Innehåll

• Steg
• Tips
• Varningar

Att vara matkritiker är en bra karriär för människor som brinner för matlagning och skrivande. För att komma in i branschen måste du bygga din portfölj med individuella recensioner tills du kan ha ett heltidsjobb. Upptäck kända kritikers arbete och arbeta i livsmedelsindustrin för att få mer erfarenhet. När du börjar arbeta som matkritiker, skapa kontakter och utveckla en bra arbetsetik för att främja din karriär.

Steg

Metod 1 av 3: Få kunskap

1. 

   Avsluta gymnasiet. Medan många av kritikerna har börjat sin karriär med nybörjare inom livsmedelsindustrin kan en högskoleexamen hjälpa till att öppna fler dörrar för dig. Om du inte har avslutat gymnasiet än, avsluta det först.
   • Att få matlagningsträning kan hjälpa dig att bättre förstå marknaden och kan fungera som ett alternativ om du inte är intresserad av att gå på college.

2. 

   
   
   Gå en kurs i brev, kommunikation eller journalistik. De flesta kritiker har minst en kandidatexamen. Eftersom matkritik är ett konkurrenskraftigt område, leta efter utbildning som förbättrar dina kommunikations-, skriv- och kritiska tänkande färdigheter. Dessa kurser kan förbereda dig för ditt framtida arbete och hjälpa dig att lära känna andra författare.
   • Ta matlagningskurser för att bekanta dig med rätter och kulinariska termer.

3. 

   
   
   Skriv gratis kommersiella tidningar, som Painel magazine. Även om du inte har en specifik matkritikavdelning kan det vara ett bra sätt att få erfarenhet att arbeta för publikationer. Att skriva artiklar och agera i nyhetsmedier kan innebära stora praktikplatser eller heltidsjobb i framtiden.
   • Varför inte starta en Facebook-sida eller blogg med gastronomiska recensioner?

4. 

   
   
   Gör en praktikplats. Om möjligt, gör en praktikplats hos en matkritiker. Du kommer att kunna få relevant erfarenhet och börja bygga din portfölj med en lärare som hjälper dig. Praktikplatser som inte är relaterade till gastronomi kan också hjälpa dig att utveckla dina skrivförmåga om du inte kan komma in i området omedelbart.
   • Ta praktikplatsen på allvar som om det var ett heltidsjobb. Du kanske känner att du inte är lika viktig som de andra anställda i företaget du studerar i, men vet att du kan påverka företaget lika mycket som de gör.

Metod 2 av 3: Få erfarenhet

1. 

   Ansök om urvalsprocesser i utgångspositioner. Ditt första jobb som copywriter kanske inte är inom livsmedelsindustrin. Kanske börjar du med att skriva om livsstil i den lokala tidningen eller så kan du skapa reklaminnehåll för ett lokalt företag. Dra nytta av upplevelsen att konsolidera dig själv på marknaden medan du letar efter möjligheter i det gastronomiska området.

2. 

   Bekanta dig med andra kritiker. Studera om personer du redan känner till på fältet för att lära dig vilka skrivtekniker som fungerar bäst och hur man bygger en karriär. Läs verk från kritiker som skriver om olika delar av köket för att få en överblick över gastronomins värld. Bland de mest kända namnen är:
   • Arnaldo Lorençato;
   • Américo Camargo;
   • Ailin Aleixo;
   • Maria da Paz Trefaut;
   • Julio Bernardo.

3. 

   Utöka din smak. Matkritiker måste bli bekanta med maten, ingredienserna och berättelserna. När du besöker en ny restaurang, be om något du inte vet ännu (även om du inte är säker på om du gillar det). Analysera de olika ingredienserna medan du äter. Hur blandas smaker? Vilka tekniker använde kocken för att skapa maträtten?
   • Väg inte att granska eller prova mat. En bra kritiker äter allt. Trots att få kritiker har varit framgångsrika i branschen bara granskade chokladglass eller chips och andra livsmedel som alla gillar.

4. 

   Börja skriva dina egna artiklar. En bra gastronomisk recension innebär mer än att säga om du gillade maten eller inte. Läs artiklar från kritiker du beundrar innan du skisserar dina första recensioner. Det är nödvändigt att ta itu med alla delar av upplevelsen, såsom miljö, service, rätter och allmänna intryck.
   • Skriv med självförtroende och ärlighet. Att vara för snäll eller för elak kommer inte att vara till nytta för läsarna. Undvik jargong som är typiskt för dem som arbetar i mitten eller mycket komplicerade kulinariska termer.
   • Att skriva i första personen ("jag") är inte väl ansedd. Undvik att prata om dig själv och fokusera på restaurangen. Det finns inga problem att skriva i andra personen ("du"), så länge som måttligt.

5. 

