annan ramekin.
   • För att skära köttet, lägg det på en träskärbräda och skär ditt kött i motsatt riktning till fibrerna så att det är väldigt mjukt. Genom att skära köttet i riktning mot fibrerna blir ditt nötköttbröst hårdare.
   • Placera en såsbåt som innehåller såsen i mitten av bordet bredvid ramekinen som innehåller Dijon senap och ramekin som innehåller din pepparrotsås. Njut av dina saftiga saltade nötköttbröst med varm kål.

Del 4 Förbereda pepparrotsås

1. 
   

   
   Skaffa en robotblandare. Häll en halv kopp (120 ml) tung grädde i mixerskålen och slå grädden tills mjuka toppar bildas på ytan.
   • Om du inte har en mixer eller om du vill träna kan du slå den tjocka grädden manuellt med en visp. Pisk grädden i flera minuter tills mjuka spetsar bildas på ytan.
   • För att ta reda på om grädden har önskad konsistens, dra försiktigt visp eller piska ur grädden och hålla den ur behållaren. Toppar kommer att bildas på ytan av grädden. De måste förbli upprätta en sekund eller längre innan de blandas igen med grädden.

2. 
   

   
   Tillsätt pepparrot och grädden. Tillsätt 1/4 kopp (60 ml) pepparrot och 1/4 kopp (60 ml) färsk grädde i behållaren med vispad grädde och bland försiktigt ingredienserna med en plast spatel.
   • Du måste blanda pepparrot och grädde med vispad grädde försiktigt. Om du blandar för kraftigt tappar du vispgrädden och din sås har inte önskad konsistens eftersom den blir för flytande.
   • Öka eller minska mängden pepparrot beroende på vilken smak du vill ha.

3. 
   

   
   Tillsätt lite varm sås. Smaka på din sås och gran upp din blandning genom att tillsätta lite varm sås, en nypa salt och lite slipad svartpeppar. Blanda ingredienserna försiktigt med en plastisk spatel.
   • Om du inte vet hur mycket du ska lägga till, häll en halv tesked (2,5 ml) malt svartpeppar, en halv tesked (2,5 ml) salt och några droppar varm sås först. . Blanda och smak sedan på din beredning och justera mängden enligt dina önskemål.
4. Lägg såsen på bordet. Häll pepparrotsås i en ramekin och lägg den i mitten av bordet så att dina gäster kan använda den mängd sås de vill ha.