   Skicka ditt material till tidningar och tidningar. Medan du får erfarenhet inom området, försök att avslöja ditt material innan du försöker ett heltidsjobb. Skicka ditt material till olika publikationer, tillsammans med ditt CV, ett personligt brev och ett exempel på vad du skulle skriva för publikationen i fråga och varför.
   • Börja med att kontakta lokala publikationer (den lokala tidningen eller tidningen) och fortsätt sedan till mer prestigefyllda publikationer när du publicerar dina recensioner.
   • Läs publikationsriktlinjerna för varje tidning eller tidskrift (vanligtvis listad på varje webbplats) innan du skickar in ditt material. Du vet också vem du ska skicka e-postmeddelandet till och hur du ordnar det.

6. 

   Leta efter betalda möjligheter i virtuella eller tryckta publikationer. När du har mer erfarenhet av recensioner för olika publikationer, börja registrera dig för betalda och heltidsmöjligheter. Kanske kan du få ett jobb att skriva varje vecka för en gastronomisk kolumn eller så kan du kontrollera restaurangrecensioner för en viss tidskrift.
   • Fortsätt arbeta som frilansare för att ytterligare förbättra ditt CV och synlighet som copywriter.
   • Slutligen kan du få tillräckligt med arbetsförfrågningar för att ha heltidsarbete för olika publikationer. Vissa författare föredrar att arbeta heltid för flera företag på grund av flexibilitet, medan andra föredrar att arbeta för ett företag. Se vad som är bäst för dig.

Metod 3 av 3: Specialisering

1. 

   Gå med i SBGAN (Brazilian Society of Gastronomy and Nutrition). På så sätt har du möjlighet att träffa andra människor i fältet, ta kurser, ta emot nyheter och delta i konferenser och seminarier. För att gå med i föreningen, gå in på den här webbplatsen och följ instruktionerna.
   • För att gå med måste du betala ett årligt bidrag. Kontrollera värdena på webbplatsen.

2. 

   Pratar mer om att skapa en blogg. Att publicera recensioner på en blogg eller personlig webbplats hjälper dig att vidareutveckla dina skrivförmåga. Granska de restauranger du besöker, även om du inte har fått någon provision för det. Försök också skriva om andra relaterade ämnen (som tips för dem som också vill bli kritiker eller vilka element som utgör en bra maträtt) för att få mer synlighet.

3. 

   Kom i kontakt med andra matkritiker. Samarbeta med andra kritiker i regionen om recensioner. Lär dig ur deras perspektiv och, om de har mindre erfarenhet än du, ge råd. Livsmedelskritikerbranschen kan vara konkurrenskraftig, men att ha stöd av vänner kan vara till hjälp för att övervinna svåra tider.

4. 

   Förbli "anonym". Matkritiker föredrar att vara diskreta så att de inte känns igen på restauranger; annars kan du slutligen få hanterad mat eller en differentierad tjänst avsiktligt i utbyte mot eventuella komplimanger. Det finns inget behov av att använda en pseudonym, men väcker inte mer uppmärksamhet än nödvändigt på restauranger. Att annonsera dig själv som matkritiker när du äter ute är en oprofessionell attityd.
   • Även om det inte är nödvändigt använder vissa kritiker pseudonymer när de undertecknar recensionerna.

Tips

• Lönen för en livsmedelskritiker kan variera beroende på var hans recensioner publiceras. Kritiker av nationellt distribuerade tidskrifter kan tjäna mer än frilansande kritiker som arbetar för lokala publikationer.
• Kom ihåg att ditt jobb som matkritiker är att detaljera en mat och hjälpa läsarna att ta reda på om de vill prova maten eller inte. Om du ger ett exakt intryck av maträtten blir människor inte nöjda med ditt arbete. Att vara för snäll eller för oförskämd är inte heller intressant för läsarna.
• Besök de trendigaste restaurangerna i staden, liksom de mest enkla och okända. Att engagera dig i den lokala matkulturen hjälper dig att bli bekant med en mängd olika livsmedel. Lägg upp recensioner på din blogg eller webbplats för att få mer synlighet och erfarenhet.

Varningar

• En gedigen karriär kan ta tid. Om du inte är villig att arbeta i flera år för att uppnå ekonomisk stabilitet i något du älskar kan det vara bättre att arbeta inom ett annat område.
• Att vara matkritiker är inte för de svaga. Restauranger kanske talar illa om dig, andra kan skicka hatmeddelanden och du kan möta mycket konkurrens med andra kritiker. Utveckla ditt självförtroende och ta inte negativa kommentarer för allvarligt.
• En vanlig missuppfattning om matkritiker är att restauranger alltid låter dem äta gratis. De flesta kritiker betalar det normala priset, även om de i vissa fall kan ersättas av förlaget eller tidningen